Свързани статии

Дехидратиращите храни ги правят по-леки и по-лесни за съхранение. Те ще заемат по-малко място и е по-малко вероятно да се развалят от пресните храни. Храните могат да се дехидратират с намерението да ги рехидратират по-късно или с намерението да се ядат в изсушена форма. За този вид лечение е подходящо голямо разнообразие от храни, включително плодове, зеленчуци, меса и дори основни ястия, които приготвяте у дома.

хранене

Плодове

Когато дехидратирате плодовете, първо искате да ги накиснете в разтвор, който ще ограничи бактериите и ще предпази плодовете от прекалено тъмно. Можете да използвате разтвор на лимонена киселина или смес от половин лимонов сок и наполовина вода. Обикновено сушените плодове включват ябълки, грозде, сливи, ананас, круши, смокини, кайсии, плодове, банани, череши и праскови, въпреки че можете да изсушите и други плодове, като пъпеши. Можете също така да разпределите пюре от плодове върху подноси и да дехидратирате пюрето в плодова кожа. Сушените плодове могат да се добавят към салати, пътека, мюсли или основни ястия или да се възстановят и използват в плодови десерти като обущари и чипс. Веднъж дехидратирани, плодовете ще са с кожеста текстура, но все пак податливи.

Зеленчуци

Повечето зеленчуци, с изключение на лука, гъбите и доматите, трябва да се бланшират за кратко, преди да се дехидратират, за да се ограничи обезцветяването и рискът от хранителни заболявания. Можете да дехидратирате домати, моркови, цвекло, зеленчуци, боб, тикви, лук, грах, целина, царевица, тиква и броколи с добри резултати. Когато приключат, ще бъдат крехки и твърди. Можете да ядете сушените зеленчуци като вегетариански чипс или да ги използвате в основни ястия като супи и яхнии.

Други храни

Можете да дехидратирате месото, за да образувате резки, но най-добре е да използвате постно месо, което е предварително сварено, за да ограничите риска от болести, предавани от храната. Някои хора също правят закуски, като дехидратират гевреци или чаени лъжички кисело мляко. Туристите ще спестят място, като дехидратират яхнии или други предварително приготвени ястия, след което ги рехидратират, докато са на пътека. Просто нарежете всичко на много малки парчета преди готвене, така че ястието да се дехидратира по-бързо и равномерно.

Съображения

Докато дехидратираната храна може да бъде вкусна, вие ще загубите част от хранителните вещества в тези храни в сравнение с прясната храна. По-специално, витамините от група В и витамин С са чувствителни към загуба по време на предварителната обработка и дехидратиране, тъй като са водоразтворими и чувствителни към топлина. Оформете дехидратираните плодове и зеленчуци, като партидите се държат в голям контейнер за няколко дни и се смесват редовно, за да се разпредели равномерно влагата, и съхранявайте всички дехидратирани храни в плътно затворен съд на място, което е хладно, сухо и тъмно.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.