Има ли значение, когато ядеш?

здравеопазването

Какво ядеш има значение. Много проучвания показват, че видовете храни, които ядете, влияят на вашето здраве. Но какво ще кажете за времето? Учените тепърва започват да разбират, че когато ядете, това също може да промени.

През историята хората са преживявали периоди, когато храната е била оскъдна или е липсвала напълно, казва д-р Валтер Лонго, финансиран от NIH изследовател на дълголетието в Университета на Южна Калифорния. „И така, те бяха принудени да постят“, казва той.

Но съвременните технологии - като охлаждане, транспорт и електрическо осветление - направиха храната по-лесно достъпна.

„Това промени нашите начини на хранене“, обяснява д-р Вики Катеначи, изследовател по хранене от Университета в Колорадо. „Хората сега ядат средно през 14-часов период всеки ден.“

Проучванията показват, че този постоянен прием на храна може да доведе до здравословни проблеми. Изследователите започнаха да разглеждат дали гладуването може да има потенциални ползи за някои хора.

Без храна

Диетите на гладно се фокусират главно върху времето, когато можете да ядете. Има много различни диети на гладно, понякога наричани „интермитентно гладуване“.

При ограничено във времето хранене ядете всеки ден, но само в рамките на ограничен брой часове. Така че, можете да ядете само между шест до осем часа прозорец всеки ден. Например, може да закусите и обядвате, но да пропуснете вечерята. При гладуване през други дни, вие ядете през ден и без или малко калории в дните между тях. Друг тип ограничава калориите през седмицата, но не и през почивните дни.

Но учените не знаят много за това какво се случва с тялото ви, когато постите. Повечето изследвания са направени върху клетки и животни в лабораторията. Тази работа даде ранни улики за това как периодите без храна могат да повлияят на тялото.

При някои животни някои диети на гладно изглежда предпазват от диабет, сърдечни заболявания и когнитивни, свързани със способността да се мисли, учи и запомня. упадък. Постенето дори е забавило процеса на стареене и е предпазило от рак в някои експерименти.

„При мишки видяхме, че един от ефектите на гладуването е да убива увредените клетки и след това да включва стволови клетки Незрели клетки, които имат потенциал да се развият в много различни видове клетки в тялото. “, Обяснява Лонго. Увредените клетки могат да ускорят стареенето и да доведат до рак, ако не бъдат унищожени. Когато стволовите клетки са включени, нови здрави клетки могат да заместят увредените клетки.

Сега проучванията започват да разглеждат какво се случва и при хората. Ранните резултати са установили, че някои видове гладуване могат да имат положителни ефекти върху аспекти на здравето като контрол на кръвната захар, кръвно налягане и възпаление. Топлина, подуване и зачервяване, причинени от защитната реакция на организма към нараняване или инфекция. . Но гладуването може също да причини загуба на тегло. Така че изследователите изучават дали полезните промени, наблюдавани в тялото, са странични ефекти от загубата на тегло или самия процес на гладуване.

Промени в тялото

За много хора основната причина да опитат на гладно е да отслабнат. В момента повечето хора се опитват да отслабнат, като ограничават колко калории ядат всеки ден.

„Това не работи за всички“, обяснява Катеначи. „Необходим е много фокус. Отнема много математика и много сила на волята. "

Едно от проучванията на Catenacci показва, че за период от два месеца възрастните с наднормено тегло или затлъстяване са еднакво склонни да загубят около 15 килограма, когато или напълно гладуват през ден, или ограничават калориите си всеки ден.

„За някои хора ограничаването на калориите всеки ден може да е най-добрият подход. За други може да е по-лесно да не се налага да броите калории всеки ден и да използвате периодична стратегия на гладно за отслабване “, казва Катеначи. „Най-добрата диета за всеки човек е тази, която той може да спазва. Не мисля, че отслабването е универсален подход. "

Сега нейният изследователски екип провежда подобно проучване, за да сравни колко теглото губи участниците с гладуване спрямо ограничаване на калориите, но за период от една година. Те също така тестват дали добавянето на малко хранене в гладно ще улесни придържането към тях като дългосрочна стратегия за отслабване.

Но дали ползите от гладуването се дължат на загуба на тегло или има нещо повече от това? „Има много дебати за това дали ползите от периодичното гладуване се дължат на самия продължителен период на гладуване“, казва д-р Кортни Питърсън, финансиран от NIH изследовател по хранене в Университета в Алабама.

За да разбере това по-добре, Питърсън направи проучване при мъже преди диабет. Проектиран е така, че доброволците да не отслабват. Мъжете са яли ранно ограничена във времето диета за хранене в продължение на пет седмици. Те можеха да се хранят само между 8 и 14 часа. След това постиха през следващите 18 часа. След това те ядат същото количество храна, но само по време на 12-часов период на ден в продължение на пет седмици. Никой от мъжете не е отслабнал.

По-дългият период на гладно направи разлика. „Ранната диета с ограничено време подобри контрола на кръвната им захар“, казва Питърсън. „И открихме ефект на понижаване на кръвното налягане, еквивалентен на това, което виждате при лекарства за кръвно налягане.“

Тези открития предполагат, че продължителното бързо или времето, когато ядете - дори когато това не влияе на теглото ви - може да донесе ползи за здравето на някои хора.

Трябва ли да бързате?

Постенето може да донесе ползи за здравето, но Лонго предупреждава, че все още има много неща, които не знаем. За някои гладуването може да създаде проблеми. Например, проучвания са установили, че хората, които редовно постит повече от 16 или 18 часа на ден, имат по-висок риск от камъни в жлъчката. Също така е по-вероятно да се нуждаят от операция за отстраняване на жлъчния мехур.

Храненето в продължение на 12 часа и след това гладуване в продължение на 12 часа вероятно е безопасно за повечето хора, обяснява Лонго. „Този ​​модел на хранене е много разпространен сред хората, които имат рекордна продължителност на живота“, казва той. "Изглежда, че отговаря както на науката, така и на традицията."

Лонго и екипът му разглеждат и диетите, имитиращи гладуването, които се надяват да бъдат по-безопасни и по-лесни за спазване от напълно гладуване. Те създадоха петдневна, месечна диета, наподобяваща гладуване, която позволява малко храна, но е с ниско съдържание на калории. Те тестваха диетата в продължение на три месеца в скорошно проучване. Тези, които останаха на диетата, отслабнаха и показаха намаление на свързаните с възрастта рискови фактори на заболяването.

Но той и други експерти предпазват хората, които се опитват на диети на гладно, които не се основават на изследвания. Ако обмисляте да постите, първо говорете с вашия доставчик на здравни услуги. Хората с определени здравословни състояния или които приемат определени лекарства изобщо не трябва да опитат на гладно (вижте полето Wise Choices).

Дори да постиш понякога, пак трябва да направиш здравословен избор на храна като цяло, обяснява Питърсън. „Изглежда, че когато ядеш има голямо значение, но това, което ядеш, вероятно е по-важно.“