Cilento

На юг от Салерно, голяма площ, известна като Национален парк Чиленто, вторият по големина в Италия, е предпочитаната дестинация за любителите на природата, туристите и италианските туристи. Това Cilento не е известно на международния турист, въпреки че е избрано за световно културно наследство на ЮНЕСКО на човечеството. Брегът е разчленен от малки заливчета, а зеленото изумрудено море е чисто, риболовът е изобилен. Хинтерландът е богат на портокалови и лимонови горички, диви цветя покриват хълмовете, а самолетите произвеждат в изобилие зърнени и бобови култури.

готвене

Ще се радвате да откриете малки селца, с малки пенсионери, подобни на пансиони, и малки тратории, семейни заведения за хранене, предлагащи изключителни морски дарове и местни специалитети. Д-р Кийс обичаше тази област заради околната среда или заради искреното и искрено гостоприемство, което Cilento предлага, или може би защото се наслаждаваше на рустикалната и обикновена кухня, приготвена със свежи и полезни продукти. Град Пестум е на двадесет и пет мили южно от Салерно. Основан е през VII век пр. Н. Е. От колонисти от Гърция. Дорийските храмове и многобройните артефакти привличат туристи и учени по изкуства.

Средиземноморската диета

Ancel Keys, физиолог от Университета в Минесота, поръчан от американската армия, да разработи лек и преносим индивидуален хранителен пакет от нетрайни провизии, съдържащ три хранения, закуска, обяд и вечеря, които биха осигурили достатъчно количество енергия и утоляват глада на бойните войници. В негова чест д-р Кийс разработи хранителен пакет, наречен K-дажби. Когато д-р Кийс беше в Салерно с армията, той забеляза, че жителите в града и околностите са здрави и живеят по-дълъг живот. Той също така забеляза, че сърдечно-съдовите и стомашно-чревните заболявания почти не съществуват. Той сравнява местната диета, състояща се предимно от бобови растения, зеленчуци, плодове, тестени изделия, хляб и зехтин, и американската диета, съдържаща големи количества червено месо и животински мазнини; той заключи, че в САЩ високата смъртност и сърдечните заболявания са причинени от холестерола и от ненаситените мазнини.

След по-нататъшни проучвания на остров Крит, в Испания и в други страни от средиземноморския басейн, д-р Кийс стигна до заключението, че употребата на зехтин и яденето в умерени количества бобови растения, зеленчуци, плодове, тестени изделия, хляб и риба е здравословно, добро за предотвратяване на сърдечни и стомашни заболявания и за контрол на теглото: роди се Средиземноморската диета. Д-р Кийс обичаше провинция Салерно, където прекара по-голямата част от последните четиридесет години от живота си. Той живееше в Пиопи, малко крайбрежно селце в Чиленто, на около петдесет мили южно от Салерно, и трудно се намираше на картата.