китайско листо китайско зеле какво да правя

chinese

„Искам да засадя китайско зеле, малко водна лилия, малко слива и може би малко бамбук, а може би и китайски лук ...“

Веднага представям снимка на традиционната китайска градина ”

-Xiaolu Guo, Кратък китайско-английски речник за влюбени

Влизайки в местния си малък супермаркет, установих, че всичко на плота за зеленчуци изглежда не просто уморено, а абсолютно изтощено ... като че ли за графа. Само един елемент е останал прав и този елемент изглежда подозрително неинтересен от гледна точка на вкуса. Но нуждите трябва ... купих го.

Следващото предизвикателство беше да се установи какво е това и какво да се прави с него. Подозренията ми се потвърдиха - китайският лист няма много вкус. Но има някои изкупителни характеристики. Това разбрах.

Какво е китайски лист - зеле или маруля?

Китайският лист е вид брасика. Ботаническото му име е Brassica Rapa - група Pekinensis. Известно е също като китайско, напа или целина зеле, или умбок. Това не е зеле, което произхожда от семейство Brassica Oleracea - голямо семейство, включващо също брюкселско зеле, броколи, кольраби и зелени ядки. Братята и сестрите на китайските листа са Бок Чой, Тацои, Ряпа и Рапини (Cima di rapa).

Той няма много вкус - Raison d’être е текстурата, която може да осигури, и фактът, че може да осигури средство за други вкусове.

Видове китайски лист

Има твърдоглав (като моя, отгоре и отдолу) и по-свободен тип. От твърдоглавия тип има дълъг, цилиндричен тип (като моя) или по-къс, по-стръмен, по-целовиден тип (известен като напа или напа).

Как подготвяте китайски лист?

Отрежете основата, измийте листата в студена вода и ги подсушете. Накъсайте или разкъсайте до желания размер и форма.

Сурови или варени?

Можете да ядете китайския лист суров (за да потапяте например или в салата); или алтернативно, настържете и разбъркайте за кратко, или добавете към гореща храна - например пилаф - непосредствено преди сервиране. Не гответе (можете да запържете или приготвите на пара) за повече от няколко минути или ще загуби своята хрупкава текстура.

Още идеи какво да правим с китайското зеле

  • Действа добре, добавено в последния момент към обикновено пържено зеле.
  • Добре се съчетава с всичко, покрито със сладко-кисел сос.
  • Поставете го в такос.
  • Смесете, сурови, с репички, моркови, зелен лук, черен сусам и майонеза, за да направите нещо като зелева салата.
  • При пържене се запържва добре с пак чой и кълнове от боб.
  • Добавете към пилафите в последния момент.
  • Облечете се със соев дресинг и сервирайте със сьомга.
  • Често се използва в супа от малатанг, за повече информация посетете блога The Food Dragon.
  • Доста добре е на пара.

Кога е на разположение?

Това е готин зеленчуков сезон и ако отглеждате свой собствен (лесно се отглежда), ще можете да го съберете от юли до октомври. Той обаче се предлага в супермаркетите през цялата година. Изберете такива, които изглеждат натъпкани и тежки. Малките черни петна са нормални и безвредни, но можете да ги изтриете с нокът.

Колко време ще се запази?

Той ще се съхранява в хладилника, увит в прозрачно фолио или в найлонова торбичка, две или три седмици.