От Хелейн Краснер, RDN, CDN

mather

Безопасни ли са изкуствените подсладители? Бързият отговор е „да“. Цялата история обаче е малко по-сложна и изследванията продължават.

Има пет одобрени от FDA изкуствени подсладители, използвани като заместители на захарта: сукралоза (Splenda), ацесулфам калий (известен също като Ace K), аспартам (Nutrasweet, Equal), захарин (Sweet’N Low) и неотам. Други заместители на захарта, обозначени като естествени, включват захарни алкохоли, стевия (Truvia, PureVia) и монашки плодове.

Въпреки че терминът естествен не е ясно дефиниран или строго регламентиран, тези продукти не могат да съдържат изкуствени или синтетични съставки. За да приеме насоките на FDA, изкуственият подсладител трябва да се подложи на изпитване, което показва, че не причинява вреда при дневни дози до 100 пъти приемливия дневен прием, като количеството се оценява като голям обем на консумация или 23-75 пакета подсладители на ден в зависимост върху продукта. Някои неотдавнашни противоречия около изкуствените подсладители се отнасят до опасения относно възможните негативни ефекти върху чревните бактерии, жаждата за сладко и толерантността към глюкозата, като всички те могат да насърчат наддаването на тегло и да увеличат риска от диабет и сърдечни заболявания. Освен това хората изглежда реагират по различен начин.

Към момента е рано да се правят заключения и изследванията дадоха противоречиви резултати. Има доказателства от двете страни на спора дали употребата на изкуствени подсладители помага при отслабване, но всяка полза е най-малкото в най-добрия случай. В последните проучвания, които показват повишен риск от затлъстяване, не е установена причинно-следствена връзка и вероятно има няколко фактора, допринасящи за тези резултати.

  • Намалете приема на калории
  • Удовлетворете желанието за сладко
  • Не повишавайте кръвната захар
  • Намаляване на риска от зъбен кариес

  • Може несъзнателно да надвишава безопасни нива
  • Може да насърчава жаждата за сладко
  • Може да наруши чревната микробиота
  • Може да повлияе на глюкозния толеранс
  • Може да причини главоболие при някои индивиди

В обобщение

  • Умереният дневен прием на изкуствени подсладители вероятно е безопасен.
  • Приемът на калории и захар намалява, когато се замени с продукти, съдържащи захар.
  • Известно е, че излишната консумация на захар увеличава риска от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.
  • Изследванията показват както положителна, така и отрицателна връзка между употребата на заместители на захарта и наддаването на тегло.
  • Консумирането както на естествено, така и на изкуствено подсладени продукти може да стимулира предпочитанието към сладкиши.
  • Намаляването на всички форми на добавена захар позволява по-голяма оценка за естествената сладост в пълноценните храни.

Вземането: Въпреки че се считат за безопасни в типичните дневни дози, ограничете консумацията не само на изкуствени подсладители, но и на всички подсладители.

Mann, D. Безопасни ли са изкуствените подсладители? Уебсайт на WebMD. Актуализирано на 21 ноември 2017 г. https://www.webmd.com/food-recipes/features/are-artificial-sweeteners-safe#1

Webb, D. Ръководство за управление на диабет и хранене: най-добрите подсладители за хора с диабет. Днешният диетолог. 2017; 19 (7): 48. http://www.todaysdietitian.com/newarchives/0717p48.shtml

Хелейн Краснер е регистриран диетолог, който се гордее с това, че помага на нашите пациенти с бариатрично и медицинско управление на теглото да постигнат целите си за здраве и загуба на тегло.