Тази статия първоначално е публикувана в Garden Culture US27 & UK29

В случай, че не сте забелязали, светът е разбит. Не искам да бъда драматичен; Сериозен съм.

Може да живеем по-дълго, но живеем ли по-добре? Развитият свят яде повече от всякога и въпреки това ние се разболяваме. Ние отглеждаме много храна, но хората гладуват. САЩ харчат повече пари за здравеопазване, отколкото която и да е друга държава, но ние се класираме на дъното по резултати. Ние сме по-свързани чрез компютрите в джоба си, но по-самотни от всякога. Нещо голямо не е наред.

Проблемите са очевидни; те са „отворени тайни“, но решенията са малко. Направихме нещата толкова сложни, че трябва да ги разделим, за да можем да ги ангажираме и смиламе. Резултатът е „специализация“, фокус върху дървото за сметка на гората. Всички сме в една стая, но не знаем как да говорим помежду си.

Промяна на начина, по който се храним

Осъзнаването, до което стигнах след много години съзерцание и експериментиране, е, че начинът, по който се храним, е най-мощният инструмент, който трябва да оправим света. Всички ние трябва да отглеждаме храната си, за да променим хранителната система и да променим света. Както каза Wendell Berry, „Храненето е земеделски акт“.

Хората преяждат. Откъде идва идеята, че трябва да ядем три пъти на ден, така или иначе?

Реалността е, че сме подготвени да ядем храна по определен начин. Ето едно прозрение, до което стигнах: регенеративното здраве не е свързано с това, което ядете; става въпрос за това, което не ядете.

Над 70% от средната американска диета се преработва. Повече от 50% от това, което американците ядат, е „ултрапреработено“, което доставя 90% от захарта. Нашите диети ни убиват бавно и все по-бързо, докато създаваме слабост на поколенията в нашите храни. Днес всеки втори човек ще се разболее от рак през целия си живот. Според д-р Зак Буш, 46% от децата вече са диагностицирани с хронично здравословно състояние. Сърцераздирателно е.

Ползите от гладуването

Така че „да не ядеш храни“ означава да избягваш неща като бърза храна или всякакви преработени храни, но също така означава да ядеш по-малко като цяло. Доказано е, че гладуването има сериозна медицинска полза. Едно от основните предимства е детоксикацията. В съвременния свят дори най-здравите хора са токсични без намерение. Той идва от привидно навсякъде; въздухът, нашата вода, храна, вие го наречете. Направете бързо търсене в интернет за „ползите от гладуването“.

Постенето също подобрява имунната функция и цялостното здраве по цялостен начин. Постенето позволява на тялото да се регенерира от атаката на стандартната американска диета (SAD).

Всичко за плодовете

Повече от петнадесет години не ям месо, освен риба от време на време. Но наскоро издигнах диетичните си експерименти на ново ниво. От ноември 2018 г. практикувам различни видове гладуване и спазвам сурова диета, състояща се от около 90% плодове. Повярвайте ми, и на мен ми звучеше налудничаво, когато за първи път го обмислих, но резултатите бяха невероятни, а яснотата и знанията, които придобих чрез досегашния опит, бяха дълбоки.

Чрез работата на д-р Робърт Морс осъзнах значението на лимфната система. В човешкото тяло има две доминиращи интерстициални течности - кръв и лимфа. Обемът на лимфата в тялото е 3-4 пъти по-голям от кръвта и тя не се движи естествено като кръвта. Това е една от причините, поради които упражненията и техниките като йога или ритъминг са толкова важни за тялото.

Кръвта се поддържа на всяка цена при рН 7,4 или ние умираме. Всичко, което може да наруши този баланс, се премества в лимфната система, за да се отстрани, заедно с други киселини и клетъчен разпад чрез апоптоза. В тялото кръвта е кухнята, а лимфата - канализационната система. Повечето здравни симптоми, с които хората се справят, са резултат от нарушена лимфна система.

Лимфната система се екскретира от тялото през бъбреците и урината. Кожата е третият бъбрек, така че когато лимфната система се архивира, можем да видим редица кожни заболявания като брадавици, пъпки, псориазис, екзема и др. Компрометираната лимфна система е и коренът на възпалението, което е в действие зад почти всички дегенеративни и автоимунни заболявания, които са във всички времена. Направете изследването.

детокс
Плодовете са с по-високо съдържание на антиоксиданти и стягащи вещества и ще движат лимфната ви система далеч по-добре от зеленчуците.

Плодовете са с по-високо съдържание на антиоксиданти и стягащи вещества и ще движат лимфната ви система далеч по-добре от зеленчуците. Ето защо човек вижда лимфен отговор, когато се консумира плод. Това беше в основата на моя диетичен експеримент и искам да споделя с вас някои митове, които бяха разрушени за мен.

Толкова много митове

Мит # 1: Нуждаем се от протеини, за да сме здрави. Протеинът се състои от аминокиселини. Девет незаменими аминокиселини не се произвеждат от организма и се изискват от нашата храна. Протеините с по-дълга верига от животински продукти са по-сложни и по-трудни за усвояване от организма и един от основните принципи на детоксикационната диета е да се смекчи отговорността, която тялото има за смилането на това, което ядем. За да се детоксикираме и регенерираме, имаме нужда тялото да си почива.

Може да ни отнеме 3-4 часа, за да усвоим месо, зеленчуци, 1-2 часа и плодове, по-малко от час за повечето сортове. Разбира се, можете да получите всички основни аминокиселини от една хапка месо, но можете да получите същия аминокиселинен профил от различни плодове. Целта на детоксикацията е да свали тежестта от тялото.

Мит # 2: „Квадратно ястие“ се състои от месо, нишесте и зеленчуци. Оказва се, че скоростта на храносмилане в стомаха има голяма решимост върху способността на организма да абсорбира храната. Яденето на храни, които се смилат с различна скорост, може да допринесе за малабсорбция. Един от начините да се противодейства на това е да отделите плодовете от зеленчуците и месото и да ги ядете по различно време. Опитайте „моно хранене“, където ядете само едно нещо, за предпочитане плодове. Ще се почувствате по-добре и ще забележите подобрение в храносмилането.

Мит # 3: В плодовете има твърде много захар. Това е трудно да се носи поради нашия хипер фокус върху единични съставки. С други думи, проучванията, които демонизират фруктозата, обикновено се правят с изкуствена фруктоза или фруктоза, която е изолирана, а не доставена чрез плодове с всичко останало, което съставлява плода. Рядко спираме да обмисляме как ефектът на антуража влияе върху бионаличността и храненето. Съществува синергично действие, което фруктозата има в комбинация с глюкоза, полифеноли, антиоксиданти, фибри, структурирана вода и др., Което не е много добре разбрано. Както се казва, доверете се на червата си.

Има голяма разлика между обикновена захар и сложна захар. Плодовете съдържат фруктоза, която е обикновена захар. Всички плодове съдържат фруктоза и глюкоза, но балансът на фруктоза е най-висок при плодовете спрямо зеленчуците. За разлика от глюкозата, захарта, която се съдържа в изобилие в хляба и по-сложните въглехидрати, фруктозата не се нуждае от инсулин или екстензивни храносмилателни ензими за обработка.

Също така често има объркване между фруктозата, открита в плодовете, и царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза. Те не са еднакви. Бих искал да имам просто обяснение защо всички фруктози не са еднакви, но е достатъчно да се каже, че захарта от природата не е същата като изолираната от човека захар. Подобно на разликата между отровната природа на NaCl трапезна сол в сравнение с живителните свойства на морските минерали. Освен това захарта е основното изискване на човешкото тяло. Захар = въглерод. Ето защо ние наричаме храни с високо съдържание на захар, въглехидрати.

Мит # 4: Храната е всичко, което има добър вкус и поддържа живота и растежа. Това не означава, че добрата храна трябва да има лош вкус; само че науката за храните е направила чудо, обърквайки човешкото небце.

За да илюстрираме това, нека разгледаме портокаловия сок. Може да сте забелязали термина „пастьоризиран“ върху етикетите на портокалов сок. Това е хубава дума за облъчване, която е необходима, за да се гарантира, че сокът не съдържа вредни микроби на мястото на продажба. Проблемът е, че процесът на пастьоризация разгражда голяма част от ползата от суровия сок. Имайте предвид, че истинският сок ще се развали за няколко дни на рафт, което би било лошо за бизнеса.

Книгата „Изцедена“ от Алиса Хамилтън е невероятно изложение за индустрията на портокаловия сок. Авторът описва как по-голямата част от „Флоридското злато“ идва от Бразилия, как захарната вода, останала в резултат на пастьоризацията, се възстановява с оцветители, усещане за уста, аромати и дори аромати, формулирани от парфюмерийни компании. Ето как марките портокалов сок поддържат такава твърда индивидуализация и последователност.

Пастьоризираният портокалов сок от рафт в хранителен магазин не е сок; това е ароматизирана захарна вода. Ще бъдете тъжни, ако знаете колко често това се случва в нашите доставки на храни.

Освен това FDA позволява аскорбиновата киселина, която се произвежда изкуствено в лаборатория, да се нарича „витамин С“. В резултат на това марките портокалов сок могат да твърдят, че имат 100% от дневния витамин С на порция в бутилка. Пастьоризираният портокалов сок от рафт в хранителната стока не е сок; това е ароматизирана захарна вода. Ще бъдете тъжни, ако знаете колко често това се случва в нашите доставки на храни.

Истината

И така, диетата ми разби някои митове, но също така затвърди някои истини. Едната е, че плодовете са най-добрата вода, с която разполагаме. Цялата вода не е еднаква. Д-р Джералд Полак и неговата теория за „зоната на изключване“ (EZ вода) предлагат възможно обяснение защо хидратацията от растителни клетки е идеалният начин за хидратиране на тялото. Със сигурност мога да ви кажа, че когато ядете много плодове, вече не носите бутилка с вода.

Тъй като енергията е в основата на цялото изцеление, трябва да изберем храни, които да ядем, които са с висока енергия, висока вибрация, притежават високи стягащи качества, за да изтеглят лимфната система и да усвояват бързо, за да предоставят на тялото времето и енергията, от които се нуждае, за да се самоочисти навън, укрепване и възстановяване и лечение. Плодовете имат най-голямо количество енергия от всички храни. Колкото по-енергични са храните, които ядете, толкова по-жизнени и здрави ставате.

Постите и диетата с високо съдържание на плодове са идеална храна за детоксикация на тялото и регенериране на здравето. Ангажиран съм с шест месеца детоксикация и тогава ще видим къде отиват нещата. Няма да ям 90% плодове завинаги, но определено промених начина си на хранене до края на живота си.

Това, което мислим, растем. Какво ядем, знаем.