безопасно

Не е безопасно да се яде черен дроб всеки ден, но не се смята, че веднъж или два пъти месечно е вредно.

Черният дроб обикновено се счита за здравословна храна, богата на витамини, минерали и протеини, но съдържа големи количества предварително оформен витамин А или ретинол. Полученият витамин А се намира в животински продукти като яйца, мляко и черен дроб. Твърде много от този тип витамин А във вашата диета може да причини вродени дефекти на вашето развиващо се бебе, особено през първите месеци на бременността.

Другият вид витамин А се нарича провитамин А каротеноиди, които се съдържат в плодовете и зеленчуците. Няма ограничение за количеството каротеноиди, което бъдещата майка може безопасно да консумира, така че не е нужно да се притеснявате, че получавате твърде много витамин А от плодове и зеленчуци.

Част от черния дроб на кравата може да съдържа до три пъти максималното дневно количество предварително оформен витамин А, препоръчано от Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

USDA препоръчва да получавате не повече от 10 000 IU предварително получен витамин А от добавки, животински източници и обогатени храни - комбинирани - всеки ден. (За жени под 19-годишна възраст този брой е по-нисък.)

Една порция кравешки черен дроб може да съдържа до 30 000 IU ретинол. Така че със сигурност бихте могли да надвишите препоръчителната дневна доза, ако сте изяли порция черен дроб. Но ще трябва да ядете толкова много всеки ден в продължение на месеци, за да получите токсично количество предварително оформен витамин А.

Добре е да избягвате и дневните дози масло от черен дроб на треска. Преди години беше обичайно родителите да дават на децата масло от черен дроб на треска, защото то е богато на витамини. И сега, благодарение на осъзнаването на ползите от омега-3 мастните киселини, намиращи се в рибените масла, маслото от черен дроб на треска възвръща своята популярност (сред родителите, т.е.).

Подобно на черния дроб на кравата обаче маслото от черен дроб на треска съдържа големи количества ретинол. Чаена лъжичка масло от черен дроб на треска съдържа 4500 IU ретинол. Ако се интересувате от прием на омега-3 добавка, попитайте Вашия лекар за препоръка.