Тази гръцка бриама е напълно вероятно най-любимата ми гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати. Той е пълен с вкус и здравословни мазнини!

нисковъглехидратна

Подобно на традиционната рецепта, използвах много здравословни за сърцето екстра върджин зехтин и пресни билки. Вместо картофи добавих малко карфиол и го покрих с натрошено сирене фета.

Можете да сервирате това като лека вегетарианска кето вечеря или като добавка към протеин като печена сьомга, печено пиле, кюфтета от говеждо месо, агнешки или свински пържоли.

Практически 30 минути Като цяло 45 минути

Информация за алергията за нисковъглехидратна вегетарианска гръцка бриама

Хранителни стойности (на порция, около 250 g/8,8 oz)

Калории от въглехидрати 9%, протеин 9%, дебел 82%

Съставки (прави 6 порции)

  • 1 малък бял или жълт лук, нарязан (70 г/2,5 унции)
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1/4 чаша гхи (55 г/1,9 унция)
  • 1 среден патладжан, нарязан на кубчета (250 g/8,8 oz)
  • 1/2 средно карфиол, нарязан (250 g/8,8 oz)
  • 1/2 средни броколи, нарязани (150 g/3,5 oz)
  • 1 средно зелен пипер, нарязан (120 g/4.2 oz)
  • 3 средни домата, нарязани (300 g/10,6 oz)
  • 1/4 чаша зеленчуков бульон или вода (60 ml/2 fl oz)
  • 2 малки тиквички, нарязани на филийки (300 г/10,6 унции)
  • 1/4 чаша нарязан магданоз
  • 1 супена лъжица нарязан риган или 1 ч. Л. Сушен риган
  • 1/4 ч. Л. Сол или на вкус
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 1/2 чаша натрошено сирене фета (225 g/8 oz)
  • 1/2 чаша зехтин екстра върджин (120 ml/4 fl oz)

Инструкции

  1. Обелете и нарежете лука и натрошете чесъна. Поставете в голяма чиния за гювеч, намазана с топено масло и варете на средно силен огън за около 5 минути или докато ухае и леко покафенее.
  2. Междувременно нарежете на кубчета патладжана на парчета около 1/2 инча (1 см). След като лукът и чесънът се зачервят, добавете патладжана. Покрийте с капак, намалете котлона до средно слаб и гответе 3-5 минути.
  3. Междувременно нарежете карфиола и броколите на малки цветчета. Обелете и нарежете дръжките.
  4. Добавете всичко в гювеча. Смесете и продължете да готвите покрито с капак за 3-5 минути. Нарежете зеления пипер.
  5. Нарежете грубо доматите. Добавете и двете в гювеча, изсипете зеленчуков бульон или вода, разбъркайте и покрийте с капак. Варете още 5 минути.
  6. Междувременно нарежете тиквичките на филийки. Добавете филийките към съда и разбъркайте. Покрийте с капак и гответе 5-10 минути или докато тиквичките омекнат.
  7. Добавете прясно нарязан магданоз и риган, сол и черен пипер. Оставете малко магданоз за гарнитура. Смесете и залейте с натрошено сирене фета.
  8. Поставете под предварително загрят бройлер и гответе за около 5 минути или докато фета леко покафенее. Поставете върху охлаждаща решетка и оставете да почине за 5 минути. Накрая украсете със запазения магданоз и залейте със зехтин.
  9. Наслаждавайте се на топло или студено. Сервирайте пълна порция като основно ястие или половината като гарнитура. За съхранение съхранявайте в хладилник до 3 дни.

Хранителна разбивка на съставките (на порция, около 250 g/8,8 oz)

Нетни въглехидрати Протеини Мазнини Калории
Лук, кафяв (жълт), суров
0,7 g0,1 g0 g4 ккал
Чесън, пресен
0,3 g0,1 g0 g1 ккал
Патладжан (патладжан), пресен
1,2 g0,4 g0,1 g10 ккал
Карфиол, пресен
1,2 g0,8 g0,1 g10 ккал
Броколи, броколини, пресни
1 g0,7 g0,1 g9 ккал
Чушки, зелена звънче, пресни
0,6 g0,2 g0 g4 ккал
Тиквички (летни скуош, тиквички)
1,1 g0,6 g0,2 g9 ккал
Домати, пресни
1,3 g0,4 g0,1 g9 ккал
Гхи
0 g0 g9,2 g83 ккал
Магданоз, пресен (подправки)
0,1 g0,1 g0 g1 ккал
Риган, пресен
0,2 g0 g0 g2 ккал
Фета сирене
1,5 g5,3 g8 g99 ккал
Зехтин, екстра върджин
0 g0 g18 g159 ккал
Сол, розова хималайска каменна сол
0 g0 g0 g0 kcal
Пипер, черен, подправки
0 g0 g0 g0 kcal
Вода, все още
0 g0 g0 g0 kcal
Общо на порция, около 250 г/8,8 унции
9,3 g8,7 g35,8 g400 ккал
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Мрежа
  4. Нисковъглехидратна вегетарианска гръцка бриама
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Страни
  4. Нисковъглехидратна вегетарианска гръцка бриама
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Вегетариански
  4. Нисковъглехидратна вегетарианска гръцка бриама
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Нисковъглехидратна вегетарианска гръцка бриама
  1. Блог
  2. Мартина Слажерова
  3. Нисковъглехидратна вегетарианска гръцка бриама

Промених начина си на хранене през 2011 г., когато бях диагностициран с Hashimoto’s, автоимунно заболяване, което засяга щитовидната жлеза. Нямах енергия и ми беше все по-трудно да поддържам здравословно тегло.

Тогава реших да се откажа от захар, зърнени храни и преработени храни и да започна да следвам кетогенен подход, основан на пълноценни храни към храната.