Така че вашата грижа е ... Диабет

канада
С напредването на възрастта на нашето население и наднорменото тегло диабетът тип 2 нараства. Диабетът тип 2 е прогресивно, продължително през цялото време състояние, което може да доведе до сериозни усложнения като слепота, сърдечни заболявания, бъбречни проблеми, увреждане на нервите и еректилна дисфункция. 1 Всеки над 40 години е изложен на риск и трябва да изследва кръвната захар (захар) като част от редовните си годишни физически упражнения. Наднорменото тегло, високото кръвно налягане и високите нива на холестерол са някои от рисковите фактори, които увеличават вероятността от развитие на диабет тип 2. 2

Диабетът е състояние, при което тялото не може правилно да използва и съхранява храната за енергия. Основното гориво, от което се нуждае тялото, се нарича глюкоза, форма на захар. Глюкозата идва от храни като плодове, мляко, някои зеленчуци, нишестени храни и захар. 3 Наред с физическата активност и непушенето, здравословното хранене е един от крайъгълните камъни за предотвратяване и управление на диабета. Тъй като те са с ниско съдържание на калории и мазнини, имат много малко въглехидрати и осигуряват малко фибри, пресните гъби са вкусен начин да се храните здравословно.

Пресните гъби могат да помогнат!

Фибри

Пресните гъби съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри. Доказано е, че разтворимите фибри помагат за регулирането на нивата на кръвната захар. 4
Насочете се към 25 до 35 грама фибри всеки ден.

Гликемичен индекс (GI)

Пресните гъби са ниско гликемична храна, тъй като съдържат много малко въглехидрати. Това означава, че те не повишават нивата на кръвната захар толкова значително, колкото богатите на въглехидрати храни, като хляб.
Яденето на храни с нисък GI може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар, контрол на апетита и намаляване на вероятността от получаване на диабет тип 2. 5

Наблюдение на тегло

Пресните гъби са идеалният избор за управление на теглото, тъй като имат високо съдържание на вода, ниско съдържание на мазнини и съдържат малко фибри: три фактора, които ще ви помогнат да се почувствате сити с по-малко калории. Това означава по-малко място за натоварени с калории храни.

Гъбите правят разлика 6

  • Имайте чаша нарязани, сготвени пресни гъби вместо ½ чаша царевични зърна като гарнитура. Полза: спестете 15,5 грама въглехидрати и намалете GI.
  • Заместете a чаша нарязани гъби Crimini с ½ чаша бял ориз като гарнитура. Полза: спестете 20 грама въглехидрати и намалете GI.
  • Вместо ½ чаша картофено пюре има ½ чаша нарязани, варени пресни гъби. Полза: спестете 15 грама въглехидрати и намалете GI.

Предложение за рецепта:

  1. От уебсайта на Канадската асоциация за диабет: Видове диабет
  2. От уебсайта на Канадската асоциация за диабет: Изложени ли сте на риск
  3. От „Само основите“, Канадска диабетна асоциация.
  4. Chandalia M, Garg A, Lutjohann D, von Bergmann K, Grundy SM, Brinkley LJ. Благоприятни ефекти от високия прием на диетични фибри при пациенти със захарен диабет тип 2. N Eng J Med 2000: 342: 1392-1398.
  5. Гликемичен индекс, Канадска диабетна асоциация
  6. USDA Национална база данни за хранителни вещества за стандартна справка (издание 28, издадено през септември 2015 г., леко преработено през май 2016 г.)