Въпрос: Увеличението на съотношението n6/n3, често срещано при диетата на Уестър, причинява ли отлагане на мазнини в черния дроб? Намалява ли съотношението на мастните киселини до по-ниските нива, които са били често срещани преди десетилетия, насърчаване на отделянето на чернодробни мазнини?

За вкъщи: Простото намаляване на съотношението n6/n3, дори без намаляване на калориите, ще намали затлъстяването на черния дроб при юноши при липса на загуба на тегло.

Една от характеристиките на съвременната западна диета е огромен дисбаланс в съотношението на омега-6 мазнини (n6) към омега-3 мазнини (n3) (т.е. отношението n6/n3). Тази промяна се дължи главно на огромно увеличение на приема на мазнини n6 през последните 40 години, докато количеството на n3 мазнини в храната остава стабилно или дори малко намалява. Типичното съотношение n6/n3 за западните страни е

15: 1 (ако не и по-висок), докато този по време на прединдустриалните семена-масло е бил по-близо до

4: 1 (ако не по-ниско).

Едновременно с това огромно изкривяване на съотношението n6/n3 се наблюдава повишено разпространение на безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD) при възрастни и дори деца. Медицинските власти са посочили множество причини за това обезпокоително нарастване на NAFLD, което може да се счита, че е достигнало епидемични размери, тъй като оценките показват, че са засегнати приблизително една четвърт до една трета от възрастните. Сега състоянието е често срещано дори при юноши.

Авторите на това проучване от 2019 г. предполагат, че увеличаването на съотношението n6/n3 причинява отлагане на мазнини в черния дроб и намаляването на съотношението на мастните киселини до по-ниските нива, които са били често срещани преди десетилетия, може да насърчи отделянето на чернодробните мазнини. За тази цел те създадоха експеримента, за да определят какво, ако има такова, намаляване на чернодробните мазнини ще се случи единствено от промяна в диетата, която постига голямо намаляване на съотношението n6/n3, като същевременно поддържа калориен прием, стабилен в теглото.

В това проучване с една ръка изследователите набраха в проучването 20 юноши със затлъстяване, всички от които с мастен черен дроб. Те избраха юноши, тъй като NAFLD е нарастващ проблем в тази демографска група, а юношите са известни с консумацията на големи количества нежелана храна, обикновено съставена от комбинация от пшеница и/или царевица, захар и растителни масла с високо съотношение n6/n3.

След това на субектите беше предписана диета, равна на калории на началната им диета, но с много по-ниско съотношение n6/n3; те консумирали само храни, предоставени от разследващите. Калориите бяха коригирани през 12-седмичната продължителност на проучването, за да се гарантира, че субектите се придържат към нива на прием, достатъчни да поддържат изходното си тегло, като се избягва загубата на тегло като причината за всички наблюдавани промени.

Ядрено-магнитен резонанс на коремната кухина и орално тестване на глюкозен толеранс бяха проведени в началото и отново в края на 12-седмичното проучване. По време на проучването изследователите наблюдават OXLAM (окислени производни на линолова киселина, първичната ненаситена мазнина в растителните и семената), за да се гарантира спазването им.

диета

В края на проучването сред 17-те субекта, завършили проучването, чернодробните мазнини са намалели с 26%. Също така, концентрациите на ALT (ензимна мярка за здравето на черния дроб), триглицеридите, холестерола и инсулиновата резистентност са се подобрили със значително количество.

Резултатите предполагат, че простото намаляване на съотношението n6/n3, дори без намаляване на калориите, ще намали затлъстяването на черния дроб при юноши при липса на загуба на тегло.