Чешките менюта могат да бъдат проблематични. Дори ако имате разумни познания за кулинарни термини на чешки, почти определено ще се нуждаете от помощта на сервитьора. А сервитьорът обикновено препоръчва най-скъпите ястия и тези, които вероятно ще знаете. Следователно шансът да можете да опитате оригинална чешка кухня, ако е налична, е далечен.

За щастие, почти всеки ресторант (без основните кръчми в страната) ще има меню на английски и немски. Въпреки че преводите върху тях не са надеждни през цялото време, те поне ще ви помогнат да направите своя избор до известна степен.

Типично национално ястие е „свинско, зеле, кнедли“, което трябва да бъде придружено с халба бира, най-типичната чешка напитка. Чешката кухня е основно бохемска и тясно свързана с тази на Южна Германия и Австрия. Вегетарианците няма да останат много доволни, тъй като чешката кухня използва много пържено или печено месо, обикновено свинско или говеждо, а при специални случаи дивечът и рибата се сервират с кнедли, картофи или ориз, в сос.

чешка кухня

Много чешки ястия имат странни имена, които не дават никаква представа за това, което е вътре в тях, но някои думи може да ви подскажат. Например, някои често срещани имена, които се появяват в чешките менюта, са: šavle (сабя; нещо на шиш); tajemství (тайна; сирене във валцувано месо); překvapení (изненада; месо, капсикум и доматено пюре, оваляно в картофена палачинка); капса (джоб; пълнеж във валцувано месо); и баща (бастион; месо в пикантен сос с картофена палачинка).

Две странно наречени ястия, познати на всички чехи, са Španělský ptáčky (испански птици; наденица и корнишон, увити в парче телешко месо, поднесени с ориз и сос) и Moravský vrabec (моравско врабче; парче печено свинско месо). Но дори чехите може да се наложи да попитат за какво става дума в ястието.

Печено свинско и зеле

Ако помолите чех да посочи най-типичното чешко ястие, той или тя ще отговори „Knedlo-vepřo-zelo”. Това ястие е синоним на традиционната чешка кухня.

Кнедли с хляб

Не е възможно да опитате чешката кухня и да не опитате кнедли с хляб. Кнедлите с хляб са едно от най-типичните ястия в чешката кухня, но не всеки посетител ще ги намери толкова вкусни, колкото местните жители. Те са отлично поднесени с всеки чешки сос, патица или гъска, както и дивеч.

Зелена супа

Зелевата супа е основна част от чешката кухня.

Пържен шаран

За много чехи пърженият шаран е един от най-важните символи на Коледа. Сервирано с картофена салата, това е класическото ястие за Бъдни вечер в страната. Все пак е възможно да се насладите на това ястие по всяко време на годината.

Картофена салата

Заедно с пържен шаран, картофената салата е съществена част от ястията на Бъдни вечер в повечето чешки домакинства.

Картофени кнедли

В допълнение към хлебните кнедли, картофените кнедли са друго съкровище на традиционната чешка кухня. Те се съчетават добре с печено месо, а също така отлично се сервират с печен лук, зеле или спанак.

Телешка супа с кнедли от черен дроб

Телешката супа с кнедли от черен дроб е типичен начин за започване на класическо чешко ястие. Тази супа се намира в менютата на повечето чешки ресторанти и се сервира и на неделен обяд.

Чешки палачинки

В Чешката република ‘lívance’ е популярен и като десерт, и като основно ястие.

Плодови кнедли

Плодовите кнедли са деликатес, специфичен за чешката кухня. Независимо от използваните съставки, всички плодови кнедли са кръгли и скриват горещо парче плод.

Пандишпан

‘Bublanina’ е много разпространена чешка торта, чийто вкус се променя според наличните сезонни плодове. Той е чудесен акомпанимент към чай и работи добре като закуска.

Чешко говеждо със сметанов сос и боровинки

Вкусно парче телешко месо, покрито със сметанов сос, гарнирано с боровинки и поднесено с хлебни кнедли. Това ястие се счита за едно от най-типичните чешки ястия.

Подсладени бучки картофено пюре

‘Škubánky’ или подсладени бучки картофено пюре могат да се сервират или като основно ястие, или като десерт. Или ако ви останат малко, може да се сервира и като гарнитура.

Други типични чешки ястия са:

- Омлет (Hemenex) - шунка и яйца

- Гулаш, сервиран с кнедли от хляб

- Панирано и пържено сирене

Цени

Ако решите да хапнете в кръчма, а не в туристически ресторант, ще бъдете принудени да похарчите повече от 15 евро за супата, основното и напитката си.