Съставът на диетата е изследван като етиологичен фактор за риска от диабет тип 2 в продължение на много години. Поради значителни неотдавнашни промени в „западната“ диета (включително увеличаване на простите рафинирани въглехидрати и хранителните мазнини от животински източници, с намален прием на сложни въглехидрати и фибри), хранителните съставки получиха значително внимание. Ранната хипотеза беше, че рафинираните и прости захари играят важна роля. Този ранен дебат е обобщен от Mann128, който отбелязва, че редица изследвания едновременно подкрепят и не подкрепят тази хипотеза. Важно е да се отбележи, че по-голямата част от тези ранни проучвания са методологически слаби и малко от тях са с перспективни проекти. Уест също предостави преглед на храненето в етиологията и профилактиката на диабет тип 2 с публикувани доказателства от преди 1975129,130. Първоначалното му заключение беше, че общите калории и затлъстяването изглеждат от първостепенно значение и той намери малко подкрепа за специфични хранителни съставки, включително хранителни мазнини, прости въглехидрати и фибри131.

здравен

Диетичният прием на мазнини е изследван в многобройни проучвания, тъй като може да играе роля в развитието на затлъстяване, промени в действието на инсулина или в самата честота на диабета. Уилет прегледа доказателствата, свързани с хранителните мазнини с развитието на затлъстяване, и заключи, че „Диетите с високо съдържание на мазнини не изглежда да са основната причина за голямото разпространение на излишните телесни мазнини в нашето общество и намаляването на мазнините няма да бъде решение '132. Хана и Хауърд стигнаха до подобно заключение относно толерантността към глюкозата и ролята на хранителните мазнини133, въпреки че прегледът на Virtanen и Aro предложи роля за високомаслените мазнини въз основа на техния синтез на литературата134. Неотдавнашен преглед от Hu и колеги актуализира тази литература и отбелязва, че качеството на хранителните мазнини и въглехидрати, а не просто количеството, може да са важните променливи135.

По този начин има противоречиви мнения относно ролята на хранителните мазнини в етиологията на диабет тип 2. Въз основа на синтез на проучвания върху животни и хора, изглежда вероятно диетите с високо съдържание на наситени мазнини да играят роля за повишаване на инсулиновата резистентност136, въпреки че видът на мазнините и състава на мастните киселини в диетата играят важна роля137. Следващият раздел прави преглед на настоящите доказателства за хранителните съставки при профилактиката на диабета.