В част 3 от това Ексклузивно интервю, Силвия Лей разговаря с издателя „Диабет в контрола“ Стив Фрийд за цялостното си послание за балансирана, всеобхватна диета за хора с диабет, както се препоръчва от медицински експерти.

диабет

Sylvia H Ley, PhD, RD, е изследовател в Харвардския университет.

Стенограма на този видео сегмент:

Освободен: Ами птиците или рибите? Много хора стробосват пресни зеленчуци на скара и ги изгарят, това влияе ли на риска?

Лей: Така че дори птици - ако използвате птици на скара, това също увеличава риска от развитие на диабет тип 2. И данните му за зеленчуците не са толкова ясни, но това е нещо, за което трябва да помислим повече. Но по отношение на продуктите от птичи животни, ако печете на скара, това не изглежда полезно.

Освободен: Това същото ли е за рибите, от същия клас като птиците?

Лей: Не съм виждал данните за рибите да са толкова силни, така че най-вече за птици и червено месо.

Освободен: Можете ли да кажете същото за, да речем, McDonald’s или Burger King, те го готвят на скара с висока температура и очевидно искат да е възможно най-високо, за да могат да го направят по-бързо?

Лей: И така, това са избори за обработено месо, когато изберете тези в ресторант за бързо хранене, така че това би увеличило шанса ви много повече. И готвенето му при силен пламък би го увеличило още повече.

Освободен: И така, аспектът на бързото хранене, всичко е преработена храна. Всъщност това увеличава риска повече от чисто червено месо и има наука, която да го покаже. И така, видях презентация за това, което прави добър водещ.

Лей: добре.

Освободен: И добър водещ, за тяхното представяне хората научават нещо, но го използват в практиката си, когато излизат през вратата.

Лей: Да.

Освободен: На следващия ден те виждат пациент, те използват тази концепция, тази идея с този пациент и това е добър водещ.

Лей: Да.

Освободен: Всички сме били на презентации, стотици от тях. И понякога отивате на презентация, излизате и дори не си спомняте какво е казал човекът, това е разликата между добър водещ и такъв, който не е. И така, с какво във вашата презентация искате хората да си тръгнат?