Премести се над д-р Аткинс. През 2004 г. нисковъглехидратната/високобелтъчната диетична революция на докторите е свалена от по-млада, по-секси програма за отслабване - The South Beach Diet. Съставена от кардиолога д-р Артър Агатстън, диетата на Саут Бийч - изчерпателно субтитрирана „Вкусният, разработен от лекари безупречен план за бързо и здравословно отслабване“ - вече узурпира Аткинс на върха в списъка на най-продаваните в Ню Йорк Таймс. Меките корици се появиха в книжарниците в Обединеното кралство през декември и твърдят, че отслабват с 8 до 13 паунда за две седмици.

South Beach

Бил и Хилари Клинтън са момчето и момичето на плажа на Саут Бийч, като списание Ню Йорк съобщава за твърдението на Клинтън, че "всичките му холивудски приятели" са били новоповярвали. Казват, че мощната демократична тройка Барбра Стрейзънд, Опра Уинфри и Дона Каран се абонират. Ким Секс и Градът Катрал е южен плавач (наред с други неща).

Новите режими за отслабване са толкова уязвими за отлагане, колкото и южноамериканският диктатор. Д-р Аткинс обаче беше Хуан Перон от диетични диктатори. Неговата диетична революция е публикувана за пръв път през 70-те години, но получава световно признание едва преди смъртта му през 2002 г. Към днешна дата са продадени над 10 милиона копия, а дамите близалки Рене Зелуегер, Дженифър Анистън и Гери Халиуел кредитират роклята си -размери-в-минус-числа на добрия лекар.

Изтеглете новото приложение Independent Premium

Споделяне на цялата история, не само на заглавията

Дали са отговорни красивите гени, личните треньори и диетолозите на живо или Аткинс е спорен въпрос. Но одобрението на знаменитостите даде краката на диетата на Аткинс и е само въпрос на време холивудските кралски особи да мигрират към Саут Бийч. В крайна сметка това са хората, които сменят режима си на живот толкова често, колкото и дрехите си с червени килими.

Никой не оспорва, че диетата на Аткинс без въглехидрати е била безмилостно ефективен катализатор за отпадане на размера на роклята. Изгонването на богати на въглехидрати картофи, тестени изделия, ориз и хляб („нежелана храна“ според д-р А) в полза на богата на протеини, богата на мазнини сирене, пържола и масло изглеждаше като Nirvana в сравнение с шейк SlimFast.

Но също така се случи да даде един дъх като дъното на коша на лабрадор и потенциално повишен риск от сърдечни заболявания, инсулт, рак на дебелото черво, остеопороза и бъбречно увреждане.

„Основният проблем, който имам с диетата на Аткинс, е либералният прием на наситени мазнини“, казва д-р Агатстън в увода за диетата на Саут Бийч. "Яденето на храна с високо съдържание на наситени мазнини може да предизвика инфаркт. Ето защо ние силно насърчавахме правилните мазнини в диетата на Саут Бийч." Докато Аткинс демонизира въглехидратите, South Beach не е нито с ниско съдържание на въглехидрати, нито с ниско съдържание на мазнини. Вместо това има рутина Good-Carb/Bad-Carb, съчетана с еднакво умерен баланс на протеини и мазнини.

„South Beach наистина е проектиран за коремната област“, ​​казва базираната в Лос Анджелис гуру за красота Линда Силвър, създател на колекцията за мъжки грижи на Roy. „Направих го и наистина работи. Загубих 14 килограма за две седмици и по-добре от това нямах желание за захар, хляб или въглехидрати. Работи и се радвам, че отговорих на въпроса ви, преди да се насоча към кухнята за локс и гевреци. Наистина трябва да се жертвате само за две седмици и загубата на тегло е незабавна. "Подкрепите на този вид правят обиколките на коктейлната верига от Маями и Манхатън до Бевърли Хилс.

Насочването към областта на стомаха е еквивалентът на директен удар на директния удар. Диетата без чувство на глад, както Агастън обещава и Аткинс доставя, е Slam Dunk. Подходът на Агатстън е по-малко противоречив от Аткинс. Точно както Джордж Дубя опрости глобалния конфликт, като раздели атласа между добри момчета (американци) и лоши момчета (араби), така д-р Агатстън разделя хранителните групи с най-новите модни думи на световните диетични племена: Гликемичният индекс.

GI е най-новото хранително мляко, което класифицира храните със степента, в която повишава нивата на кръвната захар. Храните със захар (High GI) като бял хляб, кока кола, картофено пюре, сладка царевица, банани и бял ориз са лоши момчета. Храните с бавно изгаряне (с нисък ГИ) като мазна риба, пилешки гърди, кафе, ябълки, мляко, мюсли и нахут са добри момчета.

Южният плаж е привлекателен, защото привидно не ви отказва нищо и насърчава такова диетично кощунство като хранене, докато не се наситите и закуска между храненията. Алкохолът е разрешен, както и чай и кафе. Разбира се, има уловка: бананова кора, върху която ще паднат повечето хора, които се хранят бързо. Това е степента на успех на началната фаза 1 на програмата. В продължение на две седмици Агатстън НАМАЛЯВА всички въглехидрати, алкохол, плодове и млечни продукти, за да прочисти приема на организма от лоши въглехидрати. Демократичното внедряване на добри въглехидрати идва по-късно.

Въпреки че Агатстън казва, че човек може да погълне колкото желаете салата (стига да отпуснете пайовете), тази фаза на Южния плаж е не по-малко драконовска от броенето на точките на наблюдателите на тежести. Човек няма как да не отслабне, ако отсече преработената храна, мазнините, въглехидратите и алкохола. Циниците твърдят, че водата, а не загубата на мазнини, прави единственият камък на Агатстън за две седмици обещание.

Проблемът започва, когато добрите въглехидрати се въведат отново след този период на пречистване във фаза 2. Бял ориз, тестени изделия, хляб и картофи, банани, плодови сокове, ананас, моркови и царевица все още не са налице, но изкушението е да се компенсира прекомерно за две седмици лишения . Agatston препоръчва да останете на Фаза 2, докато не се постигне целевото тегло, което може да означава строго ограничена палитра толкова дълго, колкото е необходимо. След като бъде постигната, Фаза 3 е до края на живота ви.

Всички диетолози разбират, че хората с наднормено тегло искат да видят резултати и то бързо. Освен ако не са преминали от Кати Бейтс в Мена Сувари до февруари, те преминават към следващата мода. Неслучайно първоначалното двуседмично прочистване на South Beach Diet ще погълне телесните мазнини със сигурност, както и диетата със зелева супа, одобрена от Елизабет Хърли.

Не е необходим гений, за да предположим, че ако си сварите вана със зелева супа и я пиете изключително, килограмите се сриват като доверието на госпожица Хърли като актриса. Пакет от Marlboro Lights би бил също толкова ефективен. Д-р Агатстън печели точки, защото набляга както на здравето, така и на естетиката. Постенето и/или яденето само на сурови зеленчуци може да е чудесно за вътрешните органи, но и двете са склонни да унищожат душата.

„Това е диетичен труизъм, който не можеш да загубиш за един ден това, което ти отне години,“ казва Агатстън в главата си „Защо хората се провалят на диетата на Саут Бийч?“ Следователно преобладаващият тон на South Beach е евангелски оцветен с реторика на срещата на AA. Диетата не е различна от анонимните алкохолици. Разбираш се с програмата и оставаш с нея за цял живот. Това е дисциплина, която малко хора могат да упражняват след първоначалния изблик на мажоретки с размер на роклята.

С около 60% от американците някъде между езерото Рики и The Hindenberg е изкушаващо да се извие колективна вежда и да се чудим дали още една чудодейна диета може да промени формата на нацията. Няма ли South Beach да върви по същия начин като всички останали модни диети от коледното минало като диетите Scarsdale, F-Plan, Grapefruit, Hay и Blood Group?

Козът на South Beach Diet съчетава медицински изследвания - тук идва научната част - заедно с добрата старомодна суета. Подобно на Crème de la Mer, чудодейният овлажнител, първоначално формулиран за лечение на тежки изгаряния, The South Beach Diet се е променил от своите медицински начала. Д-р Агатстън създава TSB като допълнителна хранителна програма за своите кардиологични пациенти.

Месианецът д-р Агатстън, сега доцент по медицина в Медицинския факултет на Университета в Маями, твърди: „Загрижеността ми не беше от външния вид на пациентите ми; исках да намеря диета, която да помогне да се предотврати или обърне безбройното сърце и съдове проблеми, които произтичат от затлъстяването. "

Иронията, че диета ще произтича от Маями, „Меката на физическата красота и телесно съзнание“, не се губи от д-р Агатстън. Но това не му попречи да даде на програмата си бляскавото прозвище South Beach. Диетата на Perky Aorta няма да играе толкова добре в книжния клуб на Опра.

Преди да се потопим в мрака на британския цинизъм, струва си да отбележим, че формулата на д-р Агатстън South Beach е здрав план за хранене, макар и облечен като секси нов бестселър. Не се застъпва за потъване в мазнини (Аткинс), риск от припадък (зелева супа) или безсмислено хранително мърморене (метаболитно типизиране и диета на кръвна група).

„Южният плаж не е толкова странен като Аткинс“, каза Катрин Колинс от Британската диетична асоциация, когато диетата беше разкрита във Великобритания. Тя предупреждава "Тези диети предполагат, че стабилното ниво на кръвната захар спира да преяжда, но гладът е само една от причините да ядем твърде много."

Точно както поредната самотна вечер пред Eastenders може да изкуши алкохолик (или който и да е) да повдигне лакътя, така въглехидратите, мазнините и захарите могат да изпеят своята песен на сирената, когато се чувстваме отегчени, несигурни или самотни, а не просто алчни за захар втурвам се. Мазнините не са просто физически проблем. Както ще ви каже всеки, който се е опитал и не е успял да се откаже от тютюнопушенето, психическата зависимост е титанична, а физическата - просто влекач.

Светът ще бъде по-добро място и диетите гурута ще останат без работа, ако фигурата на рубенеца се празнува днес, както през 18 век. Но така се случва, че 21-ви век вижда дебелия като Джери Спрингър - ерго, доста често срещано и неконтинентно - докато изтощените тийнейджъри на модните подиуми са икони на младостта и красотата.

Ще отнеме повече от дебела дама като Мишел, която пее на Pop Idol, за да измести идеала ни за перфектната човешка форма и бих могъл да се обзаложа с коремните си мускули в South Beach, че дамата ще отслабне значително, преди да заснеме първия си видеоклип. За всяка Мишел има Marjorie Dawes, която разпилява модни британци. Несъмнено South Beach наистина може да помогне на Мишел да загуби камък и потенциално да промени живота си. Дали загубата на тегло променя живота на някого към по-добро е съвсем друга история.