Нездравословното хранене е по-скоро свързано с бедността, отколкото с глобализацията

Ето един забавен факт за вас: кутия смес от шоколадови торти Duncan Hines е 1,00 долара.

cake

Голям червен лук за около 1 килограм, дайте или вземете, се продава за 1,49 долара за паунд в Whole Foods (само защото обичам да мразя Whole Foods. Моят местен Kroger подбива това с около стотинка в момента).

Виждате ли проблем още? Можете да си купите съставка или можете да закупите смес за торти, която може (за по-малко от друг долар) да нахрани бедно семейство.

Не, това не е най-доброто диетично решение, но през живота си бях достатъчно около бедността, за да разбера причината. Една от големите истини за бедността е, че сместа за торти е един от най-евтините начини за изхранване на семейство, когато разчитате на един доход и SNAP.

Или разгледайте Facebook и проверете „борба с храненето“. Това не прави пилето флорентинско с бюджет, нали? Връзката между лошото хранене и бедността не се появява много в пресата, но ето някои други факти:

Американската диета е нараснала с около 304 kcal през последните 25 години. Това е над 15 процента увеличение за четвърт десетилетие.

Голяма част от това идва от яденето на калорични (прочетете: евтини) храни. Обикновено тези храни са с високо съдържание на прости въглехидрати (като глюкоза), които се разграждат бързо и предлагат малка хранителна стойност.

Тук не става въпрос само за затлъстяване и удобна храна (въпреки че последното играе роля). Диабетът и сърдечните заболявания се класират доста високо по причините за смъртността в САЩ, но доста показателен е фактът, че тези нива отразяват нивата на бедност универсално и в маргинализирани групи в САЩ.

SNAP не прави достатъчно, като голяма част от хората казват, че ползите са твърде ниски. Средният получател през 2018 г. е получавал около 127 долара на месец, около 1,40 долара на хранене. И предложените от тази администрация съкращения на финансирането на SNAP, които биха засегнали около 3,1 милиона души, дори имат фенове на GOP, които проверяват възглавничките си на дивана за пари от Taco Bell.

Разбира се, има много общо с историята на мазнините, пържените, сладки храни в САЩ. Част от проблема се крие в нашата култура за бързо хранене. И бихте си помислили, че бедните хора ядат повече бързо хранене, нали?

Не толкова. Правят го богатите. Знаете ли, хората с доходи, които могат да си позволят по-здравословна храна (да не говорим за личните готвачи). Бързата храна е свързана с консервативен разказ за "бедните", които се хранят в Макдоналдс, но статистиката показва, че изглежда не е така.

Работническата класа (това, което е останало от нея) е друг голям потребител на бързо хранене, но далеч не толкова, колкото тези над прага на бедността.

Какво ядат тогава бедните хора? Предпакована храна. Преработени меса и сирена. Евтин хляб и празни въглехидрати. Рафинирани захари. Защото не могат да си позволят нищо друго.

Дори сред левите говорим много за Medicare за всички (както трябва), но избягвайте да говорите широко за неща като Универсален основен доход (със защити, а не слънчевите лъчи и дъги на Андрю Янг „Дивидент на свободата“, който не защитава наематели или тези, които са в ръцете на повишаването на цените като цяло) и SNAP се увеличава.

Странно е, че демократите, отдавна привърженици на програмите за социално подпомагане (тъй като LBJ загуби юга за DNC), гласуваха основно да запазят програми като SNAP там, където са. Едва имаше натиск за увеличаване на финансирането, докато цената на живота продължава да расте.

Нито говорим за това как субсидиите в селското стопанство играят роля при осигуряването на по-достъпна и достъпна храна (оставяйки земеделската политика до голяма степен на републиканците).

Фактът е, че отдавна знаем, че:

  1. Добрата диета е най-добрата превенция за редица здравословни проблеми
  2. Превантивните грижи намаляват значително това, което всеки един от нас трябва да похарчи за здравеопазване

И какво правим по въпроса? Продължавайте да ограничавате количеството прясна храна, която могат да ядат хората, изложени на най-голям риск от здравословни проблеми.

И това се отразява на всички, независимо от това, какви тризвездни готвачи на Michelin биха искали да повярвате. Храната и добрата храна не са само за богатите и тези, които могат да я платят.

Както каза легендарният Пол Прудом, „не ви трябва сребърна вилица, за да ядете хубава храна.“ Тези, които притежават по-малко сребро и повече от комплектите за прибори Dollar General, могат да се научат да правят по-добра, по-здравословна храна, но трябва да има достъп до нещата, за да я направят. И по-добро образование за храната и храненето като цяло от това, което имаме.

И това от своя страна защо безплатните, по-здравословни обедни училища са толкова важни за децата, живеещи в бедност - това може да бъде единственото готвено ястие, което получават през този ден.

Това е проблем, който засяга всички нас, независимо дали сме хлапето, израснало на пица в кафенето, или се притесняваме колко ще трябва да похарчим за здравеопазване тази година, защото другите за нашите планове харчат повече (и нашите премиите се увеличават) - ако приемем, че дори имаме здравеопазване.

Всеки един от нас заслужава да не се налага да живее от болоня и американско сирене и рамен и да се справя цял живот със здравословни проблеми от диета с високо съдържание на ирония.

И през цялото време, GOP казва, „Нека да ядат чудесен хляб.“

Мир, любов и кафе.

Ланс е писател, професионалист по психология и главен пекар на 100% веганската Rue Voodoo Baking Co., базирана в Североизточен Тексас. Има котка, която се опитва да му помогне да напише тази биография. Изпратете помощ.