Един велик учител веднъж каза да яде риба преди голям тест. Което, базирайки се само на неговия хранителен профил, достоен за суперхрана, може да ви даде енергия и яснота на ума, за да атакувате всяка важна задача. И все пак единствените черупчести мекотели, с които повечето готвачи се притесняват да се бъркат у дома, са скаридите, което е жалко, защото миди, миди, стриди и особено миди молят за покана на вашата маса за вечеря. Снабдени с протеини, омега-3 и кеш с енергийно повишаващи витамини от група В, ракообразните са идеалният начин да започнете хранене или просто да добавите салата отстрани и можете да го наречете пълноценно хранене за вечеря. Изградете ароматна основа с лук, чесън и други аромати, след това добавете мидите и достатъчно течност, за да създадете пара. Покрийте и гответе, докато се отворят, около 5 минути или така. И се уверете, че имате достатъчно хрупкав хляб за потапяне в разкошния бульон на дъното на купата. Не остават остатъци! Смятаме, че това ястие ще е добро до последната капка.

бяло

Хранене: 260 калории, 7 g мазнини (2 g наситени), 510 mg натрий

Сервира 4

Ще имаш нужда

1 супена лъжица масло
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
4 скилидки чесън, смлени
1 голям домат, нарязан
Сол на вкус
1 чаша бяло вино
1 ч. Л. Шафран (по желание)
2 lbs миди, изтъркани и дебрадирани
Нарязан пресен магданоз за гарнитура

Как да го направя

  1. Загрейте маслото в голяма саксия на умерен огън.
  2. Добавете лука и чесъна и гответе 5 минути, докато лукът стане прозрачен.
  3. Добавете домата и гответе 2 до 3 минути, докато омекне.
  4. Подправете с щипка сол.
  5. Налейте виното и добавете шафрана (ако използвате), след което изхвърлете мидите.
  6. Покрийте и варете, докато мидите се отворят, около 5 минути (изхвърлете всички, които не се отварят).
  7. Подправете отново с няколко щипки сол и отгоре с магданоз.
  8. Сервирайте мидите направо от тенджерата или в отделни купички, с парчета хляб, за да попиете соковете на дъното.

Тази рецепта (и още стотици!) Дойде от един от нашите Cook this, not that! книги. За по-лесни идеи за готвене можете да си купите и книгата!