Д-р Хари Мороу Браун обяснява

нещастни

Откакто картофите бяха донесени в Европа от Южна Америка преди повече от 500 години, той се превърна в обичайна храна до степен, в която ООН обяви 2008 г. за „Година на картофите“ поради нейното световно значение като хранителна храна. Повечето хора могат да ядат картофи без вреда, но не е широко известно, че картофите са членове на групата на растенията Nightshade, която включва смъртоносна нощница, тютюн, чушки, домати, патладжани и люти чушки.

Преди седем години Foods Matter публикува моето описание на забележителните ефекти на картофите върху тридесет и девет пациенти, които са били алергични или непоносими към картофите. Тази публикация доведе до постоянен поток от имейли от цял ​​свят, описващи голямо разнообразие от заболявания, причинени от картофи, и трудности при убеждаването на техните лекари, че картофите могат да причинят заболяване. Първата ми публикация, описваща алергията и непоносимостта към картофите, беше публикувана в специализирано списание преди близо тридесет години, но не предизвика никакъв интерес, за разлика от отговора на публикацията в интернет в Foods Matter през 2004 г.

Оттогава продължавам да посещавам случайни пациенти, при които картофите причиняват много разнообразни проблеми, засягащи различни телесни системи. Очевидните алергични реакции са необичайни, но забавените реакции, характерни за непоносимостта към храна, са по-чести. Няколко страдащи са поставили диагнозата сами в резултат на четенето на раздела за картофите в моя уебсайт www.allergiesexplained.com. Не са измислени надеждни кръвни тестове за непоносимост към храни, така че не губете пари за тестовете, рекламирани или предлагани в магазините за здравословни храни. Кръвните тестове за IgE медиирани алергии и цьолиакия са достъпни чрез NHS.

Симптоми на непоносимост към картофи

Подуване на корема, вятър, колики и диария, често обозначавани като „IBS“ (синдром на раздразненото черво) са често срещани прояви на ефектите върху червата, които биха могли да се очакват, ако обикновена храна дразни червата. Два случая са диагностицирани като болест на Crohn, но избягването на картофи е лечебно. Когато картофите се усвоят, следите от картофи навлизат в кръвта, така че всяка част от тялото, чувствителна към картофите, да реагира, което води до симптоми, локализирани в тази част на тялото. Например, ако кожата е сенсибилизирана, ще се появи екзема, ако ставите са сенсибилизирани, те ще се възпалят или нервната система ще реагира с емоционални или поведенчески ефекти. Ето защо страдащите, насочени към специализирана клиника за засегнатия орган или система, могат да открият, че консултантът не знае, че непоносимостта към храна може да причини проблеми в неговата специалност.

Доста голям брой отговори бяха получени от хора, които бяха открили, че беленето, изстъргването или дори докосването на картофи причинява сърбеж в ръцете и кожни реакции, обикновено разрешени чрез убеждаване на партньор да направи картофите или използване на ръкавици. Изстъргването на картофи произвежда много фин спрей от сок, който може да причини сърбеж в носа или очите, а понякога и астма. Тези хора вероятно са алергични към картофи и алергията може да стане по-обширна, така че избягването е разумно. Няколко бяха установили, че новите картофи произвеждат много по-лоши ефекти от старите, обяснено с факта, че соланиновите алкалоиди са концентрирани под кожата и особено в кълновете. (Друга възможност в такъв случай е синдром на оралната алергия - Ред.)

Има много съобщения за всякакви ефекти върху нервната система, особено депресия, тревожност, мигрена или чувство на обърканост и летаргия. Някои деца са имали грубо лошо поведение, дислексия и обучителни затруднения, които са изчезнали, когато е бил избегнат картофите, само за да се повторят, ако са били дадени няколко чипса като лакомство. В такива случаи няма какво да се губи, като се избягват картофи, домати, патладжани, чушки и люти чушки за пробен период.

Един от анкетираните описва как кърмено бебе на възраст от два месеца крещи непрекъснато, докато се разбере, че майката яде много нови картофи в кожите си от градината. Когато тя спря да ги яде, той се държеше нормално, така че не му даваха картофи, докато не навърши три години, когато му дадоха няколко картофени чипса. Резултатът беше, че в рамките на минути "той се трансформира в хиперактивен малък ужас, катерещ се по цялото обзавеждане и лошо поведение" Баща му обожава картофите и мисли, че е лишен, но всеки път, когато му дава чипс като лакомство, резултатът е неловкост, лошо поведение и отказ за лягане. Няколко близки роднини имат проблеми с храната, включително братовчед, който получава екзема, ако яде червени домати, а не жълти и изпитва жажда за доматен сос, което води до екзема в рамките на два часа. Жаждата за конкретна храна може да сочи към храната, която причинява проблема!

Семейна чувствителност

Най-фрапиращият неотдавнашен случай е мъж на 54 години, който е имал астма от детството си. Той беше открил моя уебсайт, който описва подробно многото проблеми, които могат да бъдат причинени от картофите, и реши да се консултира с мен. Той беше наясно, че следа от мляко или масло ще предизвика тежка астма след половин час, последвана шест часа по-късно от подуване на корема, колики, гадене и накрая прекратена от диария. Дори при стриктно избягване на млечни продукти той имаше тежка хронична астма и ринит, които беше много трудно да се контролира, плюс тежка депресия и треперене. Инхалаторите, съдържащи стероидни лекарства в лактоза на прах, които могат да съдържат следи от млечен протеин, причиняват астма и той подозира, че могат да участват други храни .

Първата важна улика е в семейната му история. Осемдесетгодишният му баща е имал през целия си живот „IBS“, имал е астма и екзема, когато е бил по-млад, не е могъл да яде домати, защото устата му е реагирала на тях и не е могъл да търпи да е в една стая с чушките, и двамата членове на нощника семейство. Внук на 23 години има хронична астма и е отбелязал, че пикантната храна причинява колики и диария, вероятно поради люти чушки.

Когато се консултира с мен, установих, че батерията от четиридесет кожни и кръвни теста е отрицателна, но храчките съдържат много еозинофилни клетки, характерни за алергичната астма. Предложих му да избягва картофите и всички растения с пасхар и да съществува на диета само с ориз в продължение на една седмица. Резултатът беше, че само за 24 часа депресията и треперенето му изчезнаха, заедно с астмата, тежкия ринит и всичките му чревни симптоми. След това той е инструктиран да живее на диета, включваща само малкото храни, които рядко причиняват алергия или непоносимост, и той остава добре на този режим и смята, че му е даден нов живот.

Показанията на пиковия му поток се увеличават постепенно от около 220 на 350 и след няколко седмици на над 400 и оттогава той остава добре. Изглежда, че той вече е бил наясно с някои от непоносимостта си към храна, но никога не е смятал скромния картоф за най-важната причина. Когато състоянието му се стабилизира, той е инструктиран да извършва тестови фуражи с различни храни, за да разбере кои са предизвикали реакции и трябва да се избягва. Допълнителен бонус е, че когато баща му и внукът му са били убедени да избягват картофите и всички растения на пасхар, проблемите на бащата през целия живот са изчезнали, а астмата на внука също се е подобрила значително. Имаше няколко други акаунта на семейства, при които няколко члена бяха засегнати по различни начини, които изчезнаха, когато се избягваха нощници, така че може да има генетична тенденция да реагират срещу нощниците.

Картофите най-алергични

Картофите са най-често срещаната нощница, която причинява болести, може би защото е толкова често срещана ежедневна храна. Понякога откритието се дължало неволно на недостиг на картофи, или уликата била реакция на тютюнев дим в кръчма, сега много рядка. Любопитно е, че не се съобщава за очевидни ефекти от действителното пушене на тютюн. Има добри доказателства, че ефектите върху нервната система и поведението могат да бъдат причинени от алкалоидите в нощниците, които могат да повлияят на невротрансмитерите в мозъка и разбира се тютюнът води до голяма пристрастяване.

Д-р Норман Чайлдърс, изтъкнат ботаник от университета Рутгерс, открива, че неговият инвалидизиращ ревматизъм е изчезнал, когато е избягвал нощниците. Той изследва това отблизо, пише книги и научни трудове за тази неизбежна причина за ревматизъм и създава „Фондация за изследване на артрит найт“, която все още е активна и лесно се намира в интернет. Виждал съм много случаи, при които артритът се дължи на храна, най-често на мляко, но много рядко на нощниците.

Наркотиците само потискат

Всеки иска магическото хапче да прогони всичките им болести, но при хронични проблеми като астма или артрит лекарствата само потискат симптомите, могат да причинят странични ефекти и никога да не се излекуват. Концепцията да се опитваме да намерим причина и да я избегнем много рядко се обмисля днес, но няма причина ограничените диети да не могат да бъдат въведени едновременно с потискащите лекарства. Ако причината е храна или храни, лекарствата могат да бъдат оттеглени без рецидив на хроничния проблем, който се лекува. Днес потискането е правило, като цената на NHS е огромна, а страничните ефекти са често срещани. Виждал съм пациенти, които се оплакват, че техният лекар е гледал компютъра по време на консултацията, вместо да ги гледа и никога не е виждал два пъти същия лекар.

Всеки, който подозира, че проблемът им може да е свързан с непоносимост към храна, трябва да води подробен хранителен дневник, като записва всичко, което преминава през устните. С течение на времето дневникът може да покаже връзка между симптомите и яденето на определена храна. Следващата стъпка може да бъде тестова диета до три седмици, живееща с нищо друго, освен с малкото храни, които много рядко причиняват проблеми. Този подход се прилага за всяка непоносимост към храна, както и за картофите, а хранителните дефицити не се появяват само за три седмици. Ако оплакванията не се подобрят, вие сте показали, че хранителната алергия или непоносимост е много малко вероятно, затова се върнете към нормална диета и я забравете. Никога не продължавайте с диета по-дълго от три седмици. (Тук съм дал много по-подробни предложения за самодиагностика на непоносимост към храна.)

Ако проблемът, какъвто и да е, се оправи, това предполага, че причината е храната. Ограничената диета с няколко храни трябва да продължи, докато се дават тестови храни, за да се потвърди коя храна или храни възпроизвеждат симптомите. Една реакция на дадена храна може да бъде случайност, така че не бързайте с изводите. Никога не е възможно да сме сигурни, че конкретна храна причинява проблеми, освен ако тест фуражът не предизвика реакция всеки път, когато се яде.

Nota Bene

Тези коментари се прилагат само до непоносимост към храна, когато храната предизвиква забавена реакция на следващия ден и са необходими нормални количества от съмнителната храна, за да предизвика реакция. Всяко предложение, че реагирате бързо на малко количество всяка съмнителна храна, означава това може да сте опасно алергични и никога не трябва да рискувате с тест фураж. Не мога да нося отговорност за ефектите от диетата и трябва да обсъдите с Вашия лекар, преди да решите да експериментирате с диети.

За по-подробна информация относно непоносимостта към картофи и широк спектър от други алергии и непоносимост се консултирайте с отличния уебсайт на д-р Morrow Brown на www.allergiesexplained.com

За писма до д-р Morrow Brown от две семейства, които са имали тежки проблеми с алергия към картофи/нощници, кликнете тук.