super

Признавам, когато за първи път пристигнах в България, нямах идея какво да очаквам, но скоро се влюбих в храната им! Домашната, семпла и много ароматна и мека традиционна българска храна е непознат скъпоценен камък! Българската кухня поема голяма част от влиянието си от другите балкански страни, които я заобикалят (макар че, за да бъдем честни, тя влияе и върху съседите си - прилив и отлив на хранителната култура). Той също така привлича влияния от средиземноморската, славянската и ориенталската кухня, според българския блогър за храна Дарина. Тя продължава да казва: „Ястията обикновено се подправят с лук, чесън, черен пипер, червен пипер и лятна чубрица. Най-характерните продукти, използвани в българската кухня, са българското кисело мляко и бяло саламурено сирене. Хлябът се консумира с почти всяко ястие. " Храната често се приготвя в една тенджера, приготвяйки обилни, ароматни ястия. Например капама. Приготвено в голям керамичен съд, това ястие се прави от наслояване на кисело зеле, подправки (като черен пипер и червен пипер), различни меса (като пилешко или заешко) и ориз. След това ястието се залива с наденица и се пече на слаб огън в продължение на няколко часа, докато месото се разпадне и вкусовете се смесят напълно, което в основата го прави невероятно.

Традиционните храни варират малко от регион до регион (посещение на Банско? Опитайте чомлек или капама. Посещение на Родопите? Опитайте Пататник), но има много традиционни ястия, които можете да намерите в цялата страна. Най-често срещаните видове месо, които открихме, са пилешкото, свинското (особено под формата на наденица) и от време на време говеждото. Месото обикновено се печеше на скара и се показваше в различни форми - от цели мускулни парчета, приготвени на шиш със зеленчуци до подправени кюфтета и смляно месо на скара, подправени, оформени и оформени на шиш (кебапче).

Пиле на скара и зеленчуци

Търси нещо по-здравословно?

Традиционната българска кухня е пълна с вкусни салати от вечно присъстващата шопска салата до салатата Жътва с печени чушки. Салатите се ядат традиционно преди хранене (обикновено с традиционния алкохол Rakia). Салатите са чудесен начин да предотвратите преяждането - просто внимавайте за всичко натрошено бяло сирене отгоре. Българската храна е много прясна, а зеленчуците са необичайно добри. Българската храна също е доста растителна, тежките и меки чушки изглежда са почти във всичко. Намирането на нещо за веган или вегетарианец е много възможно и възможностите са разнообразни и вкусни - не само салати! Опциите варират от пълнени чушки до гроздови листа, пълнени с ориз и подправки. Хлябът се сервира с почти всяко хранене, често под формата на бели хлебчета с масло - вкусна, но определено не е здравословна възможност. Пълнозърнест хляб беше много трудно да се намери тук, но според Дарина има малко възраждане на пълнозърнестите зърнени култури, така че пазете навън за онези в хранителните магазини и масата за закуска.

Трябва да се пробва:

Кисело мляко - направено с уникален щам бактерии, Lactobacillus bulgaricus, българското кисело мляко е кремообразно, не е толкова дебело като гръцкото или турското кисело мляко, но има свой вкусен, отчетлив тръпчив вкус. Използва се често в много ястия и салати.
Шопска салата - Домати, краставици, лук, чушки, магданоз и бяло сирене, всички полети с леко винегрет от червено вино и зехтин, тази салата е освежаваща и пълнеща.

Sirene Chese - това бяло сирене е подобно на фета, остро и остър. Българите са много горди от това сирене и то се появява в много храни, от шопска салата до пълнени чушки и с добра причина соленият му, остър вкус върви добре на почти всичко!
Баница - Вкусно, люспесто печиво, разпознаваемо със своята отчетлива кръгла форма. Традиционно приготвено със сирене и тънко, филовидно тесто, този сладкиш прави чудесна закуска или закуска. Други сортове включват пълнени варианти със спанак и сирене, зеле, гъби или праз. Имате сладък зъб? Баница се предлага и в десертни сортове като ябълки и орехи, но любимата ми е тиква с канела и захар (опитайте да си направите с тази версия).

Тараторна супа - Студена супа на основата на кисело мляко с копър, краставици и чесън, хладна и освежаваща.
Пълнени чушки - пълнени със сирене сирене, домати и билки и смляно месо, след което на скара или печено. Можех да ги ям всеки ден. Не можете да стигнете до България? Опитайте версията тук.

Мусака - За разлика от по-известната гръцка версия, българската версия е също толкова добра. Тук няма патладжан, вместо това българската мусака е на картофена основа!
Супа от боб - малко от пикантната страна, тази супа на базата на бульон се сервира с люспи от червен пипер отстрани за допълнителен ритник. Страхотна вегетарианска опция (особено манастирската боб чорба), това може да включва и наденица за тези, които я искат. Едно от любимите ми ястия, докато бяхме там през зимата.

Пазаруване на местен пазар - Пазари могат да бъдат намерени както в големите градове, така и в малките градове, плодовете и зеленчуците са невероятно добри тук и има свежи пазари навсякъде, където се продават местни продукти на страхотна цена - чудесно място за сделка и вземане на по-здравословни яде! През лятото успяхме да вземем пресни смокини и чаши плодове, поднесени с клечки за зъби за ядене в движение. През зимата успяхме да съберем тонове чушки и зимни тикви. Беше страхотна сделка, плодовете и зеленчуците бяха изключителни и толкова свежи.

Какво да пия:

Бира (Pivo) - Две местни бири включват Zagorka и Kamenitza, двата лагера, както е традиционно в България (и двете собственост на по-големи пивоварни, Heineken и Molson-Coors, съответно). Boliarka е местна пивоварна, която се управлява и управлява.
Ракия - традиционен ликьор, обикновено от домашно приготвения сорт, но може да се намери и в търговска бутилка и се предлага в ресторанти и барове. Може да се намери в много различни плодови вкусове от кайсия до слива и дори може да се намери сорт роза. Опитайте със салатата си преди хранене!

Ресторанти, които да опитате:

(очевидно не е включен списък, ако знаете за друг страхотен ресторант, уведомете ме, за да мога да го включа!):

София:

Halbite - тих ресторант в малък двор, всяко нещо, което имахме в менюто, беше абсолютно фантастично. Отидохме два пъти за 4-те дни, в които бяхме там. Има чудесно открито пространство, английско меню и, за разлика от много места, в ресторанта не се пушеше.

Апартаментът - чудесно място за излизане и наслада на страхотна храна и напитки, той се състои от няколко различни стаи, всички декорирани в техния уникален, изпръскващ и удобен стил. Не очаквайте услуга тук, вместо това се отправете към кухнята, за да видите какво сезонно, вкусно ястие готвят - гарантирано ще бъде нещо вкусно и органично. Определено мястото, ако търсите по-здравословна храна (или нездравословни, но с отговорни биологични десерти!) Или умопомрачителен набор от прясно изцедени сокове и смесени студени чайове! Малко по-скъпо, но все пак отлична стойност и си заслужава.

Банско:

Momini Dvori - първоначално препоръчан ни от Дарина, този централно разположен ресторант беше фантастичен! Опитайте особено chomlek, който беше силно препоръчителен и оправда очакванията!

Други бележки:

В България кимване с глава нагоре и надолу показва „не“, докато разклащането на главата отдясно наляво показва „да“

Водата от чешмата е безопасна за пиене на повечето места, особено в големите градове като София или курортните зони като Банско

Искате ли да научите повече? Вижте пълно интервю с Българския хранителен блогър Дарина да научат за българската храна от роден!

Пропуснах ли нещо? Кажете ми в коментарите!