бърза

Бързо и кремообразна паста песто е вкусна рецепта, която е готова за около 10 минути само с 5 съставки. Той е любим както за деца, така и за възрастни и работи като основно или като гарнитура.

Пастата с домашно песто е добра, класическа рецепта. Но пастата с кремообразен сос песто е чудесна рецепта. Кремообразният бял сос издига пестото на съвсем ново ниво.

Какво е песто?

Пестото традиционно е смес от зехтин, босилек, кедрови ядки и пармезан със сол, добавена за вкус. Съставките са пасирани заедно от векове в хаванче, макар че кухненски робот или пасатор върши работата вместо нас сега.

Сега има и много варианти, при които босилекът се заменя с други билки, кедровите ядки с други ядки и дори се използват други сирена.

Моята рецепта за „пестеливо“ песто е риф на класиката, но заменя скъпите кедрови ядки с много по-евтина съставка - това според мен го прави още по-добър вкус!

Но още в първите години от брака ни, Брайън и аз отидохме в италиански ресторант и поръчахме тестени изделия с песто. Мислех, че е добре. Брайън си помисли, че е като „да ядеш нарязана трева“ с пастата си.

Така че, когато започнах да отглеждам босилек и да правя песто, което да държа във фризера ни през цялата зима, трябваше да намеря начин да имам паста с песто, която не беше чак толкова „песто-у“.

Е, предполагам, че не трябваше, а просто исках, защото това е толкова лесно ястие, само по себе си, или смесено с пиле и сушени домати, или дори като гарнитура заедно с пиле или колбас.

Плюс това, когато започнах да правя песто, имахме деца и те обичаха пастата песто по всякакъв начин.

Кремообразна паста с песто

Моето решение беше да създам кремообразен бял сос и след това да го смесвам с песто. Предполагам, че можете просто да загреете сметаната, докато тя се сгъсти и след това да добавите песто, но аз исках по-плътен сос, нещо като Алфредо.

И тази кремообразна паста се превърна в едно от любимите ястия на нашето семейство - и да, дори Брайън.

Плюс това е една от онези рецепти, за които винаги имам съставките, и е толкова бърза (10 минути!), Че когато се изкушаваме да си купим нещо за хапване, когато се прибираме от нещо, винаги си мисля „бих могла да направя кремообразна паста от песто по-малко време, отколкото би било необходимо за получаване на бърза храна. "

Наличието на рецепти като тези в задния ни джоб улеснява спазването на бюджета и заобикалянето на онези времена, които се изкушаваме да поръчаме.

Колко спестявания? В комбинация със салата, тази рецепта ще дойде около $ 4.00 за цялото ястие, обслужвайки семейство от 4-5 души.

Приготвяне на кремообразна паста с песто

Съставки

  • тестени изделия по избор (винаги се опитвам да използвам пълнозърнести или по-здравословни макарони - много харесвам макароните с нахут)
  • предварително направено песто
  • мляко
  • брашно
  • масло
  • плюс сол за вкус
  • вариации по избор: варени протеини като пиле, скариди или нахут; добавени зеленчуци като спанак, смесен или нарязани домати, добавени отгоре.

Забележка относно приготвянето на бял сос:

Приготвянето на бял сос е наистина много просто. Някога мислех така, когато правех всичко с кутия крем от нещо като супа. Но след като научих как, връщане назад нямаше.

Особено, когато разбрах, че белият сос има четири съставки (масло, брашно, мляко и сол), а консервираните супи със сметана имат ... е, много. Плюс неща, които не разпознавам като храна.

От само себе си се разбира, че вкусът на домашния бял сос е много по-добър.

Указания

Бележка за времето: Стартирайте водата да заври първо, преди да започнете соса, като добавите пастата във водата, когато е готова, докато правите белия сос. В това ястие макароните се нуждаят от най-много време за готвене. Виждате ли? Наистина само 10 минути!

Направете соса

1. Разтопете маслото в средна тенджера. Добавете брашното и разбъркайте добре на умерен огън. Искате просто да е комбиниран и балон малко, както е показано по-горе, но не и кафяво (това става грубо, тогава).

2. Добавете бавно млякото, като разбърквате с бъркалка. Гответе и бъркайте, докато сосът се сгъсти. Добавете чаена лъжичка сол или на вкус.

Направихте бял сос! Колко лесно е това? Не мога да повярвам, че някога съм мислил, че е трудно.

3. Когато сосът се сгъсти, добавете пестото и разбъркайте заедно.

Това може да е по ваш вкус - обикновено добавям един от малките си контейнери със замразено песто, които са между 1/2 и 3/4 чаша. Почти точно за това количество бял сос.

Направете кремообразна паста с песто

4. Отцедете макароните и ги върнете в тенджерата.

5. Добавете кремообразния сос песто към пастата и хвърлете, докато юфката се покрие. Сервирайте както е със салата или използвайте като гарнитура или основа за пиле или скариди.

Ето го. Още една лесна рецепта в арсенала срещу сценария „нека просто вземем нещо за ядене“ - който може да е и следващата ви любима рецепта от семейството!

Какво казват другите за тази рецепта:

„Мога ли да го кажа, OMG? Това беше толкова лесно и толкова добре. Добавих парм сирене и пиле на скара. OMG x 2! "

„Това е толкова просто и толкова вкусно! Съпругът ми също не е фен на пестото, така че това беше перфектен компромис. 🙂 Направих няколко пуешки кюфтета и ги оставих да се задушат в соса. Много ни хареса! “

„Направих това тази вечер и беше прекрасно. Деф ще прави рецептата ви отново. "