дюкан

Известен също като метода на Дюкан, тази диета предлага план за здравословно хранене, основан на начина, по който примитивните ловци-събирачи са се хранили.

Включва 100 храни, от които 72 са от животни, а 28 са от растения. Човекът може да яде колкото иска, стига да яде само тези 100 храни.

Диетата предизвика известни противоречия и ползите от нея не се потвърждават от изследванията.

Какво представлява диетата на Дюкан?

  • нискокалоричен е
  • кара човек да се чувства сит
  • храносмилането на протеини използва повече енергия и следователно повече калории

Ограничаването на приема на въглехидрати и мазнини кара тялото да предизвика състояние, подобно на глад, което принуждава тялото да използва запасите от мазнини за енергия.

Фази на диетата на Дюкан

Диетата на Дюкан има четири фази. Фаза атака, фаза круиз, консолидация и стабилизация.

Диетата се фокусира върху естествени, а не пакетирани храни. Също така насърчава физическата активност.

Фаза на атака

Фазата Attack има за цел бързо отслабване: от 2 до 3 килограма или 4,4 до 6,6 паунда, в рамките на 2 до 10 дни. Твърди се, че това е начин за ускоряване на метаболизма.

Диетата може да избира измежду 68 протеина, но те могат да ядат само постни протеини. Сумата е неограничена. Няма преброяване на калории. Протеинът може да бъде всякакъв вид телешко, рибено, пилешко, яйца, соя и извара, но трябва да е с ниско съдържание на мазнини. Диетата трябва да избягва месо с добавени захари.

Диетата също консумира най-малко 1,5 супени лъжици овесени трици, единственият разрешен източник на въглехидрати в тази фаза.

Овесените трици са с много високо съдържание на фибри, така че голяма част от въглехидратите не могат да бъдат разградени и усвоени. Това прави овесените трици по-малко богати на въглехидрати от другите източници на въглехидрати. Овесените трици също помагат за потискане на глада, защото се разширяват до 20 пъти по-големи от стомаха.

Човекът трябва да консумира поне 1,5 литра вода всеки ден. Те трябва да упражняват по 20 минути всеки ден.

Круиз фаза

Тази фаза има за цел да помогне на хората, които спазват диета, да постигнат по-постепенно целевото си телесно тегло, като добавят 32 специфични зеленчука към диетата. Плодовете не са разрешени.

По време на круизната фаза човек обикновено се стреми да намали теглото си с около 2 килограма седмично.

Ако индивидът желае да отслабне с 30 паунда, тази фаза ще продължи 15 седмици, но ако иска да отслабне с 5 паунда, тя ще продължи 10 седмици.

Могат да се ядат редица различни храни, но ако те доведат до напълняване, те ще бъдат забранени.

Диетата може да яде неограничени количества белтъчини с ниско съдържание на мазнини, както във фазата Attack, и неограничени количества зеленчуци без скорбяла, като спанак, бамя, маруля и зелен фасул.

Те обаче ще редуват приема на постни протеини и зеленчуци, така че един ден ще ядат само постни протеини, а на следващия ще ядат постни протеини, комбинирани с неограничени ниско-нишестени зеленчуци.

Диетата ще продължи да консумира 1,5 литра вода и една супена лъжица овесени трици всеки ден.

Морковите, царевицата и грахът са нишестени зеленчуци. Те нямат право.

Диетата трябва да тренира по 30 минути всеки ден.

Фаза на консолидация

Във фазата на консолидация човекът цели не да отслабне, а да избегне възстановяването му.

Всеки ден индивидът вече може да консумира:

  • неограничени количества протеини и зеленчуци
  • едно парче плод с ниско съдържание на захар
  • една порция сирене
  • две филийки пълнозърнест хляб

Диетата може да има една или две порции нишестена храна и една или две празнични ястия всяка седмица. При празненство хората могат да ядат каквото си искат.

По време на тази фаза диетата започва да яде основната диета от чист протеин един ден всяка седмица, за предпочитане в същия ден на всяка седмица.

Тази фаза включва 25 минути упражнения на ден.

Фаза на стабилизиране

Това е частта от плана за дългосрочна поддръжка. Човекът не трябва да очаква да отслабне или да напълнее.

Хората могат да ядат каквото си искат, стига да спазват някои прости правила:

  1. Един ден всяка седмица те трябва да имат изцяло протеинов ден, както във фазата Attack
  2. Яжте три супени лъжици овесени трици всеки ден
  3. Упражнявайте по 20 минути всеки ден
  4. Никога не вземайте ескалатори или асансьори

Фазата на стабилизиране е дългосрочен план, който става част от начина на живот на човека.

Диетите имат право да консумират изкуствени подсладители, оцет, дъвка без захар и подправки. Също така им се препоръчва да приемат мултивитамини с минерали.

Идеи за готвене

Тъй като много елементи са ограничени, може да се нуждаят от някои креативни начини, за да направят храната вкусна.

Ето няколко начина за подобряване на ястията:

  • Печете месо и риба на скара, вместо да пържите
  • Използвайте маринати от лимон или соев сос вместо сосове
  • Използвайте подправки и билки за вкус, например скариди с джинджифил, пиле с канела
  • Заменете сиренето с копринено тофу или обезмаслено сирене

По какво се различава диетата на Дюкан от диетата на Аткинс?

Уебсайтът за диета Dukan обяснява, че има някои прилики между диетата Dukan и Atkins, тъй като и двете включват ниска консумация на въглехидрати.

Има обаче някои ключови разлики.

  • В диетата на Дюкан няма преброяване на калории, въглехидрати или други хранителни стойности
  • Диетата на Дюкан предлага списък със 100 храни, плюс някои други елементи в последната фаза
  • Диетата на Дюкан се концентрира върху нискомаслени протеини, включително обезмаслени млечни продукти, но Аткинс няма ограничения за млечните мазнини, месните мазнини или наситените мазнини
  • Аткинс препоръчва шейкове, барове и други пакетирани храни, но Дюкан набляга на 100 естествени храни
  • Консумацията на артикули от списъка със 100 протеини и зеленчуци е неограничена
  • Коучингът, под формата на персонализиран интерактивен план, ежедневно следи напредъка на човека

Колко добра е диетата на Дюкан?

Критиците на диетата посочват, че тъй като диетата забранява определени групи храни, като зърнени храни и плодове, тя е хранително непълна.

Оценителите също го критикуват, че е труден за следване и неудобен, тъй като всичко трябва да бъде подготвено от нулата.

Други проблеми включват следното:

  • Първоначалната загуба на тегло е предимно вода
  • Постните протеини, като месо и риба, могат да бъдат скъпи
  • Правилата са строги и изборът може да бъде скучен, така че е трудно да се спазва

Коментарите на Националната здравна служба (NHS) на Обединеното кралство (Великобритания):

„В крайна сметка диета, която е толкова ограничителна, колкото диетата на Дюкан, ще доведе до загуба на тегло просто поради калориен дефицит в резултат на ограничен избор на храна, скука и липса на удоволствие от яденето.“

Изследване на гризачи, проведено от изследователи от университета в Гранада в Испания, предполага, че диетата с високо съдържание на протеини може да доведе до бъбречни заболявания в дългосрочен план.

Досега нито едно изследване не е доказало, че високо протеиновата диета като диетата на Дюкан е безопасна или ефективна.

Уебсайтът за диета на Дюкан съветва всеки, който мисли да започне диетата, да говори първо с лекаря си.