Лечението на автоимунното състояние означава да сте на 100 процента безглутенова диета. Ето откъде да започнем.

най-добрите

За хората с целиакия, автоимунно заболяване, предизвикано от яденето на глутен (протеин, открит в пшеницата, ечемика и ръжта), новината за диагнозата може да бъде едновременно облекчение - и огромна тежест. Това може да е облекчение, защото може да отнеме до десетилетие, за да получите точната диагноза, и тежест, защото сега зависи от вас да промените начина си на живот, за да контролирате болестта. (1,2)

Целиакия не е непоносимост към глутен или чувствителност, състояния, които често се бъркат едно за друго или се предполага, че са едно и също. „Глютеновата непоносимост и чувствителност са използвани като взаимозаменяеми. Заедно ние говорим за тях като „нецелиакална чувствителност към глутен“ или „NCGS“, обяснява д-р Рупа Мукерджи, присъстващ гастроентеролог на центъра за целиакия в Медицинския център на Бет Израел за дяконеса и асистент по медицина в Харвардското медицинско училище в Бостън.

Какви са признаците и симптомите на цьолиакия и как се диагностицира?

За разлика от целиакия, при която тялото атакува тънките черва и създава увреждания, хората с NCGS не показват, че имат повишено възпаление. Страдащите от NCGS също нямат антителата, които хората с целиакия произвеждат. Но те имат забележително подобни стомашно-чревни симптоми (диария, запек, подуване на корема, газове), както и симптоми, различни от стомашно-чревния тракт (болки в ставите, мозъчна мъгла, невропатия), казва д-р Mukherjee.

Лекарите също не могат да дадат лабораторен тест за диагностициране на NCGS - лекарят по стомашно-чревния тракт вероятно ще се обади въз основа на отрицателни тестове за целиакия, симптоми, които се появяват при консумация на храни, съдържащи глутен, и симптоми, които изчезват, след като пациентът е без глутен, обяснява тя. (3)

Но и за двете групи преминаването на безглутенова диета често е най-добрият начин за контрол на симптомите. И все пак за човек, който управлява целиакия, е още по-важно да се предотврати възпалението и чревните увреждания, които консумирането на глутен създава.

Как да изградите диета срещу целиакия, за да контролирате симптомите си

Най-доброто лечение на целиакия е всичко свързано с диетата. „В момента избягването на глутена е единственото средство за лечение на цьолиакия“, казва д-р Джералд Бертигер, гастроентеролог в Hillmont G.I. във Флортаун, Пенсилвания, който също е в борда на директорите на застъпническата организация Beyond Celiac.

Тъй като яденето на глутен - дори малки количества от него - може да предизвика вредна реакция, хората с целиакия трябва да вземат специални предпазни мерки, за да го избегнат напълно. „Дори малки количества глутен, като при подправка, могат да причинят продължително възпаление на тънките черва, което може да доведе до симптоми по пътя“, обяснява Mukherjee.

Отговорите на безглутенова диета варират в зависимост от човека, добавя тя, като някои хора изпитват незабавно облекчение, а други продължават да се борят с месеци. Ако попадате в последната група, Вашият лекар може да поиска да проучите дали страдате и от друго заболяване, което често съществува едновременно с целиакия, като непоносимост към лактоза или синдром на раздразнените черва (IBS), казва Mukherjee. Всичко това е важна част от последващото посещение с вашия здравен екип.

Най-добрите храни, които трябва да се избягват при лечение на цьолиакия

Ето храните с глутен, които цели пациентите трябва да избягват, според Фондацията за цьолиакия: (4)

  • Пшеница, включително спелта, farro, graham, khorasan пшеница, грис, твърди и пшенични плодове
  • Ръж
  • Ечемик
  • Тритикале
  • Малц, включително малцово мляко, малцов екстракт и малцов оцет
  • Бирена мая
  • Пшенично нишесте

Горната информация е важна за разбиране, тъй като тя дава насоки за това какво да търсите на етикетите на храните. Но има някои храни, които е вероятно да съдържат глутен. Клиниката Майо предлага да се избягват тези преработени храни, освен ако не е обозначено друго. (5) Когато проверявате етикетите, уверете се, че те казват „сертифициран без глутен“ (а не просто „без пшеница“), предлага Mukherjee:

  • Бира
  • Хляб
  • Десерти, като торта, бисквити и пай
  • Зърнена закуска
  • Крекери и подправени картофени чипове
  • пържени картофки
  • Тестени изделия
  • Преработено месо, включително хот дог и месо за обяд
  • Дресинг за салата
  • Сосове
  • Супи

Също така искате да разгледате и други по-скрити източници на глутен, включително: (4)

  • Лекарства
  • Витамини и добавки
  • Червило и балсам за устни
  • Вафли за причастие
  • Яйца в ресторанти (Фондацията за цьолиакия отбелязва, че някои ресторанти добавят тесто за палачинки към бъркани яйца.)
  • Играйте тесто, с което можете да боравите, преди да дадете на децата си
  • Паста за зъби и вода за уста (6)