букови

Какво е букова гъба?

Буковите гъби, или „Shimeji“ на японски, са малки, годни за консумация бели или кафяви гъби, които растат на групи в основата на гниещи букови дървета. Гъбите от бял бук се наричат ​​още „бяла мида“, а кафявите букови гъби също се наричат ​​„кафява мида“. Родени в Източна Азия, буковите гъби имат вкус на орех, ако не и мазен. Те обикновено се използват в запържени морски дарове и ястия от дивеч.

Докато стъблото и капачката на буковите гъби са годни за консумация, основата, от която те растат, не е такава. След като се отрежат гъбите от него, трябва да се изхвърли.

Кога бебетата могат да ядат гъби?

Макар че със сигурност не са често срещана първа храна, ядливите гъби могат да се сервират на вашето бебе веднага щом са готови за твърди вещества (обикновено на възраст около 6 месеца). Готвенето на гъби обикновено се препоръчва за по-добро храносмилане и за подобряване на бионаличността на хранителните вещества. Буковите гъби също са склонни да бъдат горчиви, което готвенето до известна степен ще облекчи. Може да намерите печени или сотирани гъби портабела, които бебето ви е най-лесно да държи, ако са на възраст под 12 месеца.

Могат ли бебетата да ядат сурови букови гъби?

Забележка: Най-добре е да купувате гъби от надежден източник, за да сведете до минимум потенциалното токсично излагане и случайното поглъщане на отровни гъби. Докато бебето ви пораства, образовайте го за опасностите от отровните гъби и вземането на проби от гъби, открити на открито.

Здравословни ли са гъбите за моето бебе?

Абсолютно - особено когато са сготвени, което отделя повече хранителни вещества и улеснява усвояването на храносмилателната система на вашето бебе. Гъбите предлагат ключови хранителни вещества, от които бебетата се нуждаят, включително витамини от група В, цинк, мед и калий. Те са и единствените източници на витамин D за неживотни храни (гъбите майтаке и портобело са най-високи), макар и обикновено под формата на витамин D2, който има по-малко биологичен ефект. 2

Дали гъбите представляват опасност от задавяне за моето бебе?

Макар да не са изброени като често срещана опасност от задавяне, гъбите - особено техните кръгли стъбла - могат да представляват абсолютно риск, ако не са нарязани. Уверете се, че нарязвате и приготвяте гъбите, за да ги омекнат, преди да ги поднесете, като изхвърлите всички кръгли стъбла, които може да са паднали в процеса.

За повече информация относно задавяне посетете нашия раздел за запушване и задавяне и се запознайте със списъка на често срещаните опасности от задавяне.

Дали гъбите са често срещан алерген?

Макар и необичайно, някои индивиди може да са алергични към гъби или спори, пуснати във въздуха от тях.

Кои сортове гъби са най-подходящи за бебета?

Въпреки че има много разновидности на гъби, които са здравословни и вкусни, шитаке, кремини, портабела и майтаке са чудесен избор. За да намалите риска както от токсично излагане, така и от потенциални непоносими сортове, купувайте гъби от надежден източник, като хранителен магазин или местен гъбопроизводител.

Как подготвяте гъби за бебета с отбиване, водено от бебето?

Всяко бебе се развива по свой собствен график. Предложенията за подготовка по-долу са само с информационна цел и не заменят професионални, индивидуални съвети от вашия педиатричен медицински или здравен специалист, диетолог или диетолог или експерт по детско хранене и хранене. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети и не отлагайте търсенето им заради нещо, което сте прочели или видели тук.

На възраст от 6 до 12 месеца: Сгънете гъбите в други ястия, които може да правите, като полента или зърнени храни, леща и сосове.

На възраст от 12 до 24 месеца: На тази възраст вашето дете със сигурност ще обича да играе с цял буков гъбен ствол: предлагайте няколко гъбени стъбла, капачка непокътната и оставете вашето дете да ги чука сурови. Това е добра възраст да продължите редовно да излагате детето си на гъби, за да развие вкуса към тях, тъй като настъпват придирчивите години на хранене.

★ Съвет: Ако бебето ви не желае да опитва букови гъби самостоятелно, опитайте да сгънете сотирани гъби в омлет или да ги разбъркате в кремообразно ястие от ориз или киноа.

Рецепта: Букови гъби с чесън и магданоз

Съставки

  • Гъби от бук (един блок, премахната основа)
  • Зехтин
  • Чесън
  • Магданоз

Указания

  1. Нарежете гъбите далеч от твърдата основа, от която са израснали (ако все още са на една). Основата е негодна за консумация.
  2. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Накълцайте листата на магданоза, като изхвърлите стъблото.
  3. Изсипете плик зехтин в тиган и загрейте на умерен огън. Добавете чесъна и намалете котлона до средно нисък. Веднага добавете гъбите и разбъркайте, за да се покрие добре. Гответе, докато омекнат. Добавете магданоза и разбъркайте, за да се смеси.

Двойки на вкус

Гъбите се сдвояват добре с тиква, пиле, сметанови сосове, яйце, чесън, сирене, магданоз и сьомга.

  1. Орегонски гъби. Букови гъби. Получено на 31 август 2019 г. от https://www.oregonmushrooms.com/c-107-beech-mushrooms.aspx
  2. Cardwell, G., Bornman, J. F., James, A. P., & Black, L. J. (2018). Преглед на гъбите като потенциален източник на хранителен витамин D. Хранителни вещества, 10 (10), 1498. doi: 10.3390/nu10101498
  3. Penn State. (2017 г., 9 ноември). Гъбите са пълни с антиоксиданти, които могат да имат антистареещ потенциал. ScienceDaily. Получено на 31 август 2019 г. от www.sciencedaily.com/releases/2017/11/171109100409.htm

Свързани храни

Основна странична лента

Препоръчани ръководства

Експертни съвети, доставени във вашата пощенска кутия

запишете се за нови ръководства, рецепти и специални оферти

Долен колонтитул

Твърди стартове

  • Нашата история
  • Първи храни
  • Ръководства
  • Блог
  • Контакт
  • Дарете
  • Подаръчни карти
  • ЧЗВ

Представяне на твърди вещества

  • Готовност
  • Методи
  • Безопасност
  • Алергии
  • Пиене на чаши
  • Често задавани въпроси за млякото
  • Натрий

Бебе водено отбиване

  • Стартиране на твърди вещества
    • Готовност
    • Методи
    • Безопасност
      • Опасности от задавяне
      • Размери и форми на храната
    • Алергии
      • Представяне на алергени на бебета
      • Симптоми на алергични реакции
    • Пиене на чаши
    • Често задавани въпроси за млякото
    • Натрий
  • Бебе водено отбиване
    • История на бебешката храна
    • Какво е отбиване с водено бебе
    • Как да правим отбиване под ръководството на бебето
    • Често задавани въпроси: Отбиване с водено бебе
  • База данни на First Foods SM
  • Ръководства
  • При поискване
  • Блог
  • относно
    • Екип
    • Контакт
    • ЧЗВ
  • Условия за ползване

    Ние използваме бисквитки, за да ви предоставим най-доброто изживяване на нашия уебсайт, както е подробно описано в нашата Политика за поверителност. Използвайки този уебсайт, вие се съгласявате с това използване на бисквитки.

    Моля обърнете внимание: Мненията, съветите, предложенията и информацията („Съдържание“), съдържащи се на Solidstarts.com, са само с информационна цел и не заместват професионални съвети или консултации с медицински или здравен специалист, диетолог или експерт по хранене и хранене. Използвате Solidstarts.com, Съдържанието, блоговете, имейлите и публикациите по ваша собствена преценка и риск. Ние не носим отговорност или отговорност за загуби, наранявания или щети, произтичащи от каквото и да е Съдържание, намерено на Solidstarts.com, блоговете, имейлите или в публикациите. Винаги потърсете съвет от Вашия лекар или доставчик на здравни грижи за всички въпроси, които може да имате относно медицинско състояние. Моля, обърнете се към нашите Условия за ползване за допълнителна информация. Вие носите отговорност за надзора на здравето на детето си и за оценката на целесъобразността на Съдържанието на Solidstarts.com за вашето дете.

    Ако детето ви има спешна здравна помощ, моля, обадете се веднага на 911 или на вашия номер за спешна помощ.