Обръщате много внимание на това кои хранителни вещества влагате в тялото си за оптимално гориво. Но какво ще стане, ако някои от вашите суперхрани (помислете: плодове, ядки и спанак) съдържат съединения, които не само саботират част от хранителния ви прием, но и могат да повишат риска от болезнени, спиращи расата камъни в бъбреците? Това може да доведе до въпроса: Дали диетата с ниско съдържание на оксалат е за вас?

съдържание

Да, това е истинско нещо. Оксалатите принадлежат към категория съединения, наречени „анти-хранителни вещества“, които блокират усвояването на хранителните вещества. И за съжаление, те се намират в силно питателни храни, които вероятно се появяват редовно в чинията ви. Целите храни, считани с високо съдържание на оксалати, включват:

  • Плодове: плодове, смокини, киви, лилаво грозде
  • Зеленчуци: спанак, манголд, праз, бамя, ревен, цвекло
  • Ядки, семена и зърнени храни: бадеми, кашу, фъстъци, соя, пшенични трици, пшеничен зародиш, киноа, шоколад, какао
  • Чай

И така, колко трябва да се притеснявате и да приемате ли диета с ниско съдържание на оксалати? Трябва ли да извадите тези храни от менюто си изцяло? Или има начин да се заобиколи оксалатите? Ето какво трябва да знаете.

Какво точно представляват оксалатите, така или иначе?

Оксалатите са естествено съединение, намиращо се в човешкото тяло, а също и в растенията, където функционират, за да помогнат за отблъскване на бактерии и насекоми. Така или иначе, телата ни не се нуждаят от оксалати, така че съединенията обикновено се присъединяват към други отпадъчни продукти в храната, които се прекарват през червата и се насочват към бъбреците, за да се отделят.

Ако обаче ядете прекомерни оксалати, това може да затрудни организма да се отърве от тях - особено ако не пиете достатъчно течности, за да ги подпомогнете в достатъчна степен да ги промиете през системата си. Тъй като оксалатите се натрупват, те могат да се свържат с калций, блокирайки абсорбцията на минерала и образувайки кристали. В някои случаи тези кристали могат да продължат да се изграждат, докато образуват калциево-оксалатни камъни в бъбреците, най-често срещаният тип камъни в бъбреците.

Кой трябва да се притеснява?

Докато яденето на богата на оксалати диета може да увеличи вероятността от развитие на камъни в бъбреците с калциев оксалат, това зависи в голяма степен от други фактори, включително какви други храни са във вашата диета и състоянието ви на хидратация. Други рискови фактори включват някои редки медицински състояния като болест на зъбите и възпалителна болест на червата като Crohn или улцерозен колит.

Единственият верен начин да разберете дали имате високи нива на оксалати е чрез изследване на урина, проведено от вашия доставчик на здравни услуги. Ако Вашият лекар Ви идентифицира като голям риск от образуване на калциево-оксалатни камъни в бъбреците, ето добрата новина: Въпреки че може да се наложи да ограничите храните с високо съдържание на оксалат във вашата диета, не е нужно да ги избягвате изцяло - пропуснете всички други полезни за вас хранителни вещества, които те предлагат.

5 съвета за минимизиране на натрупването на оксалат

Подобно на много хранителни подходи, тайната на диетата с ниско съдържание на оксалати е в количеството, разнообразието и комбинацията от храни, които ядете. Работете с вашия доставчик на здравни грижи, за да определите колко трябва да ограничите оксалатите във вашата диета, след което изпробвайте тези допълнителни препоръки за поддържане на натрупването.

1. Сдвоете високооксалатни храни с богати на калций

Яденето на храни с високо съдържание на калций в комбинация с такива с високо съдържание на оксалат може да помогне на тялото ви да преработи оксалатите, като същевременно намалява риска от камъни в бъбреците. Причината: Калцият се свързва с оксалатите в червата - преди те се придвижват в бъбреците и образуват камъни - подобрявайки отделянето им от тялото. Ето няколко примерни оксалатно-калциеви комбинации, които да опитате:

  • Плодове с кисело мляко
  • Спанак или броколи със сирене фета
  • Киноа и семена от чиа с мляко (за приготвяне на киноа за една нощ)

2. Избягвайте твърде много витамин С

Аскорбиновата киселина (витамин С) се разгражда в организма, произвеждайки оксалат, който може да допринесе за по-нататъшно натрупване. Това може да е проблем за хората, които приемат добавка с витамин С всеки ден, или за тези, които разчитат на напитките с витамин С като основен източник на хидратация или за борба с настинките. Освен ако не е предписано от Вашия лекар, избягвайте приема на повече от 500 mg витамин С дневно.

3. Хидратирайте добре

Адекватната хидратация помага да се изчисти храносмилателната система от токсини, така че поддържането на правилна хидратация помага при екскрецията на оксалати. Стремете се да пиете 1 унция вода на ден за всеки 2 килограма телесно тегло, така че например пийте 75 унции вода дневно, ако тежите 150 паунда.

4. Избягвайте прекомерния натрий

Ако вече сте се напълнили с цели истински храни и избягвате силно преработени, вероятно вече ядете подходящо количество натрий. От друга страна, ако сте склонни да се храните често навън (два или повече пъти седмично) и посегнете редовно към пакетирани храни като чипс, крекери, месни деликатеси и супи, може да получавате твърде много натрий. Натрият кара тялото да се задържи на вода, което противодейства на ползите от здравословната хидратация при измиване на оксалатите.

5. Гответе храната си

Това може да намали нивото на оксалатите в храни като листни зеленчуци, според проучване в Списание за земеделие и хранителна химия . Установено е, че по-специално кипенето намалява съдържанието на разтворим оксалат с 30-87%. Паренето е по-малко ефективно, което води до 5-53% намаление и печенето не показва никаква полза, което предполага, че оксалатите се отделят във водата за готвене или парата.

Съвети за диета с ниско съдържание на оксалати

Идеята за диета с ниско съдържание на оксалати е объркваща. Ограничаването на хранителни храни ненужно е стресиращо - вече е достатъчно трудно да знаете как да се храните здравословно. И докато храните с високо съдържание на оксалат могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците при някои хора, ползите от техния хранителен профил обикновено надвишават рисковете, особено когато предприемете превантивните мерки, описани по-горе.

Използвайте тези съвети като вдъхновение, за да хидратирате повече, да търсите богати на калций храни и да правите хранителни комбинации от храни. И както винаги, консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи за всякакви здравословни проблеми и се опитайте да се насладите на възможно най-ограничаващата диета, съставена от истински, пълноценни храни.

Още ресурси за оксалатите

Chai, W. и M. Liebman. „Ефект на различните методи за готвене върху съдържанието на растителен оксалат.“ Текущи доклади по неврология и неврология 53, бр. 8 (2005).