портокал

Искам да изложа две неща, с които съм се справял през последната седмица: запознанства и думата извара. Не харесвам нито едното, нито другото и нямам решения, които да предложа, но нека обсъдим.

Тема първа: запознанства. Отвращавам се от запознанства. Разбира се, винаги е било обвързано с тръпка и мизерия, но предполагам, че начинът на подражание на моите колеги да се доближи е коренно различен от този на моите родители, баби и дядовци. Мъжете и жените вече са почти на едно ниво, слава богу. С равенството обаче идва огромна неяснота.

В днешно време мъжете вече не са задължени да направят първия ход и ми казват, че често са твърде сплашени, за да опитат. Това е жалко, защото и аз нямам смелостта да опитам. Официалните дати са рядкост и най-често се озовавам объркан от предложената перспектива за излизане. Какво точно има предвид, нека да се мотаем?

Според моя опит тези повтарящи се неопределени преживявания на случайни срещи не се превръщат в съществени взаимоотношения. По-скоро те са склонни да се взривят в дъх от дим, който ми оставя черен облак над главата и мрачни надежди за намиране на партньор. От нищо в нищо, отново се озовавам, скърбяйки за Нещото, което никога не е било и се чудя, защо ме интересува? Има ли наистина значение? На всичкото отгоре с бивши, размазани над емисията ми във Facebook и не мога да не се чувствам наистина прокълнат. Cue Extraordinary Machine, изключително големи чаши вино и сгушенки с моето сладко куче, моят вечно присъстващ и верен спътник.

Втора тема на дискусията: думата извара. Това не е секси дума и уверявам ви, че тази извара е много голяма (не за разлика от високото, широкоплеще момче, което ме изгори и пише за мъките на срещите). Той е копринено гладък и тръпчив, напоен с аромат на цитрусов цитрус, който е смекчен от сладък мед.

Техниката, която използвам тук, прескача стъпката на цедене, изисквана в повечето рецепти с извара. Напрежението е болка и е напразно, така че защо да се притеснявате, ако не се налага? Благодарение на някои вълшебни химически взаимодействия между масло, яйца и естествени захари, ще бъдете благословени с идеално гладка извара от секундата, когато свалите тенджерата от горелката. Направих две партиди извара веднага след друга, първата с лимони на Майер, а втората с портокали от кръв.

Коя от изварата предпочитам? Харесва ми тръпчивостта на кървавия портокал; Лимоните на Майер са малко прекалено сладки тук. Звъненето на кърваво-оранжевата извара ме кара да се връщам за още.

Наистина се надявам да опитате тази рецепта, защото ако мога да го направя, можете да го направите. Двадесет минути престой в кухнята, изцеждане на сокове, смесване и разбъркване произвеждат вкусни сладко-кисели намазки, които ще ви харесат на всякакви сладки лакомства. Весели буркани с извара примамват всяка сутрин, когато отворя хладилника за закуска и не мога да устоя на изкушението да го разбъркам с голяма порция гръцко кисело мляко и да го сервирам върху парче домашно приготвен хляб от меласа. Също така обичам да се върти в моята овесена каша, независимо дали е стоманена или старомодна, отново с гръцко кисело мляко.

Ще намерите още предложения за сервиране в бележките по-долу, така че побързайте и вземете някои красиви органични цитрусови плодове, преди да приключи цитрусовият сезон! Местни жители, можете да намерите доставките на пазара на Native Roots. Собствениците любезно предоставиха цитрусовите плодове и местния мед за тази рецепта (благодаря Сара!).