Определение

Диетата с фъстъчено масло е диетичен план, разработен от Холи МакКорд, хранителен редактор на списание Prevention, популярно списание за здраве и хранене. Диетата позволява на потребителите да се наслаждават на фъстъчено масло всеки ден, като същевременно постигат целите си за отслабване. Диетата е привлекателна, защото предлага голямо разнообразие от хранителни вещества, като същевременно позволява на хората, които спазват диетата, да се насладят на фъстъчено масло, задоволителна храна за комфорт.

фъстъчено масло

Диетата насърчава загуба на тегло, по-нисък холестерол, намален риск от сърдечни заболявания и диабет за потребителите, които остават на плана за хранене. Планът за хранене се състои от два отделни приема на калории, един за мъже (2200 калории на ден) и един за жени (1500 калории на ден).

Някои потребители съобщават, че диетата е по-лесна за спазване от други популярни диетични планове. Тъй като фъстъченото масло има добър вкус и е лесно да се добави към ежедневните менюта, хората, които спазват диета, не изпитват затруднения да останат в плана и да бъдат последователни. През 2000 г. Kraft Foods проведе проучване, за да определи кои храни американците редовно съхраняват и консумират. От 100 често срещани хранителни продукти фъстъченото масло е на четвърто място.

Яйцата, гранулираната захар и брашното се класираха съответно на първо, второ и трето място.

Произход

Корените на диетата с фъстъчено масло могат да бъдат проследени от изследвания, проведени в Brigham and Women’s Hospital в Бостън, Масачузетс. Изследователите по хранене Кати Макманус и Франк Сакс, доктор по медицина, са работили с пациенти с наднормено тегло в продължение на няколко години. По време на срещите си с пациенти те откриха, че някои хора с наднормено тегло не са успели да държат теглото си за известно време, когато следват диета с ниско съдържание на мазнини планове.

По-късно в кариерата си Макманус и д-р Сакс проведоха изследване, което сравнява ефектите от контролираните с калории диети с умерено и ниско съдържание на мазнини при възрастни със затлъстяване. Резултатът от техните изследвания беше изненадващ. Проучванията им предполагат, че контролираните от калории диетични планове, съдържащи умерени количества мазнини, включително фъстъчено масло, може да са фактор за отслабване.

В своето проучване Макманус и д-р Сакс назначили 101 мъже и жени, чието средно тегло било 200 паунда, към една от двете проучвателни групи. На една група било казано да ограничи приема на съдбата си само до 20% от калориите си. Лицата от втората група са имали дневна доза мазнини от 35%. Участниците в групата с 35% са яли мазнини, произхождащи от храни, богати на мононенаситени мазнини. Тези храни включват фъстъчено масло, зехтин, ядки и авокадо. И двете проучвателни групи ограничиха приема на храни с високо съдържание на наситени мазнини като сирене, масло или червени меса. Освен това и на двете проучвани групи е даден един и същ калориен прием: жените ядат 1200 калории, а мъжете 1500 калории на ден.

Резултатите от проучването бяха информативни. И двете групи са загубили средно 11 килограма през първите шест седмици. Въпреки това, два пъти повече потребители с умерено съдържание на мазнини (хора, които се хранят с фъстъчено масло) успяха да спазват диетата и успяха да запазят загубата на тегло за период от 18 седмици. От друга страна, диетите с ниско съдържание на мазнини са имали двойно по-голямо количество отпаднали участници, а останалите участници са си възвърнали около пет килограма. Макманус предположи, че Dieter от фъстъчено масло са били по-успешни, защото са се наслаждавали на избора си на храна повече от групата с умерена мазнина и че хората могат да се придържат към диетичен план само ако се чувстват доволни от храните, които консумират.

Друго проучване предполага, че яденето на фъстъчено масло изглежда е почти два пъти по-добро за сърцето ви в сравнение с диетите с ниско съдържание на мазнини. Проучване, проведено от учени от държавния университет в Пенсилвания, доказа това

КЛЮЧОВИ УСЛОВИЯ

Диабет- Болест, която причинява необичайно високо ниво на глюкоза (захар) в кръвта.

Гликемичен индекс (GI) - Индекс, който подрежда храните, които съдържат въглехидрати, по ефекта, който имат върху нивата на кръвната захар след консумацията на храната.

Липопротеин с висока плътност (HDL) холестерол— Вид холестерол в кръвта, който се счита за полезен за организма. Колкото по-високо е нивото на HDL, толкова по-малък е рискът от коронарна артериална болест.

Камъни в бъбреците- Малка, твърда маса в бъбрека, която се образува от химически отлагания. Камъните в бъбреците могат да бъдат изключително болезнени и често са трудни за диагностициране.

Липопротеин с ниска плътност (LDL) холестерол— Вид холестерол в кръвта, който се счита за вреден за организма. Високите нива на LDL са рисков фактор за сърдечни заболявания.

Мононенаситени мазнини— Този тип мазнини се съдържат в зехтин, фъстъчено масло и масло от рапица. Също така се съдържа в ядките, семената и авокадото.

Затлъстяване— Повишено телесно тегло, причинено от прекомерно натрупване на мазнини.

Наситените мазнини- Типът мазнини, които повишават лошия холестерол и са свързани с по-високи нива на холестерол, сърдечни заболявания и други хронични заболявания.

Синдром X— Група от често срещани нарушения, които пораждат висок риск от сърдечни заболявания.

Общ холестерол— Общото количество холестерол в кръвта. Холестеролът е подобно на мазнини вещество, произведено в тялото и присъстващо в много храни.

Триглицериди— Триглицеридите се произвеждат от тялото и са основната форма на мазнини.

диетите с високо съдържание на фъстъци и богати на мононуса-турирана мазнина са също толкова ефективни, колкото диетите с ниско съдържание на мазнини при понижаване на общия холестерол и „лошия“ LDL холестерол. В допълнение, диета с много ниско съдържание на мазнини всъщност е повишена триглицериди (вероятно в резултат на много висок прием на въглехидрати), вид мазнини в кръвта и мастната тъкан, с 11%. И обратно, диетата с фъстъчено масло всъщност понижава нивата на триглицеридите с 13%. Високите количества триглицериди са свързани с повишен риск от заболявания като метаболитен синдром и сърдечни заболявания. Нетният резултат от проучването разкрива, че диетата с фъстъчено масло намалява риска от сърдечни заболявания с 21%, докато диетата с ниско съдържание на мазнини намалява риска само с 12%.

Описание

Диетата с фъстъчено масло се основава до голяма степен на контрола на порциите. Мъжете имат право на три порции фъстъчено масло на ден, докато жените могат да консумират две порции на ден. За тази диета порция е две супени лъжици фъстъчено масло.

Потребителите не трябва да измерват фъстъченото масло с измервателна супена лъжица, тъй като това може да отнеме много време и е непрактично, ако пътуването пречи. Книгата препоръчва просто поставяне на топка за пинг-понг в кухнята. След това потребителите използват обикновена кухненска лъжица, за да премахнат фъстъченото масло от буркана. Докато количеството фъстъчено масло върху лъжицата не е по-голямо от топка за пинг-понг, това се счита за приемлива част. Препоръчва се обаче диетите да измерват две супени лъжици фъстъчено масло поне веднъж или два пъти, за да се запознаят с подходящия размер на порцията. Диетите могат да изберат всяка марка фъстъчено масло, която да ги хареса. Те могат да избират или естествени марки фъстъчено масло, или емулгирани сортове.

Диетичният план е много прост. Потребителите включват фъстъчено масло в две от своите ястия или закуски по удобни начини, като например разстилането му върху вафли с тостер или английска кифла. Препоръчва се също така потребителите да приемат от 300 до 500 mg калций добавка за задоволяване на ежедневните нужди от калций. Книгата за диети с фъстъчено масло включва няколко рецепти и четириседмични планове за хранене както за мъже, така и за жени. Книгата включва и рецепти за няколко десерта, включително s’mores, любимо лакомство от детството или слънчо от фъстъчено масло. Включването на десерти прави диетата изключително лесна за следване, предотвратява чувството на лишения и помага на диетите да интегрират ежедневните храни в диетата си. Плановете и рецептите на менюто са основата на този диетичен план и са подробно обсъдени в книгата за диети с фъстъчено масло.

Типичен план за меню е описан по-долу:

  • Закуска: Кленов сироп с фъстъчено масло 1 чаша обезмаслено мляко, обикновено или в кафе лате
  • Обяд: Салата от риба тон: Комбинирайте половината отцедена, опакована във вода, бяла риба тон с 2 ч. Л. Намалена калория майонеза, 1/2 ч. Л. Дижонска горчица и 2 с. Л. Ситно нарязани моркови и целина. По желание: 1 ч. Л. Нарязани кисели краставички. 1 1/2 чаши бебешки моркови, ленти от червен пипер 3/4 чаша обогатен с калций сок V-8
  • Снек: портокал, круша или друг плод по ваш избор
  • Вечеря: Таитянско пиле с сос от манго с фъстъчено масло, поднесено над 1/2 чаша варен ориз (за предпочитане кафяв басмати) 1/2 чаша варен спанак
  • Вечерно лакомство: 1 1/2 инча дебела филия ангелска хранителна торта, покрита с 11/2 чаши грубо намачкани ягоди

Авторът на диетата с фъстъчено масло също препоръчва да приемате много „Витамин Х“, известен също като упражнения или редовна физическа активност. Планът насърчава потребителите да спортуват възможно най-много, но посочва, че дори 10 или 15 минути активност е по-добре от това да не се правят никакви упражнения. Книгата за диета с фъстъчено масло включва таблица с типични упражнения и броя на изгорените калории по време на всяка дейност. Книгата включва и някои ходове за силова тренировка, които се наричат ​​„Основната шестица“. Тези шест движения работят с всички основни мускулни групи на тялото. Упражненията в Basic Six включват клякане, преса над главата, бицепсови къдрици и други основни движения.

Функция

През 2002 г. бяха публикувани актуализирани насоки от Националната образователна програма за холестерол (NCEP), която е част от Националните здравни институти (NIH). В своя доклад NCEP заявява, че трябва да настъпят много промени в начина, по който американците предотвратяват и лекуват сърдечни заболявания, за да останат здрави. Създателят на диетата с фъстъчено масло заявява, че много от тези диетични промени се разглеждат в рамките на насоките на диетата с фъстъчено масло.

Насоките на NCEP предполагат потребителите да разберат набор от симптоми, посочени като синдром X. Тази група от симптоми може драстично да увеличи риска от инфаркт. Диетата с фъстъчено масло адресира много от тези притеснения поради наличието на здравословни за сърцето мазнини в фъстъчено масло.

Друго предложение, повдигнато в доклада на NCEP, е потребителите да спазват хранителен план с ниско съдържание на наситени мазнини. Диетата с фъстъчено масло постига това, защото позволява до 35% от калориите да идват от общите мазнини, при условие че мазнините идват от предимно ненаситени източници.

NCEP предполага, че потребителите се стремят да намалят високите или граничните високи триглицериди. Диетата с фъстъчено масло отговаря на този критерий, тъй като проучванията показват, че диетите, богати на фъстъчено масло, помагат за намаляване на нивата на триглицеридите.

И накрая, в доклада на NCEP се посочва, че потребителите трябва да се опитват да увеличат нивата на HDL (този тип холестерол помага за намаляване на LDL, нездравословният тип холестерол). Според новите насоки нивата на HDL трябва да бъдат най-малко 40 mg/dL. За щастие изследванията показват, че диетите, богати на фъстъчено масло, не намаляват нивата на HDL, както диетите с ниско съдържание на мазнини.

Ползи

Фъстъците и фъстъченото масло съдържат повече протеин от която и да е друга ядка или бобови растения. Тъй като фъстъченото масло съдържа предимно мононенаситени и полиненаситени мазнини, се смята, че е здравословна за сърцето храна, която може да намали холестерола и риска от коронарна артериална болест, когато е включена в здравословната диета.

Когато фъстъченото масло се добавя към храна или храна, съдържаща въглехидрати, то намалява общия индекс на Glyce-mic за храната или закуската. Гликемичният индекс е разработен в началото на 80-те години от изследователи от университета в Торонто. Индексът подрежда храни, които съдържат въглехидрати за ефекта, който имат върху нивата на кръвната захар след консумацията на храната. След това на всяка храна се присвоява номер. Храни, които се класират високо на ГИ, трябва да се консумират умерено, тъй като тези храни обикновено водят до скок в нивата на кръвната захар. Това увеличение води до повишаване на нивата на инсулин. Твърде много инсулин може да доведе до високо кръвно налягане и повишен риск от сърдечни заболявания.

Фъстъченото масло не само е удобна храна, но и е заредено с хранителни вещества. Фъстъченото масло е богато на фолиева киселина, цинк, магнезий, калий, мед и витамин Е. Той също така съдържа две естествени съединения, наречени ресвератрол и бета-ситостерол. Смята се, че тези съединения се борят рак и борба със сърдечните заболявания. Фъстъчено масло също съдържа фибри, което насърчава редовността на червата и помага за стимулиране на усилията за отслабване.

Диетата с фъстъчено масло е безпроблемна за спазване. Рецептите, предоставени в книгата, са изобилни, информативни и лесни за приготвяне от обикновения потребител. Фъстъченото масло може да се добавя към протеинови напитки, въглехидрати като препечен хляб, вафли, кифли и овесени ядки и може да се комбинира с плодове и други храни, за да се увеличи разнообразието и да се предотврати скуката. Диетата с фъстъчено масло може лесно да се спазва, ако човек пътува много. Фъстъченото масло е лесно достъпно и се съхранява лесно в пластмасови контейнери или в оригиналния си буркан. Това позволява на хората, които спазват диета, да планират ястия и да персонализират менютата за максимална гъвкавост.

Предпазни мерки

Този диетичен план не се препоръчва за всички. Както винаги, потребителите трябва да се консултират със своя лекар, преди да започнат какъвто и да е вид диета или хранителна програма. Важно е пациентите да избягват диетата, ако са алергични към фъстъци. Ако пациентът е възрастен възрастен и/или има проблеми с преглъщането, диетата трябва да се избягва, тъй като фъстъченото масло може да се хване в гърлото. Хората с високи триглицериди също трябва да избягват диетата или да се консултират с лекар, преди да започнат диетичния план. И накрая, бременна и/или кърмене жените с анамнеза за алергии също трябва да се консултират с лекарите си, преди да изберат тази диета. Диетата може да предизвика сенсибилизация към фъстъчено масло при новородени или кърмачета.

ВЪПРОСИ, КОИТО ДА ПОПИТАТЕ ЛЕКАРА СИ

  • Подходяща ли е тази диета за мен?
  • Колко време трябва да спазвам тази диета?
  • Има ли някакви специални предпазни мерки, които трябва да следвам?
  • Има ли някакви предпазни мерки за наркотиците, за които трябва да съм наясно, докато спазвам тази диета?
  • Аз съм алергичен към фъстъци. Мога ли да ям други ядки, вместо фъстъчено масло?
  • Колко упражнения трябва да правя всяка седмица във връзка с тази диета?
  • Колко често трябва да се претеглям, докато спазвам тази диета?
  • Ако ми омръзне на тази диета, какво мога да направя, за да добавя разнообразие?
  • Съгласни ли сте с препоръчителния калориен прием за мъже (1500) и жени (1200)?
  • Имам високи триглицериди. Безопасна ли е тази диета, която да спазвам?

Рискове

Ако пациентът има някакви други сериозни здравословни проблеми, консултацията с лекар е от решаващо значение преди започване на този или какъвто и да е хранителен план. Пациентите трябва да прочетат раздела за предпазни мерки на тази диета, за да се уверят, че диетата е подходяща за тях. Както беше посочено по-рано, бременни жени и/или кърмещи жени с анамнеза за алергии винаги трябва да се консултират със своя лекар, преди да започнат диетата с фъстъчено масло. Повишена сенсибилизация към фъстъците може да се появи при новородени или кърмачета.

Изследвания и общоприемане

Общо приемане

Няма официални проучвания или данни относно общото приемане на тази диета. Диетата беше широко представена през Предотвратяване Публикации в списания, предполагащи, че абонатите и читателите може би са по-склонни да опитат диетата в сравнение с тези, които не са абонати и не са.

Изследвания

Изследване е проведено от списание Prevention, за да се определи ефективността на диетата с фъстъчено масло. Статия, озаглавена „Борба с мазнините с фъстъчено масло - Истории за успех в реалния живот“ беше публикувана в изданието от ноември 2002 г. на Предотвратяване Списание. Представени бяха успешни участници, които загубиха до 27 килограма и поддържат загубата, като спазват диетата с фъстъчено масло по време на полево изпитание. Като група Колийн Пиер (регистриран диетолог и доцент по хранене в Университета Джон Хопкинс) и нейните колеги са загубили общо 140 килограма за пет месеца. Никой от участниците не се отегчи от диетата или от яденето на фъстъчено масло. Участниците в проучването също бяха доволни да установят, че нивата на холестерола им спадат, докато са били на диета. Тази допълнителна полза подчертава проучването, проведено от държавния университет в Пенсилвания, чието изследване предполага, че когато са включени в здравословна диета, фъстъците и фъстъченото масло намаляват лошия LDL и! d общ холестерол с 14 и 11%.

Не са провеждани други официални изследвания за диетата с фъстъчено масло.

Ресурси

КНИГИ

Маккорд, Холи. Диетата с фъстъчено масло . Емаус, Пенсилвания: Rodale, Inc., 2001.

ПЕРИОДИЧНИ

Alper, C. M. и R. D. Mattes. „Индекси на консумация на фъстъци за риск от сърдечно-съдови заболявания при здрави възрастни.“ Вестник на Американския колеж по хранене 22, бр. 2 (2003): 133–141.

McManus, K и F. Sacks. „Рандомизирано контролирано проучване на диета с умерено съдържание на мазнини и ниска енергия в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини и ниска енергия за отслабване при възрастни с наднормено тегло.“ Международен вестник за затлъстяването 25 (4 октомври 2001 г.): 1503–1511.

Национална програма за образование по холестерол. „Трети доклад на експертната група на Националната програма за обучение по холестерол (NCEP) за откриване, оценка и лечение на висок холестерол в кръвта при възрастни (Панел за възрастни III) Окончателен доклад.“ Тираж 106, бр. 25 (17 декември 2002 г.): 3143–421.

Персонал на списанието за превенция. „Нашата невероятна диета с фъстъчено масло.“ Предотвратяване Достъпно онлайн на адрес http://www.prevention.com/article/0,5778,s1-4-121-48-1290-1,00.html.

Рийвън, Г. М. „Диета и синдром X“ Curr Artheroscler Rep 2 (2000): 503-507.

ОРГАНИЗАЦИИ

Институтът за фъстъци. П.О. Box 70157, Олбани, Джорджия 31708. Телефон: 1- (229) 888-0216. Уебсайт: .

Служба за изследване на гликемичния индекс на Университета в Сидни, Отдел за човешко хранене, Училище за молекулярни и микробни биологични науки, Университет в Сидни, NSW 2006, Австралия. Уебсайт: .

Дебора Л. Нурми, MS

Цитирайте тази статия
Изберете стил по-долу и копирайте текста за вашата библиография.

„Диета с фъстъчено масло“. Енциклопедията на диетите в Гейл: Ръководство за здраве и хранене. . Encyclopedia.com. 17 октомври 2020 г. https://www.encyclopedia.com> .

„Диета с фъстъчено масло“. Енциклопедията на диетите в Гейл: Ръководство за здраве и хранене. . Encyclopedia.com. (17 октомври 2020 г.). https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/peanut-butter-diet

„Диета с фъстъчено масло“. Енциклопедията на диетите в Гейл: Ръководство за здраве и хранене. . Получено на 17 октомври 2020 г. от Encyclopedia.com: https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/peanut-butter-diet

Стилове на цитиране

Encyclopedia.com ви дава възможност да цитирате референтни статии и статии според обичайните стилове от Modern Language Association (MLA), Чикагското ръководство за стил и Американската психологическа асоциация (APA).

В инструмента „Позоваване на тази статия“ изберете стил, за да видите как изглежда цялата налична информация, когато е форматирана според този стил. След това копирайте и поставете текста във вашата библиография или цитиран списък с произведения.