Знам, че повечето хора не мислят за оризова каша като здравословна храна - със сигурност не в мащаба на зеления сок и кейла, - но конге е древно лекарство в традиционната китайска медицина за смутена или прибрана храносмилателна система. Само с няколко съставки, задушени бавно на котлона, това е и идеалното домашно ястие, когато вие или вашият бюджет се чувствате разтегнати - не е необходимо почистване на сокоизстисквачката.

congee

Ползите за здравето от конгее.

Congee отдавна е тайно оръжие на традиционната китайска медицина като мехлем за храносмилателната система. Оризът се приготвя с много по-високо съотношение на вода към зърно и се задушава до каша, което го прави едновременно лесно смилаем и невероятно подхранващ за стомашно-чревния тракт.

Нулирайте червата си

Регистрирайте се за нашия БЕЗПЛАТЕН пълен справочник за здравето на червата, включващ лечебни рецепти и съвети.

Едно особено предимство е хидратацията, поради количеството вода, абсорбирано от оризовите зърна през целия процес на готвене. Пилешкият бульон или костният бульон, който е втората ключова съставка за конге, също хидратира и осигурява богат източник на колаген. Този протеин е необходим за възстановяване и излекуване на лигавицата на стомашно-чревния тракт, която може да бъде увредена поради стресови фактори от диетата и начина на живот. Освен това, колкото по-лесно е храносмилането на храната ви - а в случай на конгее това е много лесно - толкова по-добре сте подготвени да извлечете ползите от всички протеини и минерали, които влизат.

Ако се борите с отслабена или възпалена храносмилателна система, опитайте да приготвите тази китайска каша за прост, но мощен лечебен инструмент.

Как се прави конге.

Традиционното конге изисква малко повече от бял ориз и животински протеини - обикновено нишестен суши ориз и някои части от пилешко месо в кости - и тенджера. За по-гладка конге, използвайте съотношение 10: 1 течност към ориз. За по-дебела каша, подобна на каша, отидете със съотношение 7: 1. Създадох рецептата по-долу за щастлив медиум. Можете просто да задушите ориза във вода с цели пилешки бутчета или бедра, за да създадете свой собствен бульон, докато се готви, или ако държите под ръка домашен костен бульон, можете да пропуснете пилето изобщо и да използвате ароматен бульон като основа. Същото важи и за вегетарианските версии: Просто използвайте зеленчуков бульон и хвърлете няколко цели гъби за добавяне на умами.

Ще бъдете шокирани от това колко успокояващо и вкусно е вашето хапче само с тези три съставки (вода или бульон, ориз, пиле). Но забавлението наистина е в топинга. Пресният нарязан джинджифил ви придава още повече храносмилателно удоволствие, тънко нарязаните люспи от лук или лук добавят лук подтон, безглутеновите тамари или кокосовите аминокисетини го подправят допълнително, а тъмното сусамово масло осигурява богата питателност.

За да го направите по-пълноценно ястие, можете да залеете хапването си с пържено яйце, или ако храносмилането ви е в състояние, добавете малко запарен бок чой или спанак за малко зелено.