буда

Още от
The Splendid Table

Инструменти

Печат

електронна поща

Дял

Инструменти

Дял

Ако някога е имало официален месец на диета, това е януари. Нисковъглехидратни, нискомаслени, палео - тази година всички те се изтласкват встрани, защото това е годината на диетата на Буда. Дан Зигмънд е писател, директор на анализа за Facebook и дзен свещеник. Съавтор е и на Диетата на Буда: Древното изкуство за отслабване, без да загубите ума си. Управляващият продуцент на Splendid Table Сали Суифт получи някои подробности относно тази доста древна диета.

Сали Суифт: Когато повечето от нас мислят за Буда, ние се сещаме за този кръгъл, пълен, седнал, блажен човек. Това ли беше Буда?

Дан Зигмънд: Това не е Буда. Тази цифра, която виждаме в китайските ресторанти и йога студия, един вид весел човек, подобен на Дядо Коледа, е китайски монах, който е живял около 1000 години по-късно и е пътувал из цял Китай. На него се гледаше като на носител на късмет и късмет. Той се превърна в символ на щастие и изобилие. В САЩ и на Запад се объркахме за този човек и започнахме да мислим за него като за Буда.

Буда е роден в селско семейство в днешен Непал. Той изживява ранните си години като принц. Когато се роди, родителите му, както беше обичайно по това време, помолиха врачка да дойде и да даде прогноза за това какъв ще бъде животът му. Гадателят каза, че има две възможности: или ще стане велик владетел, или ще стане велик вид свят човек. Родителите му знаеха кой от онези им харесва по-добре и се опитаха всичко възможно, за да го насочат към живота на кралските особи. Те го глезеха; той получи всичко, което искаше. Те бяха първоначалните родители на хеликоптери. Те се погрижиха той никога да не е имал лош ден. Той е живял така дълги години, докато е бил млад мъж. Тогава той реши, че иска да види света. Един ден той се измъкна от двореца и се сблъска с факта, че светът не е този вид Шангри-Ла, където той живееше. Той решил да го опакова и да опита живота на скитащ аскет в древна Индия.

SS: Забавно е да мислите за получаване на съвети за начина на живот и диета от Буда. Как диетата се вписва в това, за което пишете?

Дан Зигмънд Снимка: Пейдж К. Парсънс

DZ: Буда е живял тези два много различни живота. Първо, той живееше този луксозен живот. Тогава той живееше в този живот на изключително трудности. Това, което той реши след определен момент, беше, че нито едното, нито другото не е пътят, който ще облекчи основното страдание, което той вижда навсякъде около себе си. Вместо това той намери този среден път, който избягва нито крайността да се отдаде на лукс, нито да се бие с тези трудности.

SS: И много практична информация за това, вярно?

DZ: Много практична информация. Например, беше много често тези скитници да постит продължително време, да не ядат почти нищо. Опитваше това дълго време. Той пости толкова дълго, че в даден момент едва не умря. Той реши, че няма да постигне нищо, че няма да помогне на никого. Вместо това той намери този балансиран подход, при който бихте яли по определени часове всеки ден, но след това бихте постили и по определени часове всеки ден. Точно това предлагаме в Диетата на Буда да ограничим храненето си до определен период - препоръчваме 9 часа - и след това време вече не ядем. Всеки ден съчетава период на хранене и период на гладуване в баланс.

SS: Зад това има наука?

DZ: Абсолютно. Имахме щастието да прекараме известно време с д-р Сачидананда Панда в Института за биологични изследвания Салк в Сан Диего. Той направи огромно количество изследвания по този въпрос, както и други лаборатории. Той разгледа ефекта от това, което обикновено се нарича интермитентно гладуване, и откри всички видове полезни ефекти. По-специално изглежда, че предотвратява преяждането на много от негативните последици, с които всички добре познати. Ключът е, че всеки ден ограничавате храненията си до приблизително деветчасов прозорец за хранене. Часовете, в които съм склонен да ям, са от 9 до 18 часа. Можете да промените това малко. Някои хора предпочитат да ядат малко по-късно. Някои хора смятат, че е по-лесно да започнат малко по-рано.

SS: Искам да кажа, че яденето включва вино, нали? Може да сте готови с вечерята си в 19:00, но да изпиете чаша вино, след като се брои за храна, правилно?

Диета на Буда от Дан Зигмънд

DZ: Абсолютно. Всичко с калории. Идеята е, че наистина се опитвате да дадете на тялото си, храносмилането и метаболизма пълна почивка. Черен чай, черно кафе, вода - тези неща са добре. Обичам чая и често пия вечер. Но виното и другият алкохол са абсолютно важни.

SS: Каква беше целта на Буда с тази диета? Това беше просто начинът му да намери средата?

DZ: Това беше неговият начин да намери баланс, да запази храната на мястото си. Той не проповядваше това, за да изглеждат хората добре по бански или нещо подобно. Той смяташе, че това е здравословен и внимателен начин на живот.

SS: В книгата вие говорите и за други неща, в които Буда е вярвал. Можете ли да ни кажете някои от онези практически живи идеи, които той е имал?

DZ: Това изненадва много хора: Буда се упражняваше. Той ходеше през цялото време. Започваше всеки ден с дълга разходка из местните села. Това е древна Индия от преди 2500 години, когато той ходеше от провинция в провинция, той правеше всичко това пеша. Той се упражни доста; това е нещо, което мисля, че днес също сме загубили малко. Той говори за съня, за количеството, което спим като нещо като струна на инструмент. Когато е твърде хлабав, всъщност не работи. Когато е твърде стегнато, всъщност не работи. Отново трябва да намерим правилния баланс, при който той не искаше никой непременно да спи до обяд, но той искаше да се увери, че всички са спели достатъчно, за да могат да функционират и да бъдат внимателни през деня.

Преди да тръгнеш.

Всяка седмица The Splendid Table ви носи истории, които разширяват мирогледа ви, вдъхновяват ви да опитате нещо ново и показва как храната ни събира заедно. Разчитаме на вас да направите това. И когато дарите, ще станете член на The Splendid Table Co-op. Това е общност от съмишленици, които обичат добрата храна, добрите разговори и кухненското общуване. Членовете на Splendid Table Co-op ще получават ексклузивно съдържание всеки месец и ще имат специални възможности за свързване с екипа на Splendid Table.

Дарете днес само за $ 5,00 на месец. Подаръкът ви отнема само няколко минути и има трайно въздействие върху The Splendid Table и ще бъдете посрещнати в The Splendid Table Co-op.