Когато Нова година започва, много от нас се замислят за 2019 г. Може да се запитаме какво направих през изминалата година? Как израснах? Какво постигнах? Годината сякаш отминава и следващото нещо, което знаем, отброяваме до падането на топката и се оказваме, че правим същите новогодишни резолюции, които направихме миналата година.

нова

Повече от половината лица, вземащи решения, се ангажират да се хранят по-здравословно и/или да спортуват повече. На 2 януари фитнес залите стават препълнени и диетите на мода се разрастват. Изследванията показват, че вторият петък на януари е най-често срещаният ден, в който хората се отказват от своите резолюции; до края на месеца 36% от хората са напуснали.

Диетите могат да бъдат объркващи и разочароващи, тъй като има толкова много лесно достъпна информация, която изглежда противоречи. Много хора, които искат да отслабнат през Нова година, се насочват към модните диети - например кето диетата, палео диетата, гладуването и т.н. Модните диети не са дългосрочно решение; обикновено те ви помагат да отслабнете бързо, но не са устойчиви за дълъг период от време.

Има няколко диети, издържали времето за здравословен начин на живот, а на върха на списъка е средиземноморската диета. Според US News and World Report тази диета е класирана на първо място за диета в продължение на три години.

Средиземноморската диета е кухня, която се основава на начина на живот, възприет от живеещите в страните, граничещи със Средиземно море. Той е богат на плодове, зеленчуци, боб, ядки, семена, пълнозърнести храни, морски дарове, масла и ограничава преработените меса, рафинираните въглехидрати и добавените захари. Това осигурява балансирана диета с високо съдържание на фибри и ненаситени мазнини и с ниско съдържание на нездравословни мазнини и висококалорични храни. Това помага за насърчаване на здравословни нива на холестерол за сърдечно здраве, както и здравословно тегло.

Ако искате да направите някои промени в диетата през 2020 г., започнете с тези няколко съвета, вдъхновени от средиземноморската диета:

• Изберете пълнозърнести въглехидрати пред рафинирани (примери: кафяв ориз върху бял ориз, пшенични макарони вместо бели макарони и др.).

• Използвайте здравословни мазнини над наситени мазнини. Мазнините, които са течни при стайна температура, обикновено са по-здравословни от тези, които са твърди. Например, гответе със зехтин вместо масло.

• Поставете солницата и изберете по-силни билки и подправки. Това е особено полезно за тези с хипертония.

• Наберете отново консумацията на червено месо и опитайте поне едно безмесно хранене на седмица и едно хранене на базата на морски дарове на седмица.

• Яжте повече плодове и зеленчуци. Яденето на различни плодове и зеленчуци увеличава приема на фибри, което помага да се поддържат нива на холестерол в здравословно състояние чрез повишаване на добрия холестерол и понижаване на лошия. Също така помага да се поддържате по-сити по-дълго, като по този начин намалявате общия си прием на калории.

Ето страхотна рецепта, вдъхновена от средиземноморието, която е вкусна и лесна за приготвяне.

Средиземноморски пилешки такос

Източник: Mindful от Sodexo

Размер на порцията: 2 тако

Състав на пилешко тако:

• 1/2 чаена лъжичка смлян чесън

• 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин

• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер

• 2 1/2 чаена лъжичка сушени листа от риган

• 1 килограм пилешки гърди без кости, без кожа

• 8 6-инчови тортила от пълнозърнесто брашно

• 1/2 чаша хумус от печен чесън

• 2 чаши ситно нарязана маруля ромен

• 1/2 чаша краставици на кубчета с кожа

• 1/2 чаша нарязан на кубчета сливов домат

• 2 1/2 супени лъжици натрошено сирене фета

Сос от кисело мляко Съставки:

• 1 1/2 супени лъжици обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко

• 1 1/2 чаени лъжички краставица на кубчета

• 1 1/2 чаени лъжички зехтин екстра върджин

• 1 1/8 чаени лъжички вода

• 1/8 чаена лъжичка смлян чесън

• 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер

• 1 ч. Л. Лимонов сок

1. В купа смесете смлян чесън, зехтин екстра върджин, смлян черен пипер и сушени листа от риган. Намажете добре пилешкото месо, изпечете на скара или изпечете за 2 минути от всяка страна, прехвърлете го в облицован лист и поставете в предварително загрята на 350 ° фурна. Гответе докрай. Отстранете от огъня. Оставете да си почине 10 до 15 минути преди нарязване. Нарежете на приблизително 1/2 "филийки, преди да изградите тако.

2. За соса от кисело мляко: В купа за смесване добавете обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко, краставица на кубчета, зехтин екстра върджин, вода, смлян чесън, смлян черен пипер и лимонов сок. Смесете, докато се смесят добре. Оставете в хладилник за употреба.

3. Поставете тортила върху равна повърхност, разнесете 1 супена лъжица. хумус над всяка тортила. Разделете пилето на 8 порции, сложете една порция върху хумуса, отгоре с ¼ чаша маруля ромен, 1 супена лъжица краставица, 1 супена лъжица домати на кубчета. Полейте със сос от кисело мляко. Поръсете със сирене фета. Сгънете и се насладете.

Хранителни факти за 2 такоса:

Калории: 390, Въглехидрати: 38g, Протеини: 28g, Мазнини: 15g, Съб. мазнини: 3g, холестерол: 66mg, натрий: 470mg, фибри: 5g

Кортни Файола е регистриран диетолог в болница „Света Ана“. Възпитаник на университета Джонсън и Уелс, Кортни и екипът от регистрирани диетолози в Nutrition Services в болница „Света Ан“ предлагат амбулаторни консултации за възрастни и деца за редица състояния, включително диабет, сърдечно-съдови заболявания, загуба на тегло, хранителни алергии и много други. За повече информация, попитайте Вашия лекар или се обадете на Хранителната служба на болница „Света Ан“, 508-674-5600, разширение 2160.