Сигурно сте чували за диетата без глутен. Е, диетата без зърнени култури е подобна, с изключение на това, че изключва и неклейкови зърна, като пшеница, ечемик и ръж. Също така не е необходимо да ядете храна, направена от зърнени храни като тестени изделия, оризови сладки, овесени ядки и хляб.

против

Псевдозърнените култури, макар и много да приличат на пълнозърнести храни, понякога е добре да се консумират, тъй като технически не са поставени в същата категория като зърнените храни. Примери за псевдозърнени култури включват киноа, амарант и елда. Диетата без зърнени храни може да бъде объркана с диета с ниско съдържание на въглехидрати, но няма такова ограничение за въглехидратите. Ако жадувате за въглехидрати, няма проблем. Нишестените зеленчуци, плодове и бобови растения са здравословни въглехидрати, за които хората, които спазват диетата, могат да изберат.

Без зърно не означава, че трябва да се ограничите до определени храни. Вместо това става въпрос за правилния избор на храна. Например, всички плодове е позволено да се ядат, като същевременно се поддържат хранителни навици без зърнени храни. Позволено е и месо, богато на протеини, като риба и морски дарове, млечни продукти и птици.

Ядките, семената и продуктите, направени от тях, са здравословна добавка към такива диети. Храната, направена от брашна без зърнени храни, като ленено семе, нахут и кокосово брашно, са някои от алтернативите, които хората могат да опитат. Ето някои от плюсовете на консумацията на храни без зърно, според информацията, предоставена от Healthline.

Възпаление: Изследванията показват, че консумацията на рафинирани зърнени храни и пшеница може да увеличи възпалението и да доведе до няколко хронични заболявания. Изследването обаче не е окончателно за непреработените пълнозърнести храни.

Автоимунни заболявания: Обикновено намалявате пълнозърнестите храни само ако имате автоимунни заболявания като цьолиакия или непоносимост към глутен, в противен случай пълнозърнестите храни понякога могат да помогнат за намаляване на възпалението. Едно проучване, обхващащо шест седмици, разкрива, че 73% от участниците са намалили симптомите на непоносимост към глутен след консумация на храна без зърнени храни.

Отслабване: Намаляването на храната, съдържаща преработени зърнени храни, като пица, понички, хляб и тестени изделия, създава калориен дефицит и води до органична загуба на тегло. Противоречивите изследвания показват, че яденето на пълнозърнести храни в умерени количества може да промени метаболизма и да помогне за отслабване.

Кръвна захар: Пълнозърнестите храни са богати на диетични въглехидрати и когато се консумират големи количества, това може да доведе до диабет. Белият хляб и тестените изделия се усвояват бързо, тъй като им липсват фибри и в резултат на това се повишават нивата на кръвната захар.

Душевно здраве: Някои диети свързват консумацията на клееви храни с депресия и тревожност.

Облекчава болката: По същия начин безглутеновата храна може да намали фибромиалгията и ендометриозата.

Има някои недостатъци, които също трябва да се отбележат.

Запек: Пълнозърнестите храни съдържат неразтворими фибри, които добавят насипно състояние към изпражненията, подпомагайки движението на екскретите през храносмилателния тракт и по този начин намалявайки запека. Консумирането на някои храни, богати на фибри, които не са направени от зърнени храни, когато те се елиминират от диетата, може да бъде решението за намиране на баланса.

Ограничено хранене: Необработените пълнозърнести храни са пълни с витамини и минерали. Примери за това са желязо, витамин В, магнезий и фосфор. Дефицитите на хранителни вещества могат да се появят, ако бъдат изключени от диетата, но те могат да бъдат заместени до известна степен с псевдозърнени храни, които съдържат някои от същите хранителни вещества. Следователно балансираното хранене е по-важно.