Диета, основана на протеини, при спазване на принципите на рационалното хранене. Анализ на менютата

Резюме

Въведение: Диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати има четири фази, първата от които е фазата на атака, която елиминира въглехидратите в най-голяма степен. В следващите фази консумацията на въглехидрати постепенно се разрешава, но тяхното съотношение е ограничено. Целта на проведените проучвания е да се анализират метаболитните ефекти на диетата, базирана на протеини. Хипотезата - анализът, основан на състава на диетите, трябва да насочи вниманието към рисковете за здравето, свързани не само с твърде високата консумация на протеини.

диета

Материали и методи: В проучването са съставени 40 диети според целите на високо протеиновата диета - 10 диети за всяка от четирите фази. След това диетите бяха въведени в диетичната програма Dietician 2, препоръчана от Националния институт по храните и храненето в Полша, и бяха изчислени количествата хранителни вещества, доставени с диетите. Тези количества бяха сравнени с препоръчаните в момента хранителни добавки в Полша.

Резултати: Въз основа на твърде високата консумация на някои хранителни вещества и недостига на други в диетите, беше определен най-големият вреден ефект за първите две фази на диетата. Във всичките четири фази на диетата беше определена твърде висока консумация на протеини, UFA и холестерол, която възлизаше съответно на 148,8–160,5 g/ден, 12,5–16,2 g/ден и 467,7–488,7 mg/ден. Едновременно с това се забелязва твърде ниска средна консумация в случай на енергия (1131–1690 kcal), въглехидрати (58,2–149,4 g) и хранителен ϐiber (3,3–28,7 g) във всички фази на диетата. Освен това дефицитът на витамин Е (2,69–7,21 mg) се наблюдава в първите три фази на диетата и тиамин в първите две фази (0,72–1,02 mg). Най-дефицитната фаза на диетата беше първата фаза - фазата на атаката, където дефицитът се отнасяше и до фолацин (154,4 mg/ден), витамин С (6,14 mg), калий (2947,7 mg), желязо (7,19 mg), мед ( 0,59 mg) и магнезий (294,8 mg).

Заключения: Основните причини за намаляване на телесната маса при високо протеинова диета са калоричните ограничения във всички фази на диетата. Анализите на диетичните състави определят потенциалния отрицателен ефект от използването на тази диета в случай на хора с предразположение към бъбречни заболявания, подагра, сърдечно-съдови заболявания, анемия и нарушения на еритропоезата. Най-вредното беше първата фаза на диетата, която изцяло елиминира въглехидратните продукти.

Ключови думи

Пълен текст:

Препратки

Dukan P. Nie potrafię schudnąć. 350 nowych przepisów. Краков: Wyd. Otwarte; 2009 г.

Ярош М, редактор. Normy żywienia dla populacji - nowelizacja. Instytut Żywności i Żywienia. Warszawa: Instytut Żywienia i Żywności; 2012 г.

Layman DK, Boileau RA, Erickson DJ, Painter JE, Shiue H, Sather C, et al. Намаленото съотношение на диетични въглехидрати към протеини подобрява телесния състав и липидните профили в кръвта по време на загуба на тегло при възрастни жени. J Nutr 2003; 133 (2): 411 -7.

Skov AR, Toubro S, Rønn B, Holm L, Astrup A. Рандомизирано проучване върху протеини срещу въглехидрати в диета с намалена мастна тъкан за лечение на затлъстяване. Int J Obes Relat Metab Disord 1999; 23 (5): 528 -36.

Sachiko T, Howard BV, Prewitt TE, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH. Диетични протеини и намаляване на теглото: изявление за здравните специалисти от Nutrition, Комитета на Съвета по хранене, физическа активност и метаболизъм на Американската сърдечна асоциация. Тираж 2001; 104 (15): 1869 -74.

Clifton PM, Keogh JB, Noakes M. Дългосрочни ефекти от диета за отслабване с високо съдържание на протеини. Am J Clin Nutr 200; 87 (1): 23 -9.

Lepe M, Bacardi Gascon M, Jimenez Cruz A. Дългосрочна ефикасност на диети с високо съдържание на протеини: систематичен преглед. Nutr Hos 2011; 26 (6): 1256-59.

Friedrich M, Kuchlewska M. Ocena wpływu wybranej mieszaniny dodatków do żywności na wskaźniki przemian węglowodanowo-lipidowych. Żywn Nauka Technol Jakość 2012; 4 (83): 195 -210.

Kim H, Lee S, Choue R. Метаболитни отговори на високо протеинова диета при корейски елитни културисти с упражнения за устойчивост с висока интензивност. J Int Soc Sports Nutr 2011; 8: 10.

Johnson DW, Mudge DW, Sturtevant JM, Hawley CM, Campbell SB, Isbel NM, et al. Предиктори за намаляване на остатъчната бъбречна функция при нови пациенти на перитонеална диализа. Perit Dial Int 2003; 23 (3): 276 -83.

Meloni C, Tatangelo P, Cipriani S, Rossi V, Suraci C, Tozzo C, et al. Адекватно протеиново ограничение на диетата при пациенти с диабет и недиабет с хронична бъбречна недостатъчност. J Ren Nutr 2004; 14 (4): 208 -13.

Мартин WF, Армстронг LE, Rodriguez NR. Прием на хранителни протеини и бъбречна функция. Nutr Metab 2005; 2:25. doi: 10.1186/1743 -7075 -2 -25.

Juraschek SP, Appel LJ, Anderson CA, Miller ER. Ефект на високопротеинова диета върху бъбречната функция при здрави възрастни: резултати от проучването OmniHeart. Am J Kidney Dis 2013; 61 (4): 547 -54.

Bączkowicz M, Fortuna T, Ogonek J. Jakość odżywek białkowo-węglowodanowych i preferencje konsumenckie osób o zwiększonej aktywności fizycznej. Żywn Nauka Technol Jakość 2007 6 (55): 268 -76.

Russell WR, Gratz SW, Duncan SH, Holtrop G, Ince J, Scobbie L, et al. Диетите за отслабване с високо съдържание на протеини и намалени въглехидрати насърчават метаболитните профили, които вероятно са вредни за здравето на дебелото черво. Am J Clin Nutr

Gingras D, Beliveau R. Предотвратяване на колоректален рак чрез модификации на диетата и начина на живот. Микросреда на рака 2011; 4 (2): 133 -9.

Egeberg R, Olsen A, Loft S, Christensen J, Johnsen NF, Overvad K, et al. Прием на пълнозърнести продукти и риск от колоректален рак в кохортното проучване на диетата, рака и здравето. Br J Рак 2010; 103 (5): 730 -4.

Aryaie M, Roshandel G, Semnani S, Asadi -Lari M, Aarabi M, Vakili MA, et al. Предиктори за оцеляването на колоректалния рак в Голестан, Иран: Проучване, основано на населението. Epidemiol Health 2013; 35. doi: 10.4178/epih/e2013004.

Parkin DM, Bray F, Ferlay J, Pisani P. Глобална статистика за рака, 2002. CA Cancer J Clin 2005; 55 (2): 74 -108.

Открито е Световно изследване на рака, Американски институт за изследване на рака. Хранителното хранене, физическата активност и профилактиката на рака: глобална перспектива. Вашингтон: AICR, 2007.

Cao JJ, Johnson LK, Hunt JR. Диета с високо съдържание на протеини от месо и потенциално натоварване с бъбречна киселина увеличава фракционната абсорбция на калций и екскрецията на калций в урината, без да влияе на маркерите за костна резорбция или формиране при жени в постменопауза. J Nutr 2011; 141 (3): 391 -7.

Kerstetter JE, O’Brien KO, Caseria DM, Wall DE, Insogna KL. Влиянието на диетичния протеин върху абсорбцията на калций и кинетичните измервания на костния обмен при жените. J Clin Endocrinol Metab 200; 90 (1): 26 -31.

Heaney RP. Ефекти на протеина върху калциевата икономика. В: Burckhardt P, Heaney RP, Dawson-Hughes B, редактори. Хранителни аспекти на остеопорозата. Амстердам: Elsevier Inc; 2007. стр. 191 -7.

Darling AL, Millward DJ, Torgerson DJ, Hewitt CE, Lanham New SA. Диетични протеини и здраве на костите: систематичен преглед и мета-анализ. Am J Clin Nutr 2009; 90 (6): 1674 -92.

Fenton TR, Eliasziw M, Lyon AW, Tough SC, Hanley DA. Мета-анализ на количеството екскреция на калций, свързано с нетната екскреция на киселина на съвременната диета при хипотезата за киселинно-диетна диета. Am J Clin Nutr 200; 88 (4): 1159 -66.

Fenton TR, Lyon AW, Eliasziw M, Tough SC, Hanley DA. Мета-анализ на ефекта на киселинно-хипотезата за остеопороза върху калциевия баланс. J Bone Miner Res 2009; 24 (11): 1835 -40.

Aspuru K, Villa C, Bermejo F, Herrero P, López SG. Оптимално управление на желязодефицитна анемия поради лош хранителен прием. Int J Gen Med 2011; 4: 741 -50.

Tomiyama AJ, Mann T, Vinas D, Hunger JM, Dejager J, Taylor SE. Нискокалоричната диета увеличава кортизола. Psychosom Med 2010; 72 (4): 357-64.

Френски SA, Jeffery RW. Последици от диетата за отслабване: ефекти върху физическото и психическото здраве. Health Psychol 199; 13 (3): 195 -212.

McEwen BS. Централни ефекти на хормоните на стреса върху здравето и болестите: Разбиране на защитните и вредни ефекти на стреса и медиаторите на стреса. Eur J Pharmacol 2008; 583 (2 -3): 174 -85. doi: 10.1016/j.ejphar.2007.11.071.