Публикувано: 29 април 2019 г. | Последна актуализация: 29 април 2019 г. Оставете коментар

suneli

Khmeli Suneli е прекрасен и затоплящ грузински микс от подправки. Страхотно е да ароматизирате яхнии, супи, меса, пиле и дори ориз или зеленчуци. Смесете голяма собствена партида и добавете към любимите си рецепти. Без добавки или консерванти.

Тази публикация съдържа асоциирани връзки на Amazon, което означава, че ако направите покупка, след като щракнете върху една от тези връзки, ще получа малка комисионна.

Майка ми рядко готви с подправки. Солта и рядко пиперът бяха едни от основните подправки, които тя използва в готвенето си. Това, а също и смес за подправки с Вегета, която винаги свързвам с домашната кухня и много често добавям към супите си.

Пораствайки обаче, повечето рецепти бяха просто подправени със сол и много пресни билки. Всички останали подправки бяха нещо непознато и дори не помня дали знаех, че съществуват. С изключение на един: Хмели Сунели.

Руската кухня е много силно повлияна от грузинската кухня. Преди Грузия беше част от СССР и екзотичните й вкусове бяха внесени в руските кухни и ресторанти. Дори и сега повечето руски ресторанти в Торонто имат в менюто си ястия от грузинска и арменска кухня.

Khmeli Suneli е една от най-популярните грузински смеси за подправки. Може да е популярен и в Армения и други страни от региона на Кавказ, но аз не съм експерт.

Khmeli Suneli е толкова разпознаваем, че когато и да готвя с него, майка ми може да го разпознае само като хапне храна. Той е почти като грузински вариант на къри на прах (без куркума или кимион) и наистина може да се използва като такъв.

Предлагам рецепта, която използва тази грузинска смес от подправки и въпреки че наистина е лесно да се намери във всеки руски магазин за хранителни стоки, където живея, може да не е лесно да се купи в други региони на света. Съставки за сместа от подправки обаче наистина лесно намирам във всеки магазин за насипни храни.

И така, след като направих някои изследвания и проверих няколко рецепти на руски и американски уебсайтове, реших да създам своя собствена рецепта на Khmeli Suneli. Определено не е автентично, но е вкусно и използва подправките и съставките, които харесвам. Например пропуснах сух босилек и сушена мента, както някои рецепти предполагаха, тъй като не съм фен.

Ако направите свой собствен, това също означава, че можете да използвате пресни съставки и без добавки или консерванти! Освен това е много по-евтино, ако си направите сами, отколкото ако го купите онлайн, ако нямате достъп до руски магазин за хранителни стоки.

А за тези, които не искат да правят свои собствени, но все пак биха искали да опитат този прекрасен и затоплящ грузински микс от подправки, можете да си купите Khmeli Suneli на Amazon.

Съставки в рецепта Khmeli Suneli

Повечето сушени билки и подправки, използвани в рецептата Khmeli Suneli, всъщност са доста често срещани, с изключение на сминдуха, който е една от основните съставки.

Има много вариации онлайн за рецепта Khmeli Suneli. Някои призовават за целина, суха мента и сух босилек. Някои пропускат чили на прах, сух магданоз и сух естрагон. Изглежда, че сминдухът, дафиновите листа и кориандърът присъстват във всички рецепти, които видях.

Как да си направим Khmeli Suneli Georgian Spice Mix

Приготвянето на този грузински микс от подправки е наистина лесно и отнема само няколко минути.

  1. В мелница за подправки (аз използвам кафемелачка), смилайте семена от сминдух и дафинови листа, докато се образува фин жълт прах.
  2. Измерете всички останали подправки и смесете с сминдух на прах от стъпка 1.

Съвет за приготвяне на Khmeli Suneli

Не се опитвайте да използвате хоросан и пестик, за да смилате семената от сминдух на прах. Опитах го в началото и след 5 минути успях едва да смачкам едно от семената. Те са изключително трудни за смачкване с пестик. Вместо това използвайте вашата кафемелачка или мелница за подправки.

Освен това, след като всичко се измери и събере, уверете се, че всички съставки се смесват много внимателно, така че всяка супена лъжица да има по малко от всичко. Ако е възможно, съхранявайте в контейнер, който може лесно да се разклати преди употреба.

Как да използвам подправката Khmeli Suneli

Khmeli Suneli е почти като грузинска версия на подправка къри, така че можете да я използвате по подобен начин. Обикновено се използва за ароматизиране на печено пиле, задушени меса, месни зеленчуци като патладжани или гъби. Често се добавя към супи и сосове.

Опитайте да добавите сместа от подправки към такива рецепти като чилис или такос. Вкусът ще се различава от традиционните мексикански вкусове, но не по-малко вкусен. Добавете Khmeli Suneli към ястия с ориз или печено агне.

Това е универсален смес от подправки, който ще бъде чудесно допълнение към вашия готварски репертоар! Има пикантен и затоплящ вкус, който ще накара вкусовите ви рецептори да пеят!

Как да съхранявате Khmeli Suneli

Както при всяка смляна билка или подправка, съставките ще загубят малко от вкуса си и ще удрят, колкото по-дълго са на рафта. Така че, за най-вкусната и мощна смес, опитайте се да използвате в рамките на 3 месеца. Но в действителност Khmeli Suneli ще продължи по-дълго, просто може да се наложи да добавите още малко, за да овкусите вашите ястия, ако сместа е била направена преди 6 или повече месеца.

Можете да използвате този набор от забавни подправки, за да съхранявате и етикетирате вашите буркани с подправки.