Девственият външен вид на Snow може да измами.

Прочетете, когато имате време да отделите.

безопасно

Поглъщането на глътка сняг, докато разпродавате двоен черен диамант, е един от начините да го изядете. Но са популярни и по-целенасочени подходи, като превръщането му в основа за сладолед, яденето на хапки от него за хидратация или използването му за охлаждане на коктейл. И все пак, повечето от нас не биха пили дъждовна вода, без да я пускат през система за филтриране. Така че има ли нещо различно в снега?

Преди да се вдигнете до снежната маса, трябва да знаете няколко неща за безопасността му.

Девственият външен вид на Snow може да измами. Повечето от нас са чували за киселинен дъжд, но говорим по-малко за киселинен сняг. Поради начина, по който се образува сняг, на теория той трябва да бъде по-чист от дъжда, казва Фенджинг Лиу, хидролог и биогеохимик от Michigan Tech. "По време на образуването на ледени кристали, малко примеси се вписват в кристала", казва той и добавя, че процесът на преохлаждане на водата при ниски температури може почти да действа като система за филтриране, изтласквайки примесите навън.

Но тогава има целият този проблем с падането на земята. „В някои проучвания изглежда, че снегът може дори да е по-добър събирач на тежки метали и други замърсители в атмосферата от валежите, тъй като има по-голяма повърхност и по-ниска скорост“, обяснява Джорди Хендрикс, директор на лабораторията за сняг и лавини в Държавен университет в Монтана.

Както Liu, така и Hendrikx казват, че е малко или много безопасно да се яде пресен сняг в малки количества. Хендрикс добавя, че позволява на децата си да го чакат, докато карат ски в Скалистите планини. Има обаче някои предупреждения. „Искам да подчертая, че задържането на сняг на земята за известно време - обикновено се нарича снежен пакет - химическите му концентрации ще се увеличат значително поради приемането на сухо отлагане“, казва Лиу. Сухото отлагане означава, че сухите частици прах и замърсяването във въздуха с времето ще се утаят в снега. Колкото по-дълго седи, толкова повече се натрупват химикали. Едноседмичният сняг не е чудесна закуска.

Местоположението също има значение. Снегът в градските райони е по-вероятно да бъде замърсен, отколкото пресният прах в недокоснатите планини, казва Хендрикс. Но това не означава, че планинският сняг също е изцяло девствен. „Нещото, за което трябва да помислите, е: въздушните маси, които се движат наоколо [внасяйки време и сняг], идват отдалеч“, казва Хендрикс. Така че, докато въздухът над ски бунгалото ви може да е по-чист от въздуха в Лос Анджелис, не предполагайте, че бурята, насочена към вашия път, не е преминала през Лос Анджелис на път към прага ви.

Може да си помислите, че снегът на голяма надморска височина е по-девствен, но това не е задължително случаят. „Имаше проучване на Еверест, което започна в базовия лагер и изследователите се изкачиха до 7800 метра, вземайки снежни проби на всеки няколкостотин метра“, казва Хендрикс. Те измерват концентрациите на тежки метали и установяват, че тези концентрации не са непременно по-ниски при по-високи височини.

Лиу предупреждава, че пиенето на пресен топене на сняг не е безопасно. Той обвинява за това нещо, наречено „емблематичен пулс“. Когато снегът започне да се топи, възниква природно явление, при което много бързо изхвърля химикалите, смесени в снега. Това прави първоначалното топене на сняг много по-концентрирано във вредни химикали, отколкото залък пресен прах. Ако сте обвързани и се нуждаете от хидратация, най-добре е да вземете кофа, пълна със сняг, и да я разтопите, вместо да пиете водата, която тече от планинския склон.

И накрая, и това може да изглежда като дух, но цветният сняг винаги е силен. Разбира се, повечето от нас знаят как жълтият сняг е станал по този начин (спойлер: пикае се), но Лиу също е виждал червен сняг. „Снегът може да има цвят, ако е замърсен от бактерии“, предупреждава той.

След като вече знаете правилата, какво можете да направите с малко пухкав, пресен прах, който моли да бъде консумиран? Ето моите любими рецепти.

Снежен крем

Не получаваме много сняг в частта на Тенеси, където живея, но когато го направим, ние се побъркваме и правим сладолед от него. „Според моя опит, снежният крем е напълно непознат на север“, казва Анджела Уорнър Мейфийлд, базираната в Джорджия писателка и защитник на южните хранителни пътища, която в момента работи по книга за църковни и общински готварски книги.

Традиционно снежният крем се прави с консервирано изпарено мляко, ванилия, захар и купа, пълна със сняг. "Честно казано, този метод е глупост", казва Мейфийлд. „Прекалено е хрупкава и лепкава.“ Номерът е да се използва комбинация от обикновена и втечнена захар, като кленов сироп, царевичен сироп или нектар от агаве. „Течната захар предотвратява образуването на големи големи ледени кристали, което помага да се предпази от прекалено хрупкавост и помага за разпределянето на млечната доброта по целия сняг.“ И използвайте истински крем, защото животът е кратък и изпареното мляко не е супер вкусно.

Ето рецептата на Mayfield:

Съставки

  • ¼ чаша захар
  • 12 унции (1½ чаши) тежка сметана
  • ¼ чаша течен подсладител като царевичен сироп или кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1 голяма купа свеж сняг (около 5 до 6 чаши). Мейфийлд казва, че е най-добре да извадите купата си, за да събирате сняг, когато пада от небето. Това ви предпазва от компресиране на пухчетата от него, докато го гребвате.

Указания

На слаб огън на котлона разтворете захарта в сметаната. След това добавете течния подсладител по ваш избор и ванилията. Махнете сместа от огъня и охладете до много студено.

Внимателно смесете сметаната в снега си. Професионален съвет: количеството крем, от което се нуждаете, е спрямо обема и пухкавостта на снега, който използвате. Разбъркайте сметаната на порции, придавайки вкус на снежния крем на различни интервали. Когато достигнете консистенцията, която харесвате, спрете. Загребете в купички и бъдете щастливи.

Снежни коктейли

Ако искате да успокоите жилото на лопатата на тротоара, ние имаме вашето лекарство. Въпреки че почти всеки коктейл може да се излее върху сняг, ние смятаме, че снежните коктейли работят най-добре, когато са сладки и алкохолни. Ямайският коктейл от ром-крем на Montanya Distiller е идеално излят върху прясна чаша прах.

Ямайски коктейл от ром и сметана от Montanya. Снимка с любезното съдействие на Монтоя.

Тази рецепта прави голяма партида, така че е идеална за парти или можете да я залепите в хладилника, където да остане около седмица.

Съставки

  • 2 чаши тежък крем
  • 4 унции чипс от органичен шоколад
  • 2 чаени лъжички смляна канела
  • 2 кутии (по 12 унции) органично изпарено мляко
  • 8 унции органичен карамелен сос
  • 2 супени лъжици силно, местно печено кафе
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 3 чаши ром Montanya Oro

Указания

В тежка тенджера задушете на слаб огън сметаната, шоколадовите стърготини и канелата, докато шоколадът се разтопи; заделени. Поставете изпареното мляко, карамел, кафе, ванилов екстракт и ром в блендер и разбъркайте. Разбъркайте двете смеси заедно, след това залейте с чаши пресен сняг.

Захар на сняг (с кисели кисели краставички)

Всяка пролет в колежа на Стерлинг във Върмонт учениците потупват 200 кленови дървета в близката горичка. След като крановете потекат и сиропът се свари, трапезарията сервира „захар върху сняг“ или „клен върху сняг“. Какво означава захар на сняг за вас зависи от това къде точно сте, казва Елизабет Чадуик, стипца, която сега е готвач в трапезарията на училището. „Това е едно от онези регионални неща като, да речем, барбекю, сос или бисквити“, казва Чадуик. „Може да има много различни мнения и мнения. Тук много хора просто изсипват топлия кленов сироп върху натъпкан сняг, но много други хора готвят кленовия сироп до карамел. " Ако приготвите сиропа си до етапа на карамела и го излеете върху студен сняг, той ще се охлади до мека консистенция.

В своите безкрайни стремежи да сдвояват странни храни (гледайки теб, сирене чедър с ябълков пай), ядат кисели кисели краставички и неподсладени понички с клен на сняг. Трябваше да проверим фактите, че това наистина е нещо и, е, Чадуик не лъжеше. В това видео водещият на хранителната мрежа Алтън Браун казва, че кленът на сняг с кисели краставички и понички е най-добрата храна, която някога е ял.

Има два начина да го приготвите:

Версия Snow-Cone

Затоплете четвърт чаша кленов сироп. Изсипете го върху мек сняг в чаша. Опитай го. Ако искате още сироп, продължете.

Версия Taffy

В малка тенджера донесете една чаша кленов сироп до 234 градуса (не по-малко, но е добре, ако преминете леко). Веднага изсипете сиропа на панделки върху пресен сняг в чаша. Докато удари снега, сиропът ще се стегне, приготвяйки дъвчащо, подобно на бонбони лакомство.

Как беше? Запазете историите, които обичате, и никога не ги губете.

Тази публикация първоначално се появи в Outside и беше публикувана на 6 февруари 2019 г. Тази статия е препубликувана тук с разрешение.