Архив на Bettmann/Гети изображения

бойното

Както се казва, армия марширува по корем, разчитайки на добра и обилна храна, за да подсили способността си да се бори.

За съвременните американски въоръжени сили в битка това обикновено означава ястия, готови за консумация или MREs. Американските въоръжени сили преминаха към MREs в началото на 80-те години, замествайки много присмехулните консервирани дажби, които поддържаха войски от Втората световна война през по-голямата част от войната във Виетнам. През септември 2018 г. към 24 налични MRE опции беше добавена специално проектирана пица, която може да продължи три години, като част от по-голяма стратегия за подобряване на морала (и избягване на нещо, наречено „умора от менюто“).

През цялата история храненето на войските е било предизвикателство за всички най-големи бойни сили, от римските легиони през пълчищата на Чингис хан до ездачите на Наполеон. Ето как го направиха:

Римски войник, ловуващ дива свиня.

Римските легиони

Римските армии са ловували всичко, което е било на разположение, показват археологически останки от диви животни, казва Томас Р. Мартин, професор по класика в Колежа на Светия кръст. От ограничените доказателства за това, което администрацията в Рим предоставя на войниците, добавя той, най-важният източник на калории са въглехидратите: ечемик или пшеница. Един източник казва, че войниците са получавали по килограм месо дневно. „За армия трябва да убивате 120 овце на ден само за дажбата на месото. Или 60 прасета “, казва Мартин.

Каквато и да е точната сума, няма да е достатъчно да се поддържа римски войник, който е „муле повече от всичко друго“, казва Мартин. Те носеха много тежка екипировка, по лоши пътища и точно тогава не изразходваха калории в борба. С храната им беше дадено вино - разредена версия на това, с което сме свикнали - или нещо по-близко до оцета, което би помогнало за намаляване на бактериите в питейната им вода. За снабдяването си с мазнини, римските войски, не е изненадващо, погледнаха към зехтина.

Кръстоносци

По време на кръстоносните походи средностатистическият християнски войник при обсада би имал малко сушено месо и зърно, за да приготви неща като каша. Но това беше храна, която щяха да носят със себе си, допълнена с плодове и зеленчуци или сирене, закупени на местно ниво. По време на Първия кръстоносен поход войниците биха осигурили собствени магазини за храна, които биха ипотекирали имуществото си или биха продали вещи, за да ги купят. По-късно, по време на кръстоносни походи като тези през 14-ти век, наречени от папа Инокентий III, се сключват сделки с венецианския флот и търговци за осигуряване на снабдяване на войници.

По време на битки, "ако кръстоносците стигнат до мюсюлманския лагер, те ще спрат да се бият и ще започнат да се хранят. И това ще им струва битката. Това се случи два пъти при обсадата на Акри", казва Джон Хослер, доцент по военна история в американската армия Команден и генерален щаб колеж, медиевистичен военен експерт и автор на „Обсадата на Акри“, 1189-1191 г. В един момент от Третия кръстоносен поход наблюдател отбелязва няколко кухни в лагера на султана Саладин, с до девет казана всяка. бяха значителни - Хослер посочва, че можете да поберете по четири глави на крави във всяка. Християнските нашественици не са имали нищо подобно.

Кристофъл изобразително изкуство/UIG/Гети изображения

Монголски воини на Чингис хан

Монголската диета „не беше гурме“, казва Морис Росаби, историк и автор на „Монголите и глобалната история“. В началото на 13-ти век, когато Чингис хан завладяваше части от Азия (най-вече на територията, която сега бихме наричали Китай), ордата му не можеше да носи много. Воините се снабдявали от собствените им домакинства и когато териториите били завладявани, монголите влизали в контакт с храни като вино. (Тяхната домашна марка ликьор беше ферментирало кобилешко мляко, наречено airag или кумис.)

Монголските земи не бяха особено обработваеми, нито монголите останаха дълго време на едно място, така че плодовете и зеленчуците не бяха основни продукти. Монголите довеждат стадата си от крави и овце със себе си в походи. Когато стадата са били недостъпни, конниците щяха да ловуват (кучета, мармоти и зайци) или да издържат на изсушена млечна извара, сушено месо и както прясно, така и ферментирало кобилско мляко.

Събиране на еничари, включително главен готвач и водач.

Османската империя: Еничарите

В разгара на своята мощ, в края на 17-ти век, Османската империя е била масивна подкова около Средиземно море, включително огромни части на Северна Африка, Близкия изток, съвременна Турция и Източна Европа. Еничарите, елитни пехотинци и бодигардове на султана на империята, се считат за първата модерна постоянна армия в Европа.

Еничарите са се хранили добре, според изследванията на Вирджиния Х. Аксан, почетен професор от университета Макмастър и водещ учен на Османската империя. Пише тя, че войниците са били заредени с „прясно изпечен хляб, бисквити, когато хлябът е бил недостъпен; дневна дажба за месо (агнешко и овнешко) от приблизително 200 грама; мед, кафе, ориз, булгур и ечемик за конете. "

Изглежда, че бисквитата е имала предимство в поддържането на войниците. Един наблюдател отбеляза 105 фурни в Истанбул, предназначени единствено за печене на бисквити за военните. Друг пише гневно за бисквитни пекари, които трупат излишно брашно за печалба и го заменят с мръсотия, което води до смъртта на много войници.

Факсимиле на декларация за недостига на храна по време на Американската революция.

Универсален архив за история/UIG/Гети изображения

Континентални войски в Американската революция

Джордж Вашингтон - заедно със своя интендант и генерален комисар - имаше големи проблеми с храненето на континенталната армия. Конгресът нямаше данъчна власт и по този начин нямаше средства за закупуване на доставки. Това беше проблем, усложнен от транспорта и други проблеми с доставките. Резултатът, според Джоузеф Глатхаар, професор по история в Университета на Северна Каролина-Чапъл Хил, е, че войниците често излизат дни без дажба. „Ще получите малко брашно и може би малко месо и често месото е доста лошо“, казва той.

През 1775 г. Конгресът определя единна дажба, която включва един килограм телешко месо (или три четвърти килограм свинско месо или един килограм осолена риба) и един килограм брашно или хляб на ден; три килограма грах или боб на седмица, една литра мляко на ден, една литра ориз на седмица, една четвърт смърчова бира или сайдер на ден и малко меласа. (По-късно беше добавен оцет.) Тъй като армейските лидери рядко успяваха да доставят, войниците молеха от цивилни и допълваха с каквито животни могат да намерят. Конгресът притисна Вашингтон да заграби храна - платена с хартиена валута с ниска стойност (на практика IOU), но генерал Вашингтон се притесняваше, че практиката ще отчуди колониалите.