Едно от най-хубавите неща за лятото е картофената салата и ако имате нужда от чейнджър, ще искате да проверите Бони С. БенвикСъвети за приготвяне на перфектни картофи. След това ще искате да опитате (всички!) Придружаващите рецепти. Сега знаете, че лятото наистина е тук.

онези

Още в Храна тази седмица: Предприемачите в района на Вашингтон са измислили как да намалят хранителните отпадъци, като спасяват грозни продукти, които иначе биха могли да отидат на сметището, и ги превръщат в супи, плодови чипове и други продукти; Уитни Пипкин има историята. И Разкопан колумнист Тамар Хаспел отива в Африка, за да се научи как да помогне на фермерите там да успеят - и решава, че ангажирането им в дебата за ГМО не е част от уравнението.

Има още много неща, които да ви занимават, включително днешния чат за безплатен обхват по обяд. Тамар ще бъде там, за да ви помогне да отговорите на въпроси, така че и вие трябва да сте там. Ето загрявка, за да ви вдъхне духа - остатък от чата от миналата седмица:

Лилаволистната слива в двора ми не само имаше цветя за първи път тази година, но е заредена с малки незрели сливи. Полезни ли са за конфитюри или други консерви? Всякакви предложения относно нивата на подслаждане - трябва ли да бъдат сравними с обикновените рецепти за консерви от сливи?

Какъв късмет да имате свой собствен Prunus cerasifera, широко известна като черешова слива. За тези от вас, които нямат такъв късмет, прочетете и аз ще ви кажа как да намерите такъв в градския пейзаж, който е ваш за бране.

След като малките ви сливи узреят, през лятото те ще бъдат годни за консумация, макар и вероятно доста кисели, в зависимост от конкретния сорт, който имате. Добре е дървото ви да е натоварено, защото ще се състезавате с местните птици, които също ги харесват.

Сега какво да правим с тях? Е, ако сте пиящ мъж - или жена - бих се отказал, ако не препоръчам рецептата на колумниста на „Направи си сам“ Кати Бароу за slivovitz. Някои хора настояват, че не можете да правите тази дестилирана напитка, освен ако нямате италиански сливи от сини сливи и със сигурност вашите черешови сливи ще произведат различен вкус, но много хора използват черешови сливи по този начин. Ако харесвате това, което получавате, прелейте го в красиви бутилки, за да ги подарите.

За да отговорите на въпроса си за подслаждането, тази рецепта за сладко предполага, че за всяка чаша обезкостени черешови сливи трябва да добавите ¾ чаша захар и ¼ чаша вода. По време на готвене обемът ще намалее почти наполовина. Така че, ако искате да завършите с халба сладка, започнете с 4 чаши сливи. И ето описание на това как да направите желе от слива от череша. Главният фуражир Ханк Шоу ги използва, за да направи сос от китайска слива. И бих могъл да продължа, но вие знаете как да потърсите в Google.

След като имате добра представа за тръпчивостта на плодовете си, можете да го използвате в рецепти, които изискват обикновени сливи и да коригирате захарта или други подсладители по подходящ начин. Пайове, тарти, рончета, салси, компоти, чатни: Изглежда, че има много възможности. Правете нещо интересно с този плод всяка година - докато можете. Всичко, което прочетох за тези поразителни лилаволистни дървета, показва, че те са супер уязвими на вредители и болести, не живеят дълго и могат да започнат да се влошават след 10 години.

А сега за останалите от нас: Ако не сте запознати с Fallingfruit.org, струва си да погледнете. На този уебсайт доброволци са публикували близо 800 000 места по целия свят, където могат да бъдат намерени 1221 вида хранителни стоки в публична собственост. (Сред тях са 36 731 местоположения на Prunus cerasifera.) Определението за „публична собственост“ може да е малко широко: Някой е публикувал черница, край която често минавам, и тя не е на обществена земя. Но предполагам, че черниците ще бъдат, когато паднат на тротоара. Сайтът също така предупреждава, че тъй като растенията умират или са премахнати, картата му не винаги може да бъде точна. Но така или иначе е забавен външен вид.

Картата показва около 21 000 местоположения в Областта и само малка шепа в околните райони. Изглежда, че предградията трябва да се захванат за работа!