[vc_column css = ". vc_custom_1501611767798"] [vc_column_text el_id = "text-content"]От Dawn Thorpe Jarvis, M.S., R.D., L.D.N.
Garden of Life® Старши директор на науката за храненето и образователното съдържание

органичен

Грахът (Pisum sativum) е една от най-старите култури в света. Събирането на див, цял грах за употреба в храната датира от 9750 г. пр. Н. Е. В Югоизточна Азия. Грахът се консумира в суха форма през по-голямата част от ранната история, но не става популярен като прясна храна, докато промените в техниките на отглеждане през 16 век.

Разделеният жълт грах принадлежи към същото семейство като лещата и е силно хранителен - с високо съдържание на протеини и фибри. Порция половин чаша сварен грах (суха чаша) осигурява 110 калории, 10 грама протеин (20% от дневната стойност), по-малко от един грам мазнини и 12 грама диетични фибри. Това е почти половината от дневната стойност на 25 грама фибри, която повечето хора не получават ежедневно!

Повечето зеленчуци са с ниско съдържание на протеини, така че грахът е отличен източник на протеин за всички, особено за растящите деца, вегетарианци и вегани. Грахът осигурява всички основни аминокиселини, необходими за растежа и възстановяването на ежедневното износване на телесните ни тъкани, както и трите аминокиселини с разклонена верига, които се използват за енергия и за изграждане на мускули. Грахът е известен източник на триптофан, важна аминокиселина, използвана от организма за производство на невротрансмитери като серотонин, който помага за регулиране на апетита и подобрява настроението. Разтворимите фибри в граха предлагат многобройни ползи за здравето, включително забавяне изпразването на стомашното съдържание и засилване на усещането за „ситост“, което предотвратява глада и спомага за регулиране на теглото. Разтворимите фибри също помагат за намаляване на липидите в кръвта като LDL холестерол. По същия начин разтворимите фибри помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар. Неразтворимите фибри в граха са здрави в червата, пътуват през храносмилателната система непокътнати и увеличават обема на изпражненията - помагат за предотвратяване на запек и за насърчаване на редовността. Накратко, бобовите растения като сух грах могат да бъдат полезни в диетата, за да помогнат за балансиране на нивата на кръвната захар, като същевременно осигуряват стабилна, бавно изгаряща енергия.

Ето още един грах: жълтият грах е източник на витамини от група В, като осигурява 0,18 милиграма тиамин (витамин В1) на порция половин чаша (12% от дневната стойност) и 64 микрограма фолат (6% от дневната стойност) ). Тиаминът, жизненоважен за енергийния метаболизъм, превръща храната, която ядете, в енергия за вашите клетки, като същевременно поддържа правилната функция на нервната система. Фолатът допринася за здравето на сърцето, подобрява функцията на имунната система, предотвратява вродени дефекти, образува червени кръвни клетки и др.

Подобно на фасула, разделеният грах е храна с минерална плътност, осигуряваща около 10% от дневната стойност на желязото, което е необходимо за здрава кръв, което го прави добър източник на храна за желязо за вегетарианците. Други минерали в граха, като фосфор - заедно с калция - са необходими за здрави, здрави кости и зъби. Разделеният грах също е добър източник на храна за важни микроелементи като молибден и манган, които участват във важни метаболитни реакции в тялото.

Жълтият грах може да се използва по най-различни начини - полезни вкусни супи, салати, дал, къри, гювечи и безмесни банички. Готвят се бързо, без да е необходимо накисване. [Vc_column width = "1/4"] [vc_single_image image = "4605" img_size = "full" alignment = "center"] [vc_column width = "3/4"] [vc_column_text]

ЗА ЗОРА ТОРП JARVIS, MS, RD, LDN

Старши директор на науката за храненето и образователното съдържание

Dawn работи в Garden of Life от 2003 г. Има бакалавърска степен по клинична диетология от Лийдс (Великобритания) и стана регистриран диетолог през 1980 г. Работи като клиничен диетолог в няколко болници за обучение в Лондон, а след това се присъединява към специализирана компания за клинично хранене и в продължение на 8 години работи от търговския представител до регионалния мениджър продажби до маркетинг мениджъра. Dawn поддържаше частна хранителна практика, специализирана в отслабването и спортното хранене.

[vc_column css = ". vc_custom_1501611774947"] [vc_column_text] Тази информация е предназначена само за образователни и информационни цели. Той не трябва да се използва вместо индивидуална консултация или преглед или да замества съветите на вашия медицински специалист и не трябва да се разчита на него за определяне на диагнозата или курса на лечение.