health4u

Цитрусовите плодове имат красива сочна каша и вкусна цинг във всяка хапка.

СЕЗОН

Цитрусовите плодове достигат своя връх през зимните месеци, когато всички можем да използваме малко ядливо слънце. Това е идеалното време да добавите живи цитрусови цветове и вкусове към вашите ястия. В зависимост от вида, сезонът може да продължи от края на есента до края на пролетта. Изключение от това правило: портокалите във Валенсия са през сезона през топлите месеци, осигурявайки най-популярните цитрусови плодове за летен сок. Други изключения са лимоните, лаймът и грейпфрутът, които обикновено се предлагат през цялата година.

ПАЗАРУВАНЕ

Цитрусовите плодове не продължават да узряват, след като са откъснати от дървото. Изберете по-тежките екземпляри - те ще бъдат по-сочни. След това вземете аромат - сладкият аромат често означава добър вкус. Що се отнася до външния вид, ще искате гладка текстурирана кора срещу по-дебела, неравна кора. Не забравяйте да избягвате плодовете, които имат меки или кашави петна.

СЪХРАНЕНИЕ

Цитрусовата кора е пореста, губи влага и вкус с времето. Начинът, по който съхранявате цитрусите си, е от голямо значение. Цитрусовите плодове ще се запазят най-добре до няколко седмици, когато се поставят в хрупкавото чекмедже на хладилника. За сок или ядене извадете цитрусови плодове от хладилника поне 15 минути преди употреба, за да им позволите да достигнат стайна температура, сладкото място за отделяне на сок и вкус. Ако се съхраняват при стайна температура, цитрусовите плодове ще останат за няколко дни до една седмица. Независимо дали е в хладилника или на плота, избягвайте да слагате цитрусовите си плодове в херметически затворен съд или торба. Липсата на въздушен поток води до мека, гъста текстура, която никога не е привлекателна. Единственото изключение от правилото за найлоновите торбички са лимоните. Лимоните се съхраняват най-добре в найлонова торбичка, съхранявана в хрупкавото чекмедже на хладилника.

ПРИГОТВЯНЕ

Цитрусите са вкусни, независимо как го приготвяте. Нека преброим начините:

  • Настържете само цветната външна част на кората, за да се получи жар за представяне или дълбочина на цитрусов вкус.
  • Сок! Има много инструменти за сок на ръка, което изисква малко повече усилия от електрическа сокоизстисквачка. В щипка, вилица, усукана в пулпата, разхлабва сока за ръчно изстискване. Друг удобен кухненски инструмент за изстискване на сок е чифт клещи - нарежете плодовете наполовина, хванете половината в дръжката на клещите и стиснете!
  • Най-лесният начин - използвайте го за салати или закуски. Обелете или нарежете плодовете и след това лъжица или извадете части на ръка.

АРОМАТ

Изброени по ред от тръпчив до сладък:

Лимон: Много, много силен тръпчив вкус. Най-често кората и кората се използват за конфитюр, консерви или бонбони. Лимонената кора се вари, за да се създаде превръзка.

Ръката на Буда: Въпреки че не осигурява сок или пулп, сърцевината е годна за консумация и осигурява мек сладък вкус. Може да осигури аромат във вашия дом или жар в салати или напитки.

Лимон: Киселинен, тръпчив, остър вкус. Страхотно за гарнитура, жар или дресинг за салати.

Лайм: Киселинен, тръпчив, цинков вкус. Страхотно за гарнитура, жар или дресинг за салати.

Ugli Fruit: Макар и да не е красив, вкусът му е сладка изненада! Това е прекрасно допълнение към плодова салата или обелено като грейпфрут.

Грейпфрут: Сочен, с нотка горчивина. Перфектен за закуска или салати.

Кумкуат: Терпък и сладък! Лесно за ядене на ръка или за приготвяне на мармалад.

Помелос: Вкус, подобен на грейпфрута, но без горчивината. Вкусно в салати или ядено самостоятелно.

Мандарини: По-малко тръпчив от портокалите, но също толкова захарен. Страхотно допълнение към плодова купа или ядене на ръка.

Моро портокали: По-малко кисел вкус с нотка на зрънце в него. Често се използва за красивата си тъмночервена презентация.

Мандарини от Клементин: Мек и сладък. Добре известен с това, че е малкият, лесен за белене, портокал с размер на закуска.

Пъпни портокали: Известен като най-вкусният оранжев на вкус. Сочен и пълен с вкус. Най-добрият портокал за ядене на ръка.

Портокали от Валенсия: Утоляване на жаждата, захарен вкус. Най-добрият портокал за сокоизстискване!

ХРАНЕНЕ

Източник на витамин С, фибри и въглехидрати.

от Аби Смит, студент по диететика, клас от 2018 г.

  • цитрусов плод
  • плодове
  • цитрусови плодове
  • лимон
  • вар
  • оранжево
  • грейпфрут
  • грозен плод
  • лимон
  • ръката на Буда
  • кумкуат
  • мандарина
  • помело
  • моро портокал
  • мандарина

Свързани статии

Турция

Всичко, което трябва да знаете, за да купите и подготвите вашата празнична птица! Това е актуализация от статия, първоначално публикувана през ноември 2016 г.

Боровинки

Пресните боровинки в Мичиган са най-доброто, което можете да получите от средата на юли до средата на септември. "Яжте синьо. Станете зелено."