Диетата при панкреатит панкреасът е предпоставка за лечение на заболяването. Степента на ограничение в диетата във всеки отделен случай ще зависи от формата и интензивността на панкреатита. При хроничен панкреатит се използва за диета 5 от таблицата, по време на острото заболяване следвайте препоръките за клинично хранене на 5P.

Правила на борда

Основната цел на диетата за появата на панкреатит за намаляване на панкреатичната секреция и максимума на останалата част от панкреаса. От храната до елиминирането на редица продукти, които дразнят медулата и е както следва:

  • животински мазнини, което се причинява от повишената секреция на ензимите на панкреаса;
  • бульон от месо, риба и гъби;
  • животинските протеини се усвояват трудно (тлъсти меса, колбаси и др.);
  • люти подправки,
  • кисели плодове и плодови сокове;
  • концентрираните напитки (кафе, черен чай), безалкохолни напитки и алкохол.

Общите правила, които регулират диетата на панкреатита, са следните:

  • Малки хранения (4 пъти дневно), докато се фокусирате върху усещането за глад.
  • Малко количество храна, като щедрите порции, са по-интензивни и дълготрайни, освобождаващи сокове от панкреаса.
  • Диетата трябва да се състои главно от въглехидрати, които се усвояват бързо, фибри, хранителни протеини. Ежедневната диета с калории е около 2400-2800 калории.
  • Протеините в диетата са ограничени до 100 ft-120 g на ден. Докато в плътта (на рибата) са разрешени за един ден, като извара, яйца, млечни продукти.
  • Количеството консумирани въглехидрати трябва да достигне до 300-400 грама на ден. Основният източник на въглехидрати в панкреатита са зърнените храни и брашнените продукти.
  • Позволено използване на растителни масла и мазнини (до 50 грама на ден).
  • Зеленчуците са добър източник на фибри и витамини, така че ежедневната употреба на различни видове зеленчуци, варени, задушени и сурови.
  • Плодове и плодове, консумирани в малки количества, като самостоятелно хранене.

По време на диетата при панкреатит намаляват отоците, симптомите са болка, намаляват ферментацията на стомаха и соковете на панкреаса, което улеснява работата и общото състояние на панкреаса.

Какво можете и какво не можете да ядете (вижте таблицата)

Правилното хранене при панкреатит е щадящо за панкреаса и за всички органи на храносмилателния тракт като цяло. Нарушаването на дъската веднага, може да доведе до остър панкреатит.

Когато готвя, предпочитам да готвя на огън, пека във фурната (във фолио, в ръкав). Храната и напитките, когато сте на масата, не трябва да са прекалено топли или студени.

Диетата при остър панкреатит

диета

При острата форма на възпаление на панкреаса е необходимо не само да използвате лекарството и да останете в леглото, но да се придържате към специална диета, която се състои от няколко етапа.

Резултат. Пълното елиминиране на храната, което се извършва през първите 2 до 3 дни, в зависимост от състоянието на пациента. По това време пациентът може да е от горещите напитки от слаб чай, без захар, бульон бедрата), остатъци от вода и минерали. При остър панкреатит можете да пиете до 5 чаши течности на ден.

Подплатата на диетата. Според глада през следващите няколко дни (3-5 дни) пациентите с панкреатит се придържат към диета, която включва само ожулените и пасираните ястия:

  • супи от зърнени храни, моркови, броколи, тиквички, сол и олио;
  • гладко смлени зърнени култури: елда, овес, грис;
  • пюре от филе от пиле, пуйка, заек;
  • течността на млечното желе и желе от пресни плодове;
  • чай, бульон от шипки, разредени плодови сокове.

Диетата за лечение на остър панкреатит трябва да бъде многократна, както следва: 8 малки порции. Интерес към тази фаза на лечението - не повече от 150 грама храна наведнъж.

След 7-10 дни, лека диета за остър панкреатит панкреасът отива в ремисия. След това на пациента се разрешава да се разшири до храненето на храната, яденето на плодове, зеленчуци, минималното количество брашно.

Примерно меню за една седмица с панкреатит на панкреаса

В понеделник

  • Закуска: овесени ядки със сушени кайсии и сини сливи, круши,
  • Обяд: - варени месни топчета, картофено пюре, салата от краставици и домати, блат,
  • Обяд: каша,
  • Вечеря: тиквички на пара.

Във вторник

  • Закуска: свеж ориз, каша със сушени кайсии, пресни ябълки,
  • Обяд: риба, месни топчета, салата, плодово желе,
  • Следобедна закуска: мляко, супа, хранене,
  • Вечеря: супа-пюре от зелен грах.

Околната среда на

  • Закуска: извара със сушени плодове, грозде,
  • Обяд: зеленчукова супа, пълнено зеле с телешко месо, салати, сладкиши,
  • Снек: юфка, мляко,
  • Вечеря: пюре от карфиол.

В четвъртък

  • Закуска: морково суфле с извара, сок,
  • Обяд: печена треска, салата с цвекло, сладко,
  • Обяд: пъпеш пъпеш,
  • Вечеря: задушени моркови.

В петък

  • Закуска: оризов пудинг с ябълки
  • Обяд: варена пуйка, картофи, зелева салата, желе от горски плодове,
  • Обяд: елда каша с мляко
  • Вечеря: пюре от моркови с тиква. забавлявай се!

Събота

  • Закуска: кнедли с извара със сладко, пресни плодове,
  • Вечеря: рибни кнедли, ечемичена каша, салата, чай с мед,
  • Снек: суфле от тиква
  • Вечеря: салата от картофи с грах.

Неделя

  • Закуска: чийзкейк с плодове, чай,
  • Обяд: говеждо яхния със зеленчуци, без масло, торта със сладко, компот,
  • Следобедна закуска: салата,
  • Вечеря: салата с щука и картофи.

Рецепти

Диетата при панкреатит включва много зърнени храни, зеленчуци и млечни продукти. За стабилно освобождаване при хроничен панкреатит е необходимо да се въведе в диетата диетично мляко и зеленчукови супи, зеленчукови яхнии с месо и др., Докато месото и рибата се приготвят под формата на кюфтета, кюфтета на пара месни топчета.

Мляко, оризова супа,

Млечна супа с ориз, тя се приготвя по два начина: пюре и обикновена. Пасиран или натрошен и ястието се сервира, през първата седмица на остър панкреатит на панкреаса. В периода на ремисия на болестта можете да готвите млякото към супата, както обикновено. И двете ястия готвят по една рецепта.

За приготвянето ще са ви необходими: халба мляко, 3 лъжици ориз, сол, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжичка масло, чаша вода.

Оризът се измива, залива се със студена вода и се вари 15-20 минути на слаб огън. След това добавете млякото, солта и захарта и гответе още 5 до 10 минути, за да завършите. Преди да сервирате в кашата, добавете маслото.

Рибното месо от хек

За да приготвите кюфтетата, ще ви трябва: половин килограм филе хек, яйце, лук, морков, 1 бр., 3 лъжици ориз, сол, магданоз. За соса: чаша вода, лъжица заквасена сметана и домати.

Песъчинките трябва предварително да се сварят 15 минути в подсолена вода, да се отцедят в гевгир и да се остави водата да изтече. Готвене на пълнежа: филе от хек измийте, нарежете на парчета, обелете и нарежете лука и морковите. Рибата и зеленчуците се смилат или смилат с помощта на кухненски робот.

Смесено говеждо месо, ориз и смес от яйца заедно, подправете със сол. След това ще трябва да оформите малки топчета върху намазнена тава, да залеете със соса и да готвите 20 минути под капак на бавен огън.

Кюфтета от хек преди сервиране, поръсете с нарязани зеленчуци.

Пюре от карфиол

За приготвянето ще ви трябват: глава карфиол със среден размер и една трета от чаша мляко, супена лъжица масло, сол, билки.

Зелето се разглобява на цветчета, измива се и се вари в подсолена вода за 7-8 минути. След това водата се отцежда и настърганото зеле с пасатор добавя млякото и маслото. Картофеното пюре се нуждаеше от сол и поръсете с билки.

Картофеното пюре може да се готви при всички форми на панкреатит, като лигавите ястия причиняват по-малко стрес на панкреаса.

Салата от картофи със зелен грах

Продуктите, от които ще се нуждаете: 2 картофа, морков, средно голям, 2 яйца, 4 супени лъжици зелен грах 3 супени лъжици заквасена сметана, сол, билки.

Морковите и картофите, предварително сварени, почистете и нарежете на кубчета. Яйцата трябва да се готвят твърдо сварени, белите, за украса и нарязани на зарчета, жълтъците няма да се използват за салатата.

Всички съставки се смесват, напълнете го със заквасена сметана, подправете със сол, поръсете с наситнен копър или магданоз.

Печена пуйка със зеленчуци

За приготвянето на яхнията са ви необходими: 400 г пуешки гърди, 4 до 5 парчета картофи 250-300 грама. зеле, средно, тиквички, лук, моркови, сол, супена лъжица домат.

Пуешки гърди трябва да се измият и да се нарязват на малки парченца. Обелете зеленчуците и нарежете картофите, кубчетата лук и тиквички, зелето, настърган, морков, настърган с помощта на ренде. Зеленчуците и пуйката, налейте малко количество вода, така че водата да покрие малкото яхния, добавете сол на вкус.

Ястието се задушава на слаб огън за 40 до 50 минути, като се разбърква редовно. 20 минути след като започнете да готвите яхнията, добавете към тигана с домати. За да направите яхнията по-плътна, отстранете капака за 7-10 минути, в края на готвенето.

Гювеч с извара с банан и ябълка

За гювечи ще ви трябват: 200 грама извара, банан, ябълка и 1 супена лъжица мед, 3 супени лъжици брашно, 2 яйца, пудра захар.

За приготвянето на десерт от бананова кора и го нарежете на малки парченца, а ябълката се втрива на ренде. Извара смесете яйцата с яйцето и замесете тесто, добавете меда, брашното, бананите и ябълките.

Разстелете тестото в намазнена форма и печете 20 минути. Чийзкейк се поръсва с пудра захар.