С нарастващия ни апетит за продукти с ниско или нулево съдържание на захар, изкуствените подсладители са голям бизнес.

подсладители

Храната или напитките, съдържащи изкуствени подсладители, често се предлагат на пазара като по-здравословен вариант и е разбираемо защо. Тъй като изкуствените подсладители са значително по-сладки от захарта, те могат да се използват в много малки количества и да допринасят малко за никакви калории. Има много видове, но най-добре проучени са аспартам и захарин.

В медиите се съобщава за възможна връзка между изкуствените подсладители и рака. Но въпреки многото изследвания в тази област, няма убедителни доказателства, че подсладителите в нашата храна и напитки увеличават риска от рак.

Въпреки че няма какво да се притеснявате от ракова гледна точка, все още остават въпроси дали изкуствените подсладители могат да ни помогнат да отслабнем или не. И тъй като наднорменото тегло или затлъстяването увеличава риска от 13 вида рак, знанието дали те помагат е важно.

Но получаването на солиден отговор на този въпрос е сложно. Диетата е прословуто трудна за изучаване и досега изследователите са стигнали до различни заключения. Като цяло изглежда, че изкуствените подсладители като аспартама не причиняват вреда, но те нямат големите ползи за отслабване, които някои хора са очаквали.

Може ли да вземем нашата торта и да я ядем също?

Ако подсладителите заменят висококалорична алтернатива, изглежда логично, че чрез намаляване на калориите те трябва да помогнат при загуба на тегло.

Но дали това е така е трудно да се докаже. Трудно е да се проучи дългосрочното въздействие на определена част от нашата диета по много причини. Първо, измерването на точно колко хора консумират е трудно. И има много други неща, които биха могли да обяснят всякакви различия - като други елементи от диетата на човек или колко те упражняват - така че се нуждаем от големи проучвания, които да вземат предвид тези неща.

Повечето изследвания разглеждат изкуствено подсладените напитки, а не подсладителите в храните и резултатите са смесени. Поради тази причина Европейският орган за безопасност на храните няма да позволи на продукти, съдържащи изкуствени подсладители, да имат здравна претенция за отслабване.

Преглед от 2016 г. установи, че хората, които използват изкуствени подсладители, имат както по-нисък прием на калории, така и намалено телесно тегло. Но тези резултати трябва да се третират със здравословна доза скептицизъм, тъй като проучването е проведено и финансирано от Международния институт по науките за живота, чиито членове включват компании като Coca-Cola, Red Bull и Pepsi. Всяка от тези компании се интересува от бизнеса с изкуствени подсладители.

Резултатите също не съвпадат напълно с по-скорошен, независим анализ на 56 проучвания. Този анализ откри много малко доказателства, които предполагат, че изкуствените или естествени подсладители с ниска енергия, като стевия, помагат на много хора да отслабнат.

Но когато бяха избрани 3 проучвания, които включваха само възрастни с наднормено тегло или затлъстяване, изкуствените подсладители предоставиха малка полза за загубата на тегло. Въпреки че са положителни за тази група хора, изследователите казват, че са необходими по-големи и по-дългосрочни изследвания, за да се потвърди това.

Ако не загуба на тегло, то какво ще кажете за наддаване на тегло?

Изненадващо, някои изследвания са установили, че подсладителите могат да ни накарат да наддадем. Но последното ревю не се съгласи с това.

Това повдига важен въпрос: ако продуктите, съдържащи изкуствени подсладители, съдържат по-малко калории, защо доказателствата не показват, че ни помагат да отслабнем?

Едно от обясненията е нещо, наречено „обратна причинно-следствена връзка“ - при което хората, които вече са с наднормено тегло или затлъстяване, са по-склонни да избират храна или напитки с подсладители, за да помогнат при отслабването. Това затруднява да се каже дали изкуствените подсладители или наддаването на тегло са на първо място или как едното може да повлияе на другото.

Но някои изследователи смятат, че може да има още неща, включително ефекти върху здравето на червата, апетита и желанието за сладки храни.

Но това са недоказани теории.

Дали подсладителите всъщност ни правят по-гладни?

През целия ден червата ни изпраща съобщения до мозъка ни под формата на хормони. Тези хормони казват на мозъка ни, когато сме гладни или сити. Има някои предположения, че подсладителите могат да попречат на тези съобщения и следователно да ни накарат да ядем повече, отколкото по-малко.

'' Когато ядем храна, съдържаща захар, червата произвежда повече от хормона, който казва на мозъка ни, че сме сити, и по-малко от хормона, който казва на мозъка ни, че сме гладни. Понастоящем данните сочат, че подсладителите не предизвикват освобождаването на нито един от тези чревни хормони при хората “, казва д-р Ана Пинто, изследовател по хранене от King's College London (KCL).

Има ли диета или нискокалоричен вариант на обяд, по-голям на вечеря?

Ако подсладителите не засягат червата ни, има ли психологически ефект?

Някои изследвания предлагат ефект на възнаграждение, при който смятаме, че имаме „резервни калории“, ако сме заменили висококалоричен продукт с диетична алтернатива.

Дафне Кацикиоти, която също изучава храненето в KCL, обяснява: „„ Някои изследователи предполагат, че когато ядем или пием продукти, съдържащи изкуствени подсладители, по-късно компенсираме „липсващата“ енергия, като ядем повече.

Но тя добавя, че има добри доказателства, които предполагат, че това не се случва и че изкуствените подсладители могат да бъдат полезни за намаляване на калориите.

И накрая, някои хора предполагат, че интензивната сладост, която идва от подсладителите, може да доведе до особено сладък зъб в дългосрочен план. Последният преглед откри много малко доказателства за това, така че са необходими повече изследвания, за да се установи дали това е възможен страничен ефект на изкуствените подсладители.

За подслаждане или не за подслаждане?

Въпреки теориите, Европейският орган за безопасност на храните е постановил, че изкуствените подсладители в храната и напитките не представляват заплаха за здравето ни, ако се консумират в рамките на дневни дози. За аспартама това е еквивалентно на 15 кутии диетичен кокс. Това е ярък контраст с това, което знаем за вредата от твърде много захар.

Но продуктите, съдържащи подсладители, често не предлагат много хранителни ползи. И липсата на убедителни доказателства, че могат да помогнат при отслабване, не бива да се пренебрегва.

Съобщението за вкъщи е, че сладките напитки не са сребърен куршум за отслабване. Но ако пиете много захарни напитки и мислите, че диетичната версия може да ви помогне да намалите захарта, това е добра стъпка и е много малко вероятно да ви навреди.