2 февруари 2017 г.

От Кей Макинис, регистриран диетолог

хипертония

Тази седмица помогнах на здравен панаир и бях абсолютно изумен от броя на хората с високо кръвно налягане!

Така че нека поговорим за DASH - Диетични подходи за спиране на хипертонията - диета. Доказано е, че понижава кръвното налягане, намалява холестерола и подобрява чувствителността към инсулин.

Това е нещо повече от диета с ниско съдържание на натрий. Планът е да включите плодове, зеленчуци и нискомаслени или обезмаслени млечни продукти в хранителния план. Включва също пълнозърнести храни, постно месо, риба и птици, ядки и боб. Помага за понижаване на кръвното налягане чрез повишени количества калий, калций и магнезий.

Планът за хранене DASH е одобрен от Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвното налягане, Американската сърдечна асоциация и други здравни организации.

Ако се справяте с повишено кръвно налягане и се опитвате да следвате план за хранене DASH, помислете за добавяне на допълнителни порции зеленчуци на обяд или вечеря. Залепете плодовете до края на храненето вместо десерти. Включете боб със салата или ги поставете вместо месо. Може да помислите и за зеленчуците като част от вашата закуска, в омлети или смути.

Февруари е специално време в годината за мен: Сърдечен месец. Болницата ще светне в червено, за да насърчи всички нас да мислим какво можем да направим, за да намалим рисковете от развитие на сърдечни заболявания. Моля, присъединете се към нас на следващата ни Провидънс Кукс! клас, за да научите повече за здравословните за сърцето храни във вторник, 7 февруари. Обадете се на 1-800-424-DOCS, за да се регистрирате.

Състав:

  • 1 чаша сурова киноа
  • 2 чаши вода
  • 2 с.л. пресен сок от лайм, разделен наполовина
  • ¼ чаша лека заквасена сметана
  • 2 ч.ч. зехтин
  • 1 малка глава лук
  • 1 червена чушка, на кубчета
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • ½ чаша консервиран черен боб, изплакнат и отцеден
  • ½ пакет размразена замразена царевица
  • Настъргана маруля

Подготовка:

  • Поставете киноата в цедка с фини мрежи и изплакнете добре под студена вода.
  • Оставете 2 чаши вода да заврят в малка тенджера; сър в киноа.
  • Намалете до нагряване до ниско; покрийте и оставете да къкри 10 минути или докато киноата омекне и водата се абсорбира.
  • Разбъркайте 1 с.л. сок от лайм.
  • Покрийте и оставете на топло.
  • Комбинирайте заквасена сметана и останалия сок от лайм; заделени.
  • Загрейте маслото в голям тиган на умерен огън.
  • Добавете лук и чушка; гответе и бъркайте 5 минути или докато омекнат.
  • Добавете чесън, гответе 1 минута.
  • Добавете черен боб и царевица, гответе 3 до 5 минути или докато се загрее.
  • Разделете киноата между 4 купи.
  • Най-отгоре смесете със смес от черен боб, маруля и сметана.

Информация за храненето: 258 калории, 7 грама мазнини, 4 mg. холестерол, 42 грама въглехидрати, 9 грама протеин, 136 mg. натрий.

Рецепта от списание за самоуправление на диабета, ноември/декември 2016 г.

Това е поредната от седмичната поредица здравословни рецепти от Кей Макин, регистриран диетолог в Providence Health в Колумбия, Южна Корея.

Кей насърчава здравето и здравето, като помага на сърдечно-съдовите и диабетните пациенти да се хранят по-здравословно. Тя работи в консултация с обучените готвачи в Провидънс, като комбинира знанията си за хранене с техните ноу-хау за приготвяне на храна, за да създаде вкусни, здравословни ястия за пациентите и обществеността. Тя също така провежда редица здравни и уелнес събития за обществеността, включително ежемесечно Провиденс Кукс! класове. Следващият час е във вторник, 7 февруари.

"Тя не просто ви дава рибата, тя ви учи как да я приготвите."

- фен на Кей Макиннис и Провиденс Кукс! редовен.

Провидение здраве

2435 Forest Drive
Колумбия, SC 29204

Политиката на Providence Health е да приема и лекува всички жители без оглед на раса, цвят на кожата, национален произход, пол, възраст или недъг.