Детските храни, етикетирани като безглутенови (GF), обикновено съдържат по-малко натрий и мазнини, отколкото други храни, предлагани на пазара за деца, но те също имат по-висок процент калории от захар, установи проучване в педиатрията. Освен това по-голямата част от храните, продавани за деца, независимо дали са без глутен или не, имат ниска хранителна стойност като цяло.

глутен

Родителите и болногледачите, които купуват продукти без глутен, трябва внимателно да преценят етикетите на продуктите. Друга положителна стъпка би била да се сервира цяла, непреработена храна, пише тя в Pediatrics .

Д-р Елиът закупи всички опаковани за деца опаковани храни, предлагани в две големи вериги супермаркети в Алберта от февруари 2017 г. до март 2017 г., с изключение на бонбони, шоколад, картофени чипсове, закуски с вкус на сирене, сладки газирани напитки и подобни продукти с нежелана храна. От закупените 374 храни 18% са имали претенции за безглутен.

„Целта беше да се изследват обикновените храни, които са преопаковани, за да привлекат деца“, написа тя, която определи като отговаряща на някой от следните критерии:

  • Съдържа думата „дете“ или „деца“ в името на продукта или марката.
  • Има думата „забавление“ или „игра“ на опаковката.
  • Храните са свързани с детски телевизионни програми, играчки или филми.
  • Храните се популяризират за кутии за обяд.
  • Съдържа графики или дейности или промоционални оферти, предназначени за деца.
  • „Представя необичайни или ориентирани към децата форми, необичайни цветове или игриви имена на продукти или вкусове.“

Д-р Елиът сравнява хранителното съдържание на продукти, етикетирани като безглутенови, с това на продукти без етикет без глутен на базата на порции от 100 g. След това тя сравнява същите продукти, маркирани с GF, с техните еквивалентни продукти без етикет на GF, когато е възможно.

Тя използва модела на профила на хранителните вещества на Панамериканската здравна организация (PAHO) за оценка на храните. Критериите PAHO за хранително лоши качества включват следното, когато се прилагат към „преработени“ и „ултрапреработени“ храни:

  • Съотношение между натрий и калории, по-голямо или равно на 1.
  • Общо калории от захар (глюкоза, фруктоза и дизахариди) най-малко 10% или повече от общите калории.
  • Съдържа други подсладители без захар.
  • Общите калории от мазнини са поне 30% или повече от общите калории.
  • Общо наситените мазнини са най-малко 10% или повече от общите калории.

Почти всички безглутенови детски храни (97%) и 88% от детските безглутенови храни се считат за лоши хранителни качества (P по-малко от .001). Високо съдържание на захар присъства в 79% от продуктите без глутен и 81% от техните еквивалентни продукти, съдържащи глутен (P по-малко от .001).

Тези храни могат да бъдат класифицирани като нездравословни поради „високите им нива на захар, натрий и/или мазнини, което означава, че възможностите за закупуване на здравословни пакетирани храни са ограничени“, пише д-р Елиът.

Безаглутеновите етикетирани продукти са имали по-малко натрий, обща мазнина и наситени мазнини, отколкото тези без твърдения за безглутен, но нивата на захар са били по-високи, а нивата на протеини по-ниски (нестатистически значими) в продуктите без глутен.

„Подобни констатации отразяват резултатите от други проучвания на храните, предназначени за деца в супермаркетите, и разкриват, че продуктите, предлагани на пазара като„ по-добри за вас “за деца, са свързани както с маркетинга, така и с храненето“, пише д-р Елиът. „Като се има предвид по-ниския дневен калориен прием на децата и предизвикателствата, свързани с консумацията на богата на хранителни вещества, без глутен диета за деца с целиакия, е важно продуктите, предназначени за деца, да се придържат към по-висок хранителен стандарт.“

Най-големите ограничения на изследването са неспособността му да представи всички пакетирани от деца храни, предлагани в магазините, и фактът, че много храни, етикетирани като „без глутен“, така или иначе няма да съдържат глутен в тях, като ябълков сос и плодови закуски.

„В този случай използването на безглутенова претенция за продукти, които по своята същност са без глутен, може да се разбере като маркетингов инструмент, насочен към потребители, които гледат на безглутеновите продукти като по-здравословни от обичайните си колеги“, отбеляза д-р Елиът.

Изследването е финансирано от Програмата на канадските институти за здравни изследвания в Канада. Д-р Елиът няма съответни финансови данни.

ИЗТОЧНИК: Елиът С. Педиатрия. 2018 юли 20. doi: 10.1542/peds.2018-0525 .