Свързани статии

Монозахаридът, наричан още проста захар, е въглехидрат, който не може да се разгради до други въглехидрати. Най-често срещаните монозахариди, осигурени от храни, са глюкоза, фруктоза и галактоза. Сладките храни като мед и тръстикова захар са богати на монозахариди, но голямо разнообразие от други храни, като млечни продукти, боб и плодове, също съдържат тези прости захари.

които

Подсладители

Целите храни, които действат като естествени подсладители, са най-богатите източници на монозахариди фруктоза и глюкоза, обикновено в комбинация. В допълнение към трапезната захар, която се произвежда от тръстика или цвекло, естествените подсладители като мед и меласа са с високо съдържание на прости захари. Медът е предимно фруктоза. Царевичният сироп - обикновеният вид, а не високофруктозният - и кленовият сироп са предимно глюкоза. Нектарът от агаве, често рекламиран като по-здравословна алтернатива на трапезната захар, съдържа високо съотношение на фруктоза към глюкоза.

Плодове

Плодовете, особено ябълки, череши, грозде, гуави, лишеи, пъпеш от медена роса, диня, манго, папая, круши, райска ябълка и ананас, са най-богатите пълноценни източници на монозахаридната фруктоза. Освен ако нямате непоносимост към фруктоза, здравните специалисти обикновено препоръчват получаването на по-голямата част от вашите прости захари от цели плодове, които съдържат фибри, които забавят усвояването на захарите в тялото ви, както и здравословни витамини, минерали и антиоксиданти. Сушените плодове и плодовите сокове са по-концентрирани източници на фруктоза.

Млечни продукти и месо

Млечните продукти са най-богатите хранителни източници на галактоза. Млякото, маслото, заквасената сметана, сладоледът, киселото мляко и други млечни продукти не съдържат действителна галактоза, но имат захар, наречена лактоза, която тялото разгражда до глюкоза и галактоза. Съставките, получени от млечни продукти, като суроватъчен протеин, сухи млечни твърди вещества и казеин, също могат да допринесат за галактозата. Ферментиралите и отлежали млечни продукти като сирене чедър и кисело мляко обикновено съдържат по-малко захар.

Докато месото обикновено допринася малко за захарите, месото от органи като черен дроб са изключение. Те са богати на галактоза.

Зеленчуци и бобови растения

По принцип зеленчуците съдържат много по-малко захар от плодовете и не допринасят много прости захари към диетата. Зеленчуците, които обикновено съдържат повече фруктоза, включват артишок, аспержи, фасул, броколи, зеле, цикория, лук и праз, фъстъци, домати и тиквички. Фасулът, лещата, нахутът и захарното цвекло също осигуряват галактоза.

От 1978 до 1995 г. Вирджиния Ван Винкт работи като писател и редактор в The Chicago Sun-Times. Тя е писала много за храна и хранене, като е съавтор на седем готварски книги. Тя също публикува „Нашите собствени“, книга за осиновяването на по-големи деца. Ван Винкт има бакалавърска степен по журналистика от Университета в Индиана.