Това също няма да ви накара да наддавате или да причинявате депресия.

Като почитан на времето любител на диетичната кока-кола, съм чувал всяка причина, поради която трябва да се откажа от моята вкусна, свежа, възхитително кофеинова, обогатена с аспартам напитка по избор: Това ми причинява рак. Пристрастява като кокаина. Изчерпва храненето от тялото ми. Според скорошна статия в New York Post, Diet Coke определено ме дебелее. Ако се откажа, вкусовите ми рецептори ще оживеят и главоболието ми ще изчезне. Костите ми ще се укрепят, а отношението ми дори ще се подобри. Кучето ми и котката ми ще започнат да се разбират. Ще мога да държа трима воини и най-накрая ще разбера защо най-„духовните“ ми приятели са пристрастени към Пътуване с Кардашианците.

Ако имаше някаква истина в тези твърдения, сигурно вече трябваше да покълна трето зърно. Но дори не съм получил един от онези мега-зитове, които интернет приписва на този магически без калории еликсир.

И така, какво дава? Каква е истината и какво е само заглавие за клик на уебсайт без научна достоверност?

Нека да разгледаме най-често срещаните твърдения за токсичността на диетичната кока-кола и след това да решим дали можете спокойно да пиете такава с мега хранене от 3000 калории.

Диетичната кокална вода замърсява вкусовите ви рецептори

Виждал съм този, който се носи в няколко списъка и естествени блогове: Диетичната кока-кола убива усещането ви за вкус. Поради нивата на киселинност или изкуствените подсладители, някои химически пакости причиняват на вкусовите ви рецептори да не могат вече да вкусят храна. И когато напуснете злия демон Diet Coke, храната за пореден път има вкус на шепот.

Жалко, че това дори не е малко вярно.

Хората съобщават анекдотично при отказване от сода за хранене, че „естествено“ сладките неща като плодовете имат по-сладък вкус, но точно дотам стигат доказателствата; анекдот. Не съществува такова проучване, което да докаже това.

Що се отнася до твърдението, че Diet Coke „смъртва“ вашите вкусови рецептори, само шепа неща всъщност убиват вашите вкусови рецептори или причиняват промени във вашата вкусова способност. Оралните заболявания и някои видове лекарства са известни убийци на вкус. Но основната причина за загубата на вкус е времето.

Вашият приятел, който е убеден, че ябълката има толкова по-сладък вкус, след като се отказа от диетичната кока-кола? Те трябва да изследват „ноцебо ефекта“.

Диетичната кока-кола причинява рак и множествена склероза

Няма начин магическият химикал, който прави диетичната кока сладък вкус, да не зависи от някакви биохимични пакости в момента. Всички сме получили имейлите на веригата, в които се казва, че содата за диета причинява появата на тумори при плъхове и че причинява симптоми, подобни на множествена склероза. Трябва ли да се притеснявате?

Не. Подсладителят в диетичната кока-кола, аспартамът (предлаган на пазара и като Nutrasweet® и Equal®), е един от най-задълбочените химикали, който някога е бил одобрен за доставка на храни. Никога не е установена връзка между аспартама и рака. В един момент имаше известна загриженост, че аспартамът е свързан с увеличаване на някои видове рак, но увеличението започва осем години преди въвеждането на аспартама на пазара. Това би било като да обвиняваме Обама за 11 септември и никой здравомислещ не би направил това, нали? Всички допълнителни тестове не показват никаква причинно-следствена връзка между аспартама и рака. Освен това всички нови подсладители преминават през повече от сто проучвания за безопасност, включително проучвания за рак, преди да излязат на пазара.

А какво ще кажете за твърденията на MS? Добра новина: Те също са пълни с лайна. Както Националното общество на MS, така и Snopes разкриха връзката между аспартама и MS. Националното общество за МС продължава, че „няма научни доказателства в подкрепа на твърденията, че аспартамът - изкуствен подсладител, използван в много диетични безалкохолни напитки и други храни - причинява МС.“

diet

Диетичната кока-кола причинява кариес

Чували сте старата градска легенда (или поне репликата в мюзикъла Grease), че можете да разтворите зъб в някаква кока-кола, нали? Или дори, че е толкова вредно за вашите зъби, колкото мет?

Разбира се, интернет има доказателства, че пиенето на диетична кола унищожава зъбите ви. Има блогове, в които някой е поставил млечен зъб, който е паднал в бутилка Coca-Cola - формулата с пълна захар - за почти два месеца. Те откриха, че в действителност, когато е изложен на течност, която е комбинация от захар и няколко различни киселини, зъбът се разпада. Има и няколко проучвания, които показват, че ако поставите зъб в сода за две седмици, емайлът се износва.

Помислете за минута какви могат да бъдат недостатъците в този експеримент.

Условията, при които този зъб е разрушен, са астрономически различни от тези, при които нормален зъб е изложен на сода. Първо, това е просто експеримент in vitro (т.е. чашка на Петри), без контрол и нищо в реални настройки, с които да се сравни. Нито един зъб не се задържа за подобно количество време in vitro в разтвор на орални течности и просто периодично се дозира със сода за диета в продължение на две минути, последвано от четкане. Второ, когато пиете диетична кока-кола, дори и да я приемате ежедневно, тя не е в устата ви денонощно. Ако пиете един от обичайните размери за сервиране, консерва от 12 унции или бутилка от 20 унции, вероятно всъщност докосвате зъбите си най-много за няколко минути. Шансовете са, че вие ​​също си миете зъбите, пиете други течности и консумирате други храни. Средата, в която се намира вашият зъб, се променя редовно и се почиства няколко пъти на ден, а не седи в една среда, като се накисва постоянно.

Така че да, можете да закупите тактика за плашене на лошо проектирани проучвания, показващи загуба на зъбен емайл, когато зъб буквално се къпе в сода с нулева грижа за устната кухина за повече време за две седмици, отколкото вашите зъби някога ще бъдат през целия ви живот. Или можете да вземете четка за зъби поне два пъти на ден и да не се притеснявате за това. (Разбира се, без подходяща рутинна хигиена, всяка кисела напитка би могла да допринесе за разпадането на устната кухина, но отделянето на сода за хранене става жертва на естествената заблуда.)

Диетичната кока-кола причинява депресия

Всичко, което ядете, изглежда влошава някои заболявания, нали? Освен, разбира се, кейл.

Така че естествено, когато попаднах на инфографика, в която се казва, че сода за диета увеличава риска от депресия с 30 процента, не би трябвало да се изненадвам. Всичко по някакъв начин ви прави по-вероятно да ... нещо. Настинете. Вземете рак. Предпочитайте DC пред Marvel. Гласувайте републикански.

През 2013 г. Американската академия по неврология проведе дългосрочно проучване на населението относно приема на напитки срещу депресията. 263 925 участници в проучването проследяват приема на различни напитки за една година. След това, десетилетие по-късно, те бяха помолени да докладват за всякакви случаи на депресия през десетилетието. Общо 11 311 са диагностицирани и лекувани от депресия в определен момент от десетилетието. Това представлява 4,3% от хората в проучването, а содата за диета е свързана с по-високо ниво на депресия от кафето. От промените, съобщени 10 години по-рано в консумацията на напитки, можем ли безопасно да заключим, че консумацията на диетична кока причинява депресия?

Няма шанс. Изследването е критикувано по много причини, но най-вече защото никога не е предложен механизъм за причиняване на депресия от съставки в диетичната сода. Освен това езикът в проучването предполага, че плодовият пунш е свързан с 38% увеличение на депресията. Категорията „плодов удар“ включваше някои напитки, които използваха изкуствени подсладители, а други не, и разчитаха на четвърт милион души да им предоставят точни данни за приема на напитки с малко мъгляви категории.

Това е пример за корелация и причинно-следствена връзка, които се объркаха ужасно. За да получат заключенията си, изследователите са използвали докладвания прием на тези напитки от 1995 до 1996 г. и след това са сравнявали тези цифри с нивата на депресия в началото на 2000-те. Те не проследиха внимателно приема на храна или напитки на участниците през десетилетието. Те не питаха за травматични събития в живота. Те не попитаха: „Пиете ли сода за диети, защото се опитвате да отслабнете и лишаването от калории е неприятно?“ Не изглежда, че изследването е поставяло последващи въпроси на своите участници или редовни въпроси относно диетата и диетите на хората се променят много с течение на времето.

И в зашеметяващ ход учените наричат ​​p-хакерство (т.е. да накарате данните да изглеждат така, както искате, като подберете частите, които изглеждат добре), изследователите избраха да не включват приблизително 30 000 случая на депресия в своя анализ, тъй като чувствах, че тези случаи не могат да бъдат свързани с диета. Е, това е странно. Не прави ли това също така процентът на случаите, свързани с диета, да изглежда по-висок? И по-големият проблем: Все още няма доказателства, че някой от тези случаи е обвързан с консумацията на напитки.

Като се има предвид колко лошо се контролират всички данни от това проучване, по същество е безполезно да се правят декларативни изявления.

Диетичната кока-кола причинява диабет

Това е пагубно. Изкуственият подсладител в Diet Coke задейства нещо в езика ви, така че смята, че вкусва истинска захар, излага инсулинов отговор и задейства мишоловка в панкреаса. Тогава се случва чудо и имате диабет.

Това не е начинът, по който всичко това работи.

В едно проучване от 2009 г. в списанието Diabetes Care е установена връзка между диетичните газирани напитки и диабета или метаболитния синдром. Но авторите на изследването в крайна сметка стигнаха до заключението, че не съществува причинно-следствена връзка между диетичната сода и състоянието на диабет или преди диабет. С други думи, не диетичната сода причинява на хората проблеми, свързани с теглото. Възможно е човекът, който консумира диетичната сода, вече да е с наднормено тегло, да се опитва да намали калориите, започвайки със сода, и все още е ял твърде много нещо друго.

Аспартамът и вкусът на нещо сладко предизвикват ли нещо при производството на инсулин? Не изглежда така. Проучване от 2010 г., публикувано от British Journal of Nutrition, анализиращо голям брой доказателства, показва, че in vitro изкуствените подсладители могат да повлияят на нивата на инсулина. Въпреки това, при хората няма инсулинов отговор. Освен това, проучване от 1995 г. от Физиология и поведение показа доказателства, че дегустацията или поглъщането на изкуствени подсладители няма да доведе до скок на инсулин.

Ястието на Петри е полезно за някои неща, но възпроизвеждането на реалните диетични условия не е едно от тях.

Диетите са сложни и хората без подходящо обучение по хранене са лоши в подготвянето на подходящо научно разбиране за един компонент на диетата и нейната връзка с цялостното ви здраве, метаболизма и инсулина само от няколко статии. Представянето на изследвания в медиите също не помага на нищо от това. Поради нашето подозрение за химикали, ние бързо обвиняваме нулевокалоричната напитка за диабет, вместо да искаме снимка на нечий метаболитен баланс. Това би отнело повече усилия, но това е много по-добра наука.

Диетичната кока кола може да почисти ръждата от автомобила

Налейте диетична кока на стар ръждясал калник. Изчакай малко. Направете лека четка и бам, калникът е като нов! Тогава Diet Coke почти със сигурност прави лоши неща на вашите вътрешни органи, нали?

Нека обърнем този аргумент.

Антифризът ще ви отрови, ако го пиете. Симптомите включват конвулсии, ниско кръвно налягане, кръв в урината, слепота, кома и вероятно смърт.

Ако антифризът може да ви направи всичко това, представете си какво прави с колата ви!

Ти не си кола. Този аргумент е шибано глупав.

Диетичната кока-кола ви кара да наддавате

Това е любимият ми аргумент, главно защото пиех диетична кока-кола през цялата си загуба на тегло от 90 килограма.

Колко пъти вие, мои колеги любители на диетичната кока, хвърляте обратно кутия свеж, освежаващ кафяв искрящ сок, само за да чуете следното:

„Това ще ви накара да наддавате повече килограми от обикновената кока-кола.“

Имам два отговора на това. Първото е, че харесвам вкуса, майната ти. Вторият отговор на моите добронамерени, но напълно грешни приятели (поне по отношение на законите на термодинамиката) е, че имате ли представа как работят калориите?

Не. Диетичната кока кола не ви кара да наддавате повече от обикновената кока-кола. Всъщност това вероятно няма да ви накара да наддавате. Всеки, който твърди друго, е объркан от досадна корелация.

„Но какво ще кажете за всички заглавия?“ Чувам, че много силно ми мислиш. Онези истории, които сте чели в интернет за проучвания, които свързват диетичната сода с наддаването на тегло, не са проследявали внимателно диетата на хората, не са тествали скоростта на метаболизма в покой или са измервали калории до последната гранула захар, за да разберат дали Diet Coke е виновен.

И все пак. Виждаме статии като тази във Time, че содата за диета е свързана с наддаване на тегло, но статията казва точно в нея: „Въпреки че проучването не доказва, че диетичните напитки и изкуствените подсладители причиняват наддаване на тегло, със сигурност не правейки тенденцията някакви услуги. "

Отново - статиите, които обвиняват Diet Coke за наддаване на тегло, обикновено цитират проучвания, в които хората не са докладвали или преброявали калории и малко се знае за останалата част от диетата им. По принцип единствената променлива, която знаем, е, че те са пили диетична сода.

Когато работех като аналитичен химик, ако някога дадох проучване, в което знаех само една от 17-те променливи, които бях настроил за експеримент, шефът ми щеше да ми направи изследването чрез шредер.

Има едно уважавано проучване на диетичната кока кола и увеличаване на теглото, проведено от Carmen Piernas и Глобалната програма за изследване на храните от UNC. В това проучване учените редовно пият сода да преминат към вода или три диетични напитки на ден. Това беше направено като част от проучване за отслабване. И двете групи намаляват общите си калорични натоварвания и правят по-здравословен избор, но може би най-интересното за отбелязване? Пиещите газирана сода избраха да ядат по-малко десерти, може би развенчавайки твърдението, че содовата диета кара хората да жадуват за сладкиши.

Възможно ли е сладкият вкус на диетичните газирани напитки да засити сладките им зъби, за да не изпитват нужда да ядат десерт? Можем ли да заключим, въз основа на това проучване, че пиенето само на вода ви кара да жадувате за десерт? Може би, но няма да отида там, докато не се направят повече изследвания.

Същият модел е валиден и за скорошната статия на New York Post. Въпреки че статията цитира академична прегледна статия (т.е. статия, която изследва доказателства от много проучвания), доказателствата са изкривени с пристрастия, диви недостатъци и липсват пряка причинно-следствена връзка с наддаването на тегло. Подреждането на дузина корелационни проучвания все още не означава, че има причинно-следствена връзка; просто попитайте анти-вакссерите. В изследването статията се основава на PLOS Medicine, авторите избират кои доказателства да вземат предвид в заключението си, като в крайна сметка казват, че „ефектът на ASB (изкуствено подсладени напитки) върху управлението на теглото е тестван в някои рандомизирани контролирани проучвания (RCT). Те са довели до смесени констатации, като някои изследвания показват нулев ефект, докато други са установили умерено намаляване на теглото. " Въпреки че авторите твърдят, че някои изследвания са произвели „нулев ефект“ върху теглото, цитираните от тях изследвания предполагат друго. Едно такова проучване от American Journal of Clinical Nutrition всъщност показва, че диетичната сода има „ефекти, подобни на тези на водата“, а диетите, включително сода за диета, показват спад на систоличното кръвно налягане от 10 до 15 процента.

Което ме кара да попитам: Дали авторите изобщо са чели това проучване, преди да разклатят юмруци относно диетичната сода, която е дяволският бонбон?

Вероятно не, тъй като в заключението им се посочва, че содата за диети не трябва да се популяризира като част от здравословната диета. Заглавието на Post обявява, че диетичните газирани напитки „всъщност могат да ви направят по-дебели“, което изобщо не е заключението на проучването, но знаем колко добри са хората в четенето на цялата история, а не само на заглавието. Както казаха други експерти, изследването изглежда подозрително. „Заключението, че намалената захар или напитките без захар не трябва да се популяризират или разглеждат като част от здравословната диета, изглежда неоправдано и вероятно ще допринесе за обществено объркване“, Том Сандърс, почетен професор по хранене и диетология в King's College в Лондон, каза пред The ​​Telegraph. Алисън Тедстоун, главен диетолог в Public Health England, предполага, че подмяната на изкуствено подсладени напитки с захарни „отива по някакъв начин за управление на приема на калории и теглото“. Но тя добави важна забележка: "Консумираните калории трябва да съответстват на използваните калории, така че разглеждането на цялата диета е много важно."

Темата на Тедстоун е най-решаващата; трябва да погледнете цялата табела. Можете да кажете: „Съкращавам и получавам сода за диета“, но ако все още получавате четвърт-тонна храна с мега стойност, това все още е твърде много калории и диетичната сода не е проблем (освен ако не сте изгаряне на калории като Майкъл Фелпс).

Моля, кажете ми каква е сделката с диетичната кока-кола.

От само себе си се разбира (но аз го казвам): Предимно трябва да пиете вода. Но диетичната кока-кола и всички други изкуствено подсладени напитки там няма да ви направят дебели, да ви заболеят от рак или да убият вашите вкусови рецептори. Както много други неща в живота, умереността е ключът. Вероятно не би трябвало да имате прекалено много от него и ако искате да го замените за сутрешното си кафе с кофеина си, това не е краят на света ... но ако го замените за питие с обяд, вечеря, и отваряте консервна кутия през час, може да помислите за намаляване. И не защото диетичната кока е ужасна за вас, а защото самата вода е доста добра за вас.

Сега, ако ме извините, мисля, че виждам как третото зърно пониква. Накрая.

Това парче е актуализирано, за да отразява факта, че всяка кисела напитка, диетична кока-кола или по друг начин, ще допринесе за разпадането през устата.