известна

Месо и ядки за закуска ... хм, не благодаря.

Точно това си помислих, когато за пръв път попаднах на оригиналната статия на Чарлз Поликин, в която се описва защо трябва да изберете месо и ядки за първото си хранене за деня.

Известно време по-късно накрая използвах закуската от месо и ядки, препоръчана от Чарлз Поликин за повече от година и половина след първата ми (много неуспешна) маса.

Помогна ми да сваля 25 кг мазнини само за няколко месеца.

От всички неща, които правех за намаляване на телесните мазнини по това време, това беше най-голямата ми диетична промяна. За мен:

  • Намален апетит
  • Осигурен по-добър фокус
  • Подобрено настроение
  • Успокои ръцете ми
  • Ускорена загуба на мазнини

След моя дългосрочен „тест“ се чувствам доста запознат с тънкостите и искам да споделя част от моя опит с вас.

След първоначалната ми неприятна реакция трябваше да се запитам: „ами защо не месо и ядки за закуска?“

Идеята звучеше доста непривлекателно, но яденето на моите обичайни пълнозърнести зърнени храни и обезмаслено мляко ме караше да се чувствам слаб и нервен в рамките на 2 часа след ядене, така че реших, че си заслужава поне един изстрел.

Най-лошото, което можеше да се случи, беше да издържиш няколко сутрини на закуска.

Месо и ядки Закуска за стабилна кръвна захар

Причината, поради която може да се почувствате като абсолютна глупост след закуска, натоварена с въглехидрати, е, че след събуждане нивата на кръвната захар са много стабилни от нощта на гладуване.

Но въвеждането на товар от въглехидрати без много мазнини за забавяне на храносмилането води до много високи нива на кръвната захар за сравнително кратко време.

Като реакция на покачващите се нива на кръвната захар, панкреасът изхвърля инсулина в опит да върне кръвната захар към нормалното, но той го превишава и нивата падат твърде ниски.

След това откривате, че жадувате за повече въглехидрати, за да противодействате на ефектите от въглехидратите, които вече сте яли.

Въпреки това, протеините и мазнините от месото и ядките (и липсата на въглехидрати) водят до много бавно и контролирано покачване на нивата на кръвната захар и тялото няма нужда да изпомпва много инсулин в кръвта ви, за да не им върви опасно високо.

Месо и ядки Закуска за мозъчна функция

Чарлз Поликин цитира увеличаване на невротрансмитерите ацетил-холин и допамин като причина за повишеното шофиране и фокус, който ще почувствате след закуска с месо и ядки.

Не мога да ви кажа точната причина, но определено мога да кажа, че се чувствам по-концентриран, ако започна деня си с точно това хранене.

Месо и ядки Закуска за загуба на мазнини

Освен осигуряването на стабилна енергия, подобрен фокус и просто усещане за по-добро, закуската с месо и ядки има силен ефект върху намаляването на апетита през останалата част от деня.

Както посочвам в ръководството си за напълняване на кльощавия човек, въглехидратите ще стимулират апетита ви!

Започването на деня с купа с рафинирани зърнени храни и обезмаслено мляко е един от най-добрите начини за наддаване на тегло.

Не само е лесно да намалите калориите с въглехидрати, след 2 часа ще отчаяно търсите следващото си хранене.

Но яденето на протеини и много мазнини при липса на въглехидрати оказва огромно потискане на нивата на апетита ви.

След закуската с месо и ядки, здравословният избор е много по-лесен, защото интересът ви към храната ще бъде по-слаб. Може дори да не мислите за хранене в продължение на 3 или повече часа.

Какво да ядем за закуска с месо и ядки

Чарлз Поликин препоръчва да въртите различно месо и сурови ядки всеки ден от седмицата.

Като част от моята рутинна подготовка за хранене, обикновено готвя на едро в неделя. Така че съм склонен да ям едно и също месо през цялата седмица, обикновено говеждо, когато избера закуската с месо и ядки. Понякога го смесвам със смлени пуешки банички, бизони или пилешки колбаси.

За ядки всеки ден правя различна селекция, включително сурови орехи, бадеми, тиквени семки, кашу, пекани, шам-фъстъци, ядки от макадамия или комбинация от тях.

Рецепта за подправка на бургер за закуска

Ако търсите начин да подправите месото си, което да му придаде по-добър профил на „закуска-у”, бих ви предложил да изпробвате сместа от сушени смлени подправки по-долу, комбинирани в говеждо месо.

Съставки

  • 1 чаена лъжичка хималайска или морска сол
  • 3/4 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаена лъжичка градински чай
  • 1/4 чаена лъжичка розмарин
  • 1/4 чаена лъжичка мащерка
  • 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
  • Тире от кайен
  • Тире карамфил (по избор)
  • 1 кг телешко месо
  • Маслиново или авокадово масло за тигана

Инструкции

(1) В малка купа смесете всички подправки и разбъркайте, за да се смесят равномерно.

(2) Поставете говеждо месо в купа за смесване със среден размер и изхвърлете във вашата подправка. Смесете говеждо месо и подправки с ръце, докато се смесят добре.

(3) Оформете говеждо месо на четири равномерни банички и поставете върху восъчна или пергаментова хартия.

(4) Загрейте голям тиган на умерен огън с избраното от вас масло за няколко минути. След като тиганът ви е горещ, добавете и четирите банички.

(5) След като баничките се оцветят на около половината от страната (трябва да отнеме 3-5 минути), обърнете и гответе още 3-4 минути от другата страна.

Като се има предвид, че те вероятно ще бъдат претопляни в микровълновата фурна, когато ги извадите на закуска, бих предложил да ги приготвите малко срамежливо от добре направено.

Не искате да ги готвите по дяволите и след това трябва да дъвчете микровълнова хокейна шайба всяка сутрин.

Сега със сигурност бихте могли да използвате тази рецепта, ако всъщност сте на нисковъглехидратна или кетогенна диета.

Но аз също обичам да закусвам месо и ядки в дните, когато знам, че ще бъда наистина зает и няма да имам време за многократно сутрешно хранене.

Ако започвам деня си със закуска бургер и порция ядки, обикновено мога да измина 5 часа, без да се чувствам треперещ, гладен или обсебен от следващото си хранене.

За всеки, който някога е опитвал закуската с месо и ядки, не се колебайте да споделите своя опит в коментарите!