фактори

Учените са изследвали много храни и диетични компоненти за възможни връзки с увеличаване или намаляване на риска от рак.

Много проучвания разглеждат възможността специфични диетични компоненти или хранителни вещества да са свързани с увеличаване или намаляване на риска от рак. Изследванията на раковите клетки в лабораторията и на животински модели понякога предоставят доказателства, че изолираните съединения могат да бъдат канцерогенни (или да имат противоракова активност).

Но с малки изключения, проучванията на човешки популации все още не са показали окончателно, че някакъв хранителен компонент причинява или предпазва от рак. Понякога резултатите от епидемиологични проучвания, които сравняват диетите на хора с и без рак, показват, че хората с и без рак се различават в приема на определен хранителен компонент.

Тези резултати обаче показват само, че диетичният компонент е свързан с промяна в риска от рак, а не че диетичният компонент е отговорен за или причинява промяната в риска. Например, участниците в проучването с и без рак могат да се различават по други начини освен диетата си и е възможно някои други разлики да отчитат разликата в рака.

Когато от епидемиологично проучване се появят доказателства, че диетичният компонент е свързан с намален риск от рак, може да се направи рандомизирано проучване, за да се тества тази възможност. Случайното разпределение на диетични групи гарантира, че всякакви разлики между хората, които имат висок и нисък прием на хранително вещество, се дължат на самото хранително вещество, а не на други неоткрити разлики. (По етични причини рандомизираните проучвания обикновено не се правят, когато се появят доказателства, че диетичният компонент може да бъде свързан с повишен риск от рак.)

Учените са изследвали много добавки, хранителни вещества и други диетични компоненти за възможни връзки с риск от рак. Те включват: