Да, всъщност едно от нещата, които предизвикаха всичко това; беше, че през 2000 г. управлявах фондация „Сърце и инсулт“. Внезапно открих, че спрях да джогирам, защото имах нараняване на гърба и сложих около 20 килограма около камък и половина грубо. За мой ужас си сложих и 4 инча около кръста. Мислех, че не можем да имаме туби галоп тук, който да казва на хората да отслабнат, защото това е риск за сърдечни заболявания. Затова си помислих, че е по-добре да започна да говоря. Не мислех, че е толкова голяма работа. Трябва да сваля 20 нечетни килограма. Това не е голяма работа. Просто ще стигна до него. Година по-късно, след огромно количество разочарование, опитвайки всяка диета под слънцето, включително Аткинс, открих, че е много трудно да се направи. Всъщност загубата не беше толкова голяма част от проблема, колкото го държеше настрана, а проблема.

живот

Предполагам, че по време на това приключение попаднах на гликемичния индекс, главно защото финансирахме д-р Дейвид Дженкинс, който, както вероятно знаете [беше човекът, който] измисли индекса. Той беше един от нашите изследователи във Фондацията, защото разбрахме, че корелацията между диабета и сърдечните заболявания е много близка. Имахме повече хора да умират от проблеми, свързани със сърцето, отколкото от самия диабет. Опитвахме се да проучим цялата тази област и така се запознах с Дженкинс, който работеше по това. Той каза, че по същество загубата на тегло е страничен продукт от това, което се опитваме да направим, опитваме се да стабилизираме нивата на кръвната захар и в същото време установихме, че хората отслабват; което разбира се е втора причина хората да са диабетици. Мислех, че това е интересно, нека да разгледаме втория компонент на това, отслабването и това наистина стана причината да вляза в цялата тази област. Затова го изпробвах.

Интересното беше, че първоначално нямах голям успех, защото все пак беше друга диета по отношение на това да се броят калории, всякакви такива неща. Всъщност едва след като разбрах, че трябва да опростим това и въведохме системата за цветно кодиране, системата за кодиране на светофара, [нещата си дойдоха на мястото]. Изведнъж имаше някакъв смисъл, че сме им правили математика. Хората не трябваше да се притесняват за GI рейтинги или GL рейтинги или калории или каквото и да било друго, просто беше [просто] да следват светофарите и това по същество ще се грижи за себе си. Мисля, че това беше голямата идея за пробив от гледна точка на маркетинговата идея и когато хората се нагънаха, всичко стана относително просто. Мисля, че това беше преобръщането на ъгъла, със сигурност това се опитва да опитам формулата по отношение на моите изследвания и това беше вълшебният куршум, който направи основната разлика.

Кой приготвя по-голямата част от ястията във вашата къща?

Съпругата ви консултира ли се с вашите книги, когато готви?

О да. Живеем с тази диета от самото начало, защото очевидно сме събрали много рецепти, сега имаме петстотин рецепти в различни книги. Но и на нас ни е приятно, това не е трудности, а просто такива, каквито сме, и имаме огромен брой рецепти, които да продължим да опитваме, така че това е голям стимул за нас да се храним по този начин. И децата също. Вече сме пораснали деца, но когато дойдат и посегнат към хладилника, тъй като те са тийнейджъри по душа, те просто обичат своите зеленчуци и потапят. Удивително е, а не чипс от фурна или други неща, които бихте очаквали от младите мъже в техния случай. Така че може да е нещо, което останалата част от семейството да научи, ако това е всичко, което им е на разположение, след известно време това става техен избор.

Какво има в менюто тази вечер?

Честно не знам. Не съм питал Отиваме в операта тази вечер, така че това обикновено е доста кратко хранене, тъй като трябва да слезем в града до 7:30, за да стигнем до шоуто, така че предполагам, че вероятно ще е някаква паста.

Имате ли определени любими рецепти, които готвите редовно?

Преди не ядях много риба. Вероятно бях класически британец във възпитанието си. Освен риба и чипс, рядко имахме риба у дома. Никога не ми беше любима храна, но за жена ми беше, така че стана по-скоро. Направихме го истинска функция и вероятно имаме риба няколко пъти седмично. Наистина съм харесал риба. Можете да стигнете до точка, при която парите могат да бъдат проблем, тъй като рибата е по-скъпа, но някои от отглежданите риби сега са много по-разумни.

Тревожите ли се за съдържанието на живак в рибата?

Не особено в сьомгата, не, но в рибата тон, да. По-голямата част от отглежданата в отглежданата сьомга мисля, че не съдържа доста живак. Но със сигурност рибата тон е проблем и затова предупреждаваме нашите читатели по този въпрос. Казваме за рибата тон, колкото по-голям е тонът, толкова по-лош е, тъй като е по-нагоре по веригата на хищниците. Така че това е, за което мисля, че трябва да внимаваме.

Какво следва за Рик Галоп?