борба

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Ако сте с наднормено тегло, има голяма вероятност да сте пристрастени към определени храни.

Това не означава, че сте лакомен, слабоволен или лош човек. Това означава, че вашата биология се е научила да жадува за нездравословна храна.

Пристрастяването към храната обикновено се определя като емоционален проблем. Но лесно достъпните, силно пристрастяващи захарни храни могат да отвлекат вашите хормони, вкусови рецептори и мозъчна химия.

Изследванията показват, че тези захари осветяват центъра на удоволствието в мозъка ви, което може да предизвика пристрастяване към глад. Какво друго би могло да обясни тези факти:

  • 70% от американците и близо 20% (и нарастващо) от световното население са с наднормено тегло.
  • 1 на 2 американци се бори с „затлъстяването“, набор от дисбаланси, който включва лека инсулинова резистентност, преддиабет и диабет тип 2.
  • Толкова много от нас ядат храни, за които знаем, че не са полезни за нас и които ни карат да се чувстваме болни, подути и виновни - и след това прибягваме до модни диети.

Програмиран за съхранение на калории

Биологично сме програмирани да ядем много вкусни сладки или мазни храни, след което съхраняваме излишните калории като коремна мазнина, за да ни поддържаме чрез недостиг.

Но това, което ни спаси като събирачи на ловци, не работи за нас днес.

Телата ни със сигурност се нуждаят от нишестета и захарите, съдържащи се в здравословните въглехидрати: зеленчуци, пълнозърнести зърна и нискогликемични плодове като плодове.

Но рафинираните въглехидрати и подсладители, пълнещи преработени храни като хляб, тестени изделия и чипс, основно се превръщат в захар в телата ни.

Тези храни повишават кръвната захар, предизвикват глад и ни карат да търсим повече от веществото, което ни е дало това „високо“. Те също ни оставят да се борим с теглото и да се чувстваме зле.

Доказателството е в млечните шейкове

Мощно проучване в Харвард разкрива пристрастяващата природа на сладките храни. Доказва, че храни с повече захар, които бързо повишават кръвната захар (храни с „висок гликемичен индекс“) задействат центъра за удоволствие на мозъка: ядрото се натрупва.

Активирането на този център ни кара да се чувстваме добре и ни кара да търсим повече от онова, което ни е дало това усещане.

В проучването изследователите са дали на 12 мъже с наднормено тегло или наднормено тегло на възраст от 18 до 35 години млечен шейк с ниско съдържание на захар и нисък гликемик. Четири часа по-късно те измерват активността в nucleus accumbens, заедно с нивата на кръвната захар и глада.

Няколко седмици по-късно същите мъже получиха още един кръг млечни шейкове. Тази партида имаше вкус и изглеждаше еднакво, с абсолютно същия вкус и текстура и същото количество калории, протеини, мазнини и въглехидрати. Но беше по-високо в захарта и имаше по-висок гликемичен индекс.

Без изключение млечният шейк с високо съдържание на захар и гликемичен индекс причинява много по-голям скок в нивата на кръвната захар и инсулина и увеличава глада и апетита четири часа след консумацията им.

Но откритието за пробив беше следното: За всеки отделен участник, когато се консумира високогликемичният шейк, ядрото се натрупва като коледно дърво.

Нискогликемичният шейк не предизвиква такъв отговор.

Храни, които повишават кръвната Ви захар

Вероятно се досещате, че трапезната захар и газираните напитки, соковете, спортните напитки и витаминните води имат висок гликемичен индекс. Но може да се изненадате да научите, че:

  • Една порция популярен доматен сос съдържа 2,5 чаени лъжички захар - повече от две Oreos.
  • Средното ви търговско кисело мляко с един размер има повече захар на порция, отколкото кутия кока-кола.
  • Основната съставка в повечето сосове за барбекю е царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Всъщност около 80% от стотиците хиляди преработени хранителни продукти, които се продават, съдържат добавена захар.

Не става въпрос за сила на волята

Може да чуете, че храните не са нито добри, нито лоши, че всичко, което трябва да направите, е да практикувате умереност.

И все пак личните възможности и отговорност рядко са достатъчно силна защита срещу пристрастяващите храни. Яденето на такива храни води до порочен кръг от желания. Химически преувеличени някои вкусове могат да създадат вкусови усещания толкова опияняващо привлекателни, че колкото и да поглъщате, чувствате, че никога няма да получите достатъчно.

Можете също така да чуете, че можете да ядете каквото искате и просто да го „упражнявате“.

Но ще трябва да изминете 4,5 мили, за да изгорите една сода от 20 унции. И ще трябва да бягате по 4 мили на ден в продължение на една седмица, за да изгорите само едно супермеризирано бързо хранене. (И след като го изядете, ще пожелаете още едно - скоро.)

И не става въпрос за умереност

Програмите за пристрастяване към дванадесет стъпки не съветват да практикувате умереност. Те искат алкохолиците и наркоманите да изчистят напълно мозъка и тялото от пристрастяващото вещество.

Умереността също няма да работи за пристрастяване към храната.

Ако продължите да „използвате“ захар и преработени храни, вашите допаминови рецептори ще намалят. Ще развиете толерантност. И ще ви трябват все повече и повече от тези пристрастяващи вещества, за да генерирате същото количество удоволствие.

Колкото повече осъзнавате биологичните сили, които играят във вашите желания и колко важно е да се освободите от тях, толкова по-голям е шансът ви да се излекувате.

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика