Свързани статии

Както шунката, така и пилето са добри източници на протеини и основни витамини и минерали, като шунката съдържа малко по-високи нива на микроелементи от пилето. Въпреки това шунката е с много високо съдържание на натрий и консумацията на този вид преработено месо може да увеличи риска от някои здравословни проблеми. В светлината на това пилето е по-питателна и по-здравословна опция.

отколкото

Макронутриенти

Порция печена обикновена шунка от 3 унции съдържа 140 калории, 19 грама протеин и 5 грама мазнини, включително 2 грама наситени мазнини, а една и съща порция печена пилешка гърда съдържа 140 калории, 26 грама протеин и 5 грама мазнини, включително 1 грам наситени мазнини. Докато и двата вида месо съдържат еднакво количество калории, по-високото съдържание на протеини и по-ниското съдържание на наситени мазнини в пилето го правят по-добрият вариант.

Витамини

Шунката ви осигурява повече тиамин на порция, отколкото пиле, с 40 процента от дневната стойност в сравнение с 4 процента; повече рибофлавин, с 15 процента от DV в сравнение с 6 процента; и повече витамин B-12, с 10% от DV в сравнение с 6%. Въпреки това, пилето осигурява повече ниацин на порция, с 60 процента от DV в сравнение с 25 процента и повече витамин B-6, с 25 процента от DV в сравнение с 15 процента. Независимо от това, шунката е по-добър източник на витамини от пилето.

Минерали

И пилешкото, и шунката съдържат еднакво количество фосфор, с 20% от DV. Шунката съдържа повече цинк на порция, с 15 процента от DV в сравнение с 6 процента и повече желязо, с 8 процента от DV в сравнение с 6 процента. Пилето съдържа повече магнезий, с 6% от DV на порция в сравнение с 4%. За съжаление, шунката съдържа и повече минерали, които трябва да ограничите в диетата си - натрий - с 1180 милиграма на порция, което е 50 процента от препоръчителния ви прием на натрий за деня, в сравнение с 65 милиграма натрий в пилето, което е само 4 процента от препоръчания ви прием.

Проблеми със здравето

Яденето на преработено месо, включително шунка, може да увеличи риска от диабет и сърдечни заболявания, според проучване, публикувано през 2010 г. в "Circulation". Това може да се дължи отчасти на метода за преработка на шунка, който често включва консерванти, наречени нитрити и нитрати. Тези консерванти могат да увредят кръвоносните Ви съдове, увеличавайки риска от сърдечни заболявания и да пречат на начина, по който тялото Ви преработва захарта, което прави диабета по-вероятно.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.