Няма нито една хърватска кухня, а храната на страната се състои от хранителни традиции в различните й региони. Докато кухнята се корени в древните славянски традиции, най-отчетливите разлики са между храната на континента и крайбрежните райони. Кухнята на континента има голямо влияние от Турция и Унгария, докато крайбрежните райони имат подчертано гръцки вкус и също италианско (особено венецианско) влияние. Колбасите са обединяваща характеристика на цялата хърватска храна.

хранителни

Най-доброто от най-добрата хърватска храна

Ето нашия избор на хърватски факти за храната със специален фокус върху онези, които трябва да опитате, ако сте в региона:

1. Черно ризото

На местно ниво се нарича crni rizot и обикновено се прави със сепии или калмари, което придава на традиционното италианско ястие екстремен привкус от морски дарове. Специалитет на далматинския регион е зехтин, калмарно мастило, червено вино, както и чесън. Обикновено пармезанът е използваното сирене и точно преди ястието да свърши, малко калмарно мастило почернява цялото нещо, придавайки му необичаен външен вид, с който е известно. Внимавайте, ястието също ще почерни пръстите и зъбите ви, но деликатесът със сигурност е най-добрата храна в Хърватия!

2. Боскарин

Боскарин е деликатес от района на Истрия в Хърватия. Те са бели сиви дълги говеда с дълги рога. Сервирането на месо от боскарин е само работа на престижни ресторанти - в Истрия има около четиридесет места, едно в Дубровник и десет в Загреб, където можете да го намерите. Обикновено се сервира в местен сос с ньоки или паста, а месото обикновено се сервира като червен салам или пържола. Има и супа от опашка от боскарин, която трябва да имате. Боскарин се смята за едно от най-добрите хърватски ястия, които има там.

3. Бродето

Една от мистериозните хърватски рецепти за храна за рибни яхнии, популярни в регионите на Истрия, Далмация и Кварнер, е Brodetto. Ястието традиционно се прави от рибари в италианските крайбрежни райони Абруцо и Марке. Известно още като брудет, ястието вече е много разпространено в цялата крайбрежна Хърватия. Има много смесване на риба - рибарите обикновено хвърлят в сместа всичко, което са хванали през целия ден. Груперът и рибата тон са за предпочитане, но съставките са гъвкави и варират в различните региони.

4. Бузара

Това доста просто ястие, направено от миди, е често срещано в крайбрежните райони на Адриатическо море и се счита за храна на хърватската култура. Ястието се прави традиционно в бульон от бяло вино и зехтин, като се използват чесън и домати. Самата Бузара означава бульон, а ястието е странно подобно на френския деликатес от маули маули. Сервирано с традиционен бял хляб, ястието също се поръсва накрая с галета както за приятен външен вид, така и за вкус.

5. Fritule

Въпреки че тези традиционни и изключително вкусни хърватски десертни сладкиши дължат своя произход на крайбрежните региони, те са много популярни в цялата страна. Обща празнична подготовка, те са оформени като понички и се запържват в масло или олио и наподобяват италианския празник zeppole и холандския oliebollen. Те обаче се различават по съставките, които се влагат в сместа. Всъщност съставките варират в различните региони и обикновено включват яйчен жълтък, кори от лимон или портокал, ракия или ром, цитрусова кора и други неща. Тези изключително пристрастяващи хърватски сладки трябва да бъдат във вашия списък с неща, които да опитате.

6. Истрия шунка

Традиционното истрийско ястие започва с обикновена чиния с пръстен и сър, която е шунката и сиренето на Истрия. Яденето им е като да се изяде буквално от историята, защото това не само е традиционно ястие от векове, но и шунката отлежава от 12 до 18 месеца в зависимост от времето. Истрийската шунка обикновено се взема от обеления свински бут, изсушен с морска сол и след това се добавят няколко билки като черен пипер, чесън, дафинови листа и розмарин. Процесът на втвърдяване е различен от далматинската шунка и истрийците използват по-студения адриатически вятър, за да излекуват месото си, за да направят тази традиционна хърватска храна.

7. Малвазия и Теран

Никое описание на никоя европейска кухня не е пълно без бележка за местното вино. Малвазия е бяло вино от Истрия, което се съчетава с повечето хърватски храни. Той има типичните кайсиеви и ябълкови нотки, които го правят добра напитка, съчетана с хърватски морски дарове. Теранът е червеното вино, което някога е било подписа на хърватските кралски особи. Най-добрият теран може да бъде намерен в Coronica, Kobola и Cattunar, всеки близо до гроздето, от което е направено виното. Двете хърватски напитки са задължително хърватско пребиваване!

8. Пека

Ispod crepnje, буквално под камбаната, е ястие с месо и зеленчуци, което е най-близко до типичната хърватска храна. Приготвя се под теракота или железен капак и над изгаряща жарава. Месото може да включва всичко, от екзотичното месо от октопод или телешко месо до пилешко или агнешко месо, а именно препаратът е известен като пека. Преди да започнете да печете месото (което често се приготвя със страна от картофи в допълнение към зеленчуците), цялото нещо се поръсва със зехтин и билки.

9. Трюфели

Трюфелите се превърнаха в ярост в световната висша кухня, но мотовунските гори в Истрия са известни със своите трюфели от доста време. Черните трюфели или тартуфи може да не имат същия профил като техните италиански братовчеди, но имат по-силен аромат. В същото време те са по-евтини от това, което бихте открили във Франция или Италия, двете места, където трюфелите се ценят високо, и можете да получите хърватски ястия, разпределени в няколко курса с щедри количества трюфел на половин цена другаде в Европа.

10. Фузи и Плюканци

Традиционните хърватски тестени изделия се приготвят, като се извадят квадратчета 5 на 5 и се увият плътно около дървена дръжка на лъжица. Макароните с форма на перо обикновено се приготвят с традиционния сос от трюфели, или те могат да бъдат направени в червен сос, който има боскарин, говеждо, пилешко или дори дивеч. Най-добрата вегетарианска хърватска храна е плюканци, която оформя доста много като зелен фасул. Дъвкавите тестени изделия се сервират най-добре със сирещи ньоки или както го наричат ​​хърватите, njoki.

В Хърватия има изобилие от индийска храна, а в Загреб, както и крайбрежните градове има много дези ресторанти. Ако обаче пътувате до страната, отделете време да опитате някои от тази автентична хърватска храна и напитки, за да получите истински вкус на мястото. Така че, не чакайте повече и планирайте хорватската си почивка сега!

Хората също четат:

Търсите да резервирате международен празник?

Резервирайте незабравими празници на TravelTriangle с 650+ проверени туристически агенти за 65+ вътрешни и международни дестинации.