Хранените със зърно говеда осигуряват хубаво мраморно говеждо месо. И все пак диетите с ниско съдържание на фибри могат да разболеят говедата, като същевременно позволяват на вредните бактерии да се размножават, пише в изданието на Science от 11 май 2001 г.

болести

„Когато говедата се хранят със зърно, производителността се увеличава, но дажбите с дефицит на фибри могат да нарушат физиологичните механизми“, казва Джеймс Б. Ръсел от Службата за земеделски изследвания, Американско министерство на земеделието в Итака, Ню Йорк.

Въз основа на информация от 53 различни научни разследвания, научната статия предоставя рецензирани потвърждения на констатациите за въздействието върху здравето на високозърнестите фуражи за говеда.

Диетите, съдържащи 50 до 90 процента зърно, "са по-смилаеми и ферментират по-бързо, така че животното се снабдява с по-бързи хранителни вещества и може да расте по-бързо", обясни Ръсел, водещ автор на Science, заедно с Дженифър Л. Ричлик, аспирант в университета Корнел.

Дажбите с ниско съдържание на фибри "могат да бъдат много стресиращи за животното", тъй като позволяват на ферментационните киселини да се натрупват в храносмилателното отделение, наречено "румен", добави Ръсел. При преживните животни, отбеляза той, храносмилането зависи от разграждащите влакната микроорганизми, които снабдяват добитъка с полезни протеини, витамини и органични киселини с къса верига. Без фибри тези киселини не се усвояват толкова ефективно, тъй като физиологичните механизми на животното могат да бъдат нарушени.

Натрупването на киселина може да причини язви при животни, консумиращи твърде много зърно: "Тогава се случва инфекциозните бактерии да идват от червея през язвата, в кръвта и накрая в черния дроб, където причиняват абсцеси", каза Ръсел. Хранителни добавки като антибиотици могат да противодействат на такива заболявания, но те допълнително променят микробната екосистема на преживните животни, добави той.

Зърната могат да се натрупват в червата на животното, тъй като им липсват ензими, смилащи нишестето. По този начин диетата с високо съдържание на зърнени храни може да насърчи свръхрастеж на Clostridium perfringens, бактерия, свързана с внезапна смърт при добитъка на фураж, предполага статията на Ръсел.

И накрая, диети на основата на зърно могат да промотират ешерихия коли (Е. coli) в храносмилателния тракт на говедата и тези Е. coli е по-вероятно да преживеят киселинни шокове, които имитират стомаха на човека. Това откритие, съобщено за пръв път от Ръсел и колеги през 1998 г. (Science, 11 септември), вече е потвърдено. Други учени от USDA също показаха, че говедата, преминали от диети на зърнена основа към сено, са по-малко склонни да отделят вредни E. coli 0157: H7 във фекалиите.