Диета при холецистит

Диета при холецистит. Описание диета за холецистит и примерно меню. Ястията за диета с холецистит се приготвят на пара или варени. Допустими печени ястия, но пържените са изрично изключени, тъй като този начин на готвене образува вещества, дразнещи черния дроб, лигавицата на стомаха и червата.

холецистит

В периода на ремисия месото, например, можете само леко да го изпържите, предварително го гответе.

Дневната доза сол не трябва да надвишава 10 g. на ден нормалното функциониране на жлъчния мехур, важно е хранителните протеини от животински и растителен произход да са в оптимални пропорции.

Когато диетата за холецистит е решена:
  • постно месо, домашни птици;
  • сирене и други млечни продукти;
  • 2 яйца седмично (бъркани и варени меко сварени). При наличие на камъни и жлъчен мехур или по време на обостряне на възпалителния процес се препоръчва да се ядат яйца само под формата на пара и протеинови омлети: да не предизвиква пристъп на жлъчни колики и да не засилва болката;
  • зеленчуци, плодове, плодове (пациенти с хроничен холецистит могат да ядат само сладки плодове и плодове);
  • остарял хляб и други продукти от брашно;
  • моркови, картофи, краставици, цвекло, тиквички, зеле, патладжан, домати;
  • растително масло (само в готовото ястие, за да не го подлага на топлина, в противен случай то ще загуби своите лечебни свойства).
    За пациента с калкулозен холецистит дневната норма на растителното масло е от 20 до 30 ml и този брой е разделен на няколко етапа. При наличие на безалкохолен холецистит в ежедневната диета включва 30-50 ml растително масло;
  • масло (15-20 г на ден), малко заквасена сметана и сметана;
  • 50-70 грама захар на ден, включително добавена към храната.
Когато диетата за холецистит изключва:
  • боб и други бобови растения, киселец, спанак и гъби. При наличие на съпътстващ гастрит или дуоденит елиминирайте от диетата лук, чесън, репички (съдържащи се в етерични масла могат да раздразнят лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника);
  • тлъсто свинско, агнешко, гъска, патица;
  • меса, маринати, мазни риби, мозък, бъбреци, черен дроб, тлъсто говеждо и свинско месо, агнешко месо, гъски, патици, животински мазнини (с изключение на масло);
  • шоколад, какао, сладкиши;
  • консервиран фасул и други бобчета, киселец, спанак;
  • силно месо, риба, гъбени бульони, подправки.
Диета при холецистит. Приблизителното меню за деня

1-годишна закуска. С крема сирене, ябълков сок.

2-ра закуска. 2 праскови.

Обяд. Домати, пълнени с ябълки, бульон с ориз и домати, пилешки банички, варени картофи, чай.

Домати, пълнени с ябълки

2 домата, 150 г сладки ябълки, 25 г белени орехи, 50 мл сметана, лимонов сок, захар, сол.

Ябълките се обелват и ядрят, нарязват се на малки кубчета и ги поръсват с лимонов сок. Добавете накълцаните ядки, захарта и солта. Напълнете сместа с малко сметана и разбъркайте внимателно всичко. Измийте доматите, отрежете горната част от средата с чаена лъжичка внимателно отстранете пулпата. Приготвена пълнеж от ябълки за пълнене на доматите, поставете ги върху плато и изсипете останалата сметана.

Бульон с ориз и домати

Бланширайте доматите и ги обелете от кожата. След това се нарязва на филийки, отстранява семената и се нарязва на парчета. След това задушете доматите в малко количество бульон. Отделно сварете ориза в подсолена вода и го отцедете в гевгир. Магданозът се попари и наряза. При сервиране в купа сложете доматите, ориза, магданоза и залейте с горещия бульон.

Пилешки банички

80 г пилешка кайма 30 мл вода, 4 белтъка, 3 г масло, сол.

На два пъти пропуснато през месомелачката кайма добавете водата, белтъка, олиото, солта и разбъркайте добре. От приготвената маса се оформят банички. Пригответе ги за двойка.

Следобедна закуска. Тиквички в зеленчуков сос, плодов сок.

Тиквички в зеленчуков сос

150 g лук, 60 g домат, 10 грама маруля, 10 g магданоз 5 g копър, 10 ml растително масло, 25 g зелен лук 10 g брашно, 3 g захар.

Тиквичките се почистват от кожата. Рано се нарязва на кръгчета, късно - филийки, като се премахва сърцевината. Нарязаните тиквички да се панират в брашно и се запържват в олио (1/2 норма). Зелен лук накълцайте, леко запържете в останалото масло. Добавете накълцана маруля, магданоз и домати (малки филийки). Всичко да ври 10 минути. полученият сос и подправете със сол и захар. Сервирайте тиквичките на студено, поръсени с наситнен копър. Марулята може да бъде заменена с млади цвекло.

Вечеря. Пресни краставици, руло, картофи с моркови, компот от сушени плодове.

Руло картофи с моркови

170 г картоф, 1/2 яйца, 5 г пшенично брашно, 5 г масло 5 г сметана, 3 г бисквити.

За плънка: 30 г моркови, 15 г извара, 1/4 яйца, 2 г захар, 2 г масло.

Грудките се сваряват, пасират се, добавят се яйце, брашно и се намачкват. За да разпределите тежестта равномерно върху навлажнена марля или плат. Средата, за да поставите плънката, комбинирайте ръба и ги ужилете, придавайки на продукта формата на руло. Поставете го внимателно върху намазнена тава за печене (шевът надолу), намажете със заквасена сметана с яйце, поръсете с галета, направете няколко пробивания с кибрит (или вилица) и печете в гореща фурна. Плънка за готвене: морковите да се накълцат и загасят с добавяне на мляко и масло. След това го охладете, смилайте (или смачквайте с картофена машина), комбинирайте с настърган извара, захар, яйце (добавете малко брашно). Готовото руло се нарязва на порции. Сервирайте със заквасена сметана.